Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Помидоры
  • 22 августа 2012, 16:29
  • 525496

Маринованные помидоры половинками

Рецепт: Маринованные помидоры половинками

С этими потрясающими помидорами меня познакомила свекровь. Ни один человек, попробовавший их, не остался равнодушным. И даже больше, попробовав их, я перестала закрывать обычные помидоры.

Категория: Заготовки Маринады Помидоры

Ингредиенты для «Маринованные помидоры половинками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
94.7 ккал 		белки
4.5 г 		жиры
1.1 г 		углеводы
17.6 г
100 г блюда
ккал
41.2 ккал		 белки
2 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
7.7 г

Рецепт «Маринованные помидоры половинками»:

  • Подготовить помидоры. Помыть, разрезать половинками.
    Помидоры лучше выбирать плотные и мясистые.

  • Особое внимание нужно уделить тому, как разрезать. За годы практики у меня получается всегда угадать где резать. Попробую поделиться. Чтобы содержимое помидоров не вытекало, в разрезе в идеале не должно быть видно косточек. Не все помидоры идеально симметричны, поэтому иногда получается так - с одной стороны видно с другой нет. Этот вариант тоже приемлем.
    Я всегда смотрю на помидор там где был хвостик, если присмотреться, то поверхность не идеально ровная, а есть впадинки и выпуклости. Выпуклости это мякоть с косточками, а впадинки - перегородки. Именно по этим перегородкам и нужно разрезать.
    Надеюсь, объяснила доступно.

  • Подготавливаем банки. На дно чистой литровой банки кладём чеснок 3 небольших зубчика, горчицу горошком 2 ч. л., перец душистый горошком 2 шт., зелень петрушки.

  • Укладываем помидоры разрезами вниз. Чтобы помидоры улеглись, нужно слегка постучать банкой по чему-то мягкому. Я для этого использую три прихватки.

  • Варим маринад. На 1 л воды нужно
    сахар 3 ст. л.
    соль 1 ст. л.
    уксус 50 г
    Вскипятить.

  • Заливаем помидоры горячим маринадом и ставим стерилизоваться на 12 мин. Закатываем и переворачиваем банки до остывания.
    Когда-то читала, что консервация, которая стерилизуется, не нуждается в укутывании. Я не кутаю.
    После остывания спрятать банки. У меня они хранятся в квартире в кладовке.

Возможно, кому-то пригодится - из 9 кг помидор получилось 11 литровых банок на которые понадобилось 3 литра маринада.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: сладкий кислый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные помидоры половинками
Рецепт: Маринованные помидоры половинками

С этими потрясающими помидорами меня познакомила свекровь. Ни один человек, попробовавший их, не остался равнодушным. И даже больше, попробовав их, я перестала закрывать обычные помидоры.

Ингредиенты для «Маринованные помидоры половинками»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маринованные помидоры половинками» от приготовивших (31)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
А без стерилизации этот рецепт помидоров никак нельзя? Рецепт очень понравился, спасибо, только вот стерилизовать...нет условий...
Стерилизуйте в духовке
↑Ответ для venera ivanova 48
я пробовала делать подобный рецепт без стерилизации, всегда взрывались банки, начинали бродить, Когда все же начала стерилизовать, все стало прекрасно сохраняться. Так что стерилизацию не игнорируйте.
Спасибо!
Я делаю на литр 50 гр соли и 100 гр сахара .Ложки бывают разные На горьком опыте убедилась.что лучше всего взвешивать.Весов разных полно.Уксус лучше всего брать яблочный на литр воды для томатов 50 гр (мл).а для огурцов 70.Сорт томатов обычно сливки или подобные-те же.которые идут на вяленые томаты
Я правильно поняла, Вы "попки" не вырезаете?
У меня тоже вопрос по % уксуса! Это очень важно!
ответ на 5-ой странице
Спасибо за подсказку. Хотя это четко надо указать в рецепте.
согласна
Здраствуйте.Понравился ваш рецепт и хочу его приготовить.Но у меня есть вопрос,уксус вы берете скольки процентный?
Спасибо за рецепт в этом году все сделаю как написано.
И ещё подскажите, если не закатывать, а использовать крышки с резьбой (закручивать) хорошо ли ведет себя консервация просто в кладовке в квартире? ???! Подскажите пожалуйста кто уже так консервирует, и у кого есть опыт. ...консервацией буду заниматься впервые. Спасибо. !
Уже лет 20, а может и больше, как только появились банки с завинчивающими крышками (твист), все соленья и варенья делаю только в них. Банки от самых маленьких до 5-литровых. Просто время от времени меняю крышки по мере надобности. Очень удобно!
Спасибо большое что ответили,буду пробовать, ...что и хранить при комнатной температуре можно без опаски?
Я живу в квартире и ни разу ничего ни с одной банкой не случилось! Никакой опаски. Просто также мойте банки с содой горячей водой, стерилизуйте их и крышки, и я всегда укутываю.
↑Ответ для Галина_Лад
Я закатываю исключительно такими крышками ( боюсь машинку мою крышки и банки предварительно содой, потом держу над паром 5-10 мин, соль использую каменную, йодированную нельзя( взорвутся) нельзя брать овощи- фрукты, недавно опрысканные гуми-удобрениями( тоже могут взорваться) маринад или варенье наливаю под самую крышечку, чтоб не оставлять воздуха ( подстраховка) храню в шкафу на кухне ( нет погреба, гаража и тд) надеюсь пригодятся советы опыт три года
Опыт три года
↑Ответ для Ружинская
Спасибо за совет,вооружусь
Скажите, а соль мелкая или каменная?
Не "Экстра" (самый мелкий помол) и не йодированная.Остальная подойдёт.Обычно это помол №1 и пишут на упаковке:пригодна для всех видов консервации.
Горчица в зернах сухая или из баночки,готовая например("французская" ,"дижонская" ),подскажите! ? Я первый раз такое буду делать! Спасибо!
Горчица в зернах сухая или из баночки,готовая например("французская" ,"дижонская" ),подскажите! ? Я первый раз такое буду делать! Спасибо!
Для маринования, солений используется горчица в зернах. Кстати, на любителя, конечно, но очень неплоха она и в кетчупах, заправках, и даже в обвалке буженины. И острота, и мягкость, и консервант.
Есть и рецепты именно с сухой горчицей-порошком - огурцов, помидор. Но самый, на мой взгляд, интересный рецепт использования сухого горчичного порошка - баклажаны в томатном соке с горчицей, очень вкусно.
Спасибо большое за рецепт! Очень вкусные получились помидорки!
Я готовила помидорки в прошлом году, могу сказать что очень вкусно, буду делать и делать, спасибо
в прошлом году закрыла на пробу помидорки по Вашему рецепту. Спасибо большое! Вкуснющие!!!!!!!!!!!!
Огромное спасибо за рецептик! Закрыла для пробы пять баночек..., теперь рецепт уже записан под №1!!!
Я закаты вала впервые. Вообще впервые. И сразу по вашему рецепту. Хочется сказать вам спасибо за рецепт. Счастья вам и здоровья. Вы лучшие!!!
Очень рада что с моего рецепта начинается Ваша дружба с заготовками на зиму. Спасибо за доверие!
Правда оч вкусные , даже я бы сказала - изысканные помидоры.. спасибо
Спасибо!
Очень вкусные помидорки получились!
Рада что Вам понравилось!
вчера закрыла по вашему рецепту и добавила салатный перец и зеленые помидоры .В прошлом году закрыла несколько баночек то смели за раз и сказали :"вкусно ,но мало !"не могу вставить фото
Приятно знать что рецепт опробован и понравился. А фото можете пока в альбом сохранять.
вчера закрыла по вашему рецепту и добавила салатный перец и зеленые помидоры .В прошлом году закрыла несколько баночек то смели за раз и сказали :"вкусно ,но мало !"
Закрыла месяц назад. Вчера открыла! Помидоры не соленые, рассол не соленый. Хотя соль сыпала на литр с бооольшой горкой. Может соль такая. Вообщем в одну банку добавила ещё соли, сахара, прокипятила, убрала в холодильник. Жаль если все банки такие будут. Я ведь 20 штук закрыла. Отпишитесь, кто давно закрывал.
Как жаль.... У меня два предположения: 1) действительно такая соль; 2) во время стерилизации, если очень много воды, вода из кастрюли могла попадать в банки (у меня пару лет назад было две таких баночки).
Надеюсь что другие банки будут нормальные, и понравятся Вам, как и остальным поварятам.
Закрыла несколько баночек половинками и целыми помидорками , зимой снимем пробу, обязательно отчитаюсь!!!Спасибо!!!
С нетерпением буду ждать отчёта по вкусу.
↑Ответ для felix032
Галочка, аппетитная заготовочка! И когда ж уже зима то придет?
Оленька, красота моя, не успеем оглянуться , .......зима !!!
Ой, оказывается , так быстро!
↑Ответ для felix032
Галочка, очень соблазнительные баночки! Скоро будем вместе пробовать!
Это, точно, ведь я их у тебя подсмотрела,такие симпотяжки!!!
Очень красиво в баночках смотрятся
Ирочка, спасибочки!!!
↑Ответ для felix032
Галочка, очень соблазнительные помидорки Автор по твоему комменту наверное не поняла, что коммент с фото
Виолеточка, спасибо за одобрение и поддержку!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V116 "Ридгевуд"

Каркасный дом с 3 спальнями V116 "Ридгевуд"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"
Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"

Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки