Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Помидоры
  • 22 августа 2012, 16:29
  • 525546

Маринованные помидоры половинками

Рецепт: Маринованные помидоры половинками

С этими потрясающими помидорами меня познакомила свекровь. Ни один человек, попробовавший их, не остался равнодушным. И даже больше, попробовав их, я перестала закрывать обычные помидоры.

Категория: Заготовки Маринады Помидоры

Ингредиенты для «Маринованные помидоры половинками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
94.7 ккал 		белки
4.5 г 		жиры
1.1 г 		углеводы
17.6 г
100 г блюда
ккал
41.2 ккал		 белки
2 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
7.7 г

Рецепт «Маринованные помидоры половинками»:

  • Подготовить помидоры. Помыть, разрезать половинками.
    Помидоры лучше выбирать плотные и мясистые.

  • Особое внимание нужно уделить тому, как разрезать. За годы практики у меня получается всегда угадать где резать. Попробую поделиться. Чтобы содержимое помидоров не вытекало, в разрезе в идеале не должно быть видно косточек. Не все помидоры идеально симметричны, поэтому иногда получается так - с одной стороны видно с другой нет. Этот вариант тоже приемлем.
    Я всегда смотрю на помидор там где был хвостик, если присмотреться, то поверхность не идеально ровная, а есть впадинки и выпуклости. Выпуклости это мякоть с косточками, а впадинки - перегородки. Именно по этим перегородкам и нужно разрезать.
    Надеюсь, объяснила доступно.

  • Подготавливаем банки. На дно чистой литровой банки кладём чеснок 3 небольших зубчика, горчицу горошком 2 ч. л., перец душистый горошком 2 шт., зелень петрушки.

  • Укладываем помидоры разрезами вниз. Чтобы помидоры улеглись, нужно слегка постучать банкой по чему-то мягкому. Я для этого использую три прихватки.

  • Варим маринад. На 1 л воды нужно
    сахар 3 ст. л.
    соль 1 ст. л.
    уксус 50 г
    Вскипятить.

  • Заливаем помидоры горячим маринадом и ставим стерилизоваться на 12 мин. Закатываем и переворачиваем банки до остывания.
    Когда-то читала, что консервация, которая стерилизуется, не нуждается в укутывании. Я не кутаю.
    После остывания спрятать банки. У меня они хранятся в квартире в кладовке.

Возможно, кому-то пригодится - из 9 кг помидор получилось 11 литровых банок на которые понадобилось 3 литра маринада.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: сладкий кислый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные помидоры половинками
Рецепт: Маринованные помидоры половинками

С этими потрясающими помидорами меня познакомила свекровь. Ни один человек, попробовавший их, не остался равнодушным. И даже больше, попробовав их, я перестала закрывать обычные помидоры.

Ингредиенты для «Маринованные помидоры половинками»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маринованные помидоры половинками» от приготовивших (31)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Танечка, я приготовила помидорки по вашему рецепту. Стоят хорошо, скоро откроем, расскажу как понравились.
А мы, кажется, были на "ты"...
Жду теперь впечатлений.
p.s. Столько перчика в банках....
Танечка, конечно, на "ты", что-то я записАлась. А перчика да, сыпанула щедрой рукой. и горчицы. Но нам будет вкусно.
Мы тоже закрыли 3 литровых банки,теперь ждем когда можно будет пробовать.Огромное Вам спасибо за рецепт!
И Вам спасибо что решили попробовать!
Сделала ещё 3 баночки. Всё же не было мне покоя, почему у всех прозрачные, а у меня муть какая-то Ну так вот, получилось всё прозрачно , теперь моя душенька спокойна
Вот и ладненько, а то и меня этот вопрос волновал)
↑Ответ для hto33
Ну, я конечно припоздала с отчётом но...И те, что мутные и те что прозрачные очень понравились. Думаю причина была в уксусе. Но уже не важно. Буду в этом году ещё закрывать такие. Спасибо за рецептик.
Я к Вам с фотоотчётиком. Закрыла сегодня 3 баночки на пробу. Во-первых, большое спасибо за совет про выпуклости и впадинки , во-вторых за совет по уплотнению половинок, я первый раз делаю половинки помидорчиков, так что для меня советы были полезными! Только в моих баночках образовались какие-то хлопья, не знаю от чего... Надеюсь это не повлияет ни на вкус ни на стойкость заготовки. Будем ждать два месяца))) Вам спасибо за рецепт!
Спасибо за отчёт!
Красота уже получилась, а вот вкус узнаем позже)) Спасибо за замечательный рецепт!
Красивые у Вас баночки, а в моих какие-то хлопья...
И у Вас красивые будут! Осадочек опустится - и красота!
У меня помидорки-сливки, они практически сок не пускают, наверное, поэтому и прозрачные сразу
Спасибо) Я вот про сок тоже думала, наверное реакция с уксусом Сегодня уже попрозрачнее стали, действительно осадок опускается Главное чтобы крышки не подались к звёздам , я очень этого боюсь, уже однажды отмывала кладовку от кабачковой икры
Не, помидорки - они хорошие и благодарные, они и без уксуса выстоять могут, а тут еще и уксус есть. Так что скоро будем пробовать красоту и вкусноту!
А кабачки (икра) у меня тоже один раз полетели, подлые(( так неприятно, и трудов жалко. Ну и отмывать это все - особое удовольствие, брррр....
Ага, кабачки лучше всего хранятся в морозилке и зимой всегда свежая икра Жаль морозильная камера имеет ограничения по впихиванию Да, подожду два месяца и вскрою одну баночку помидорчиков)))
↑Ответ для Лилия и Орхидея
Если кабачковую икру заготавливаете не тоннами,то может пригодится мой совет,который я в свою очередь получила в своё время от тётки ,пожаловавшись,что приготовленная кабачковая икра плохо хранится.В общем,когда икра ,приготовленная по рецепту,будет готова,ставим её на паровую баню и провариваем,периодически помешивая, ещё 4 часа.У меня был вариант 5 -литровая кастрюля ставилась в 8 -литровую.Муторно,но после такой процедуры ни одна банка не закисла.Сейчас делаю икру с майонезом.Рецепт гораздо проще и хранится без проблем.Подозреваю,что из-за того,что майонез содержит консерванты,хоть производитель и клянётся в обратном.
Спасибо за советик))) Попробую так сделать. Икра из замороженных кабачков конечно вкусно, но иногда и баночка выручает, так что хочется всё же заготовить на зиму.
↑Ответ для Кенга-а
Надеюсь что будет радовать не только глаз внешним видом, но и желудок вкусом.
Уверена, что так и будет!!!
Спасибо Вам за рецепт! И еще отдельное спасибо за учебный курс по "разделке" помидоров. Вроде я хозяйка с приличным стажем, а не знала
И аватарка прекрасная у Вас)
Сделала по вашему рецепту помидорки, очень жду теперь их)) Надеюсь будет вкусно! Вам спасибо за рецепт!
И я надеюсь что они Вам понравятся! Спасибо что выбрали рецепт!
а обязательно добавлять горчицу? ( у меня ее нет)(((. чем можно заменить?
Без горчицы будет другой вкус. При желании можно и без неё, ниже девочки писали что брали горчицу-порошок. А ещё горчица это своего рода консервант, она угнетает развитие плесени, хотя после стерилизации её и так не будет.
А уксус вы добавляете прямо в маринад? Я просто знаю, что при кипячении уксус улетучивается.
Я добавляю уксус в кипящую воду и выключаю. Но, если Вы очень переживаете по этому поводу, то можете делать так, как делаю я, закрывая горошек - уксус добавлять в каждую банку отдельно во время стерилизации. Правда в этом случае я не подскажу сколько конкретно нужно уксуса на одну банку.
Закатала вчера помидорки по Вашему рецепту, маринад делала на 2,5л, но весь не использовала, не хватило банок и мужа не было что бы отправить в гараж
На не полных 2л маринада вышло 2 банки 1,5л и 3 банки 1л
Пока баночки стерилизовались я все принюхивалась, что бы уловить аромат и он был обалденный
Пробу снимать уже будем позже, потом обязательно отпишусь о вкусе.
И рецептик добавила в кк, уверена что в следующем году буду закрывать так же
Спасибо Вам и вообще Поваренку за то что делятся такими замечательными рецептами
Пожалуйста! Надеюсь зимой вкус помидорок Вас не разочарует!
Танечка, я к Вам с промежуточным отчетом! Зимой продегустируем по полной программе! Очень понравились помидорки! Думаю еще партию закатать. Спасибо,Вам!
А Вам спасибо за такие красивые баночки!
Со мной исключительно на "ты" Чуток жара спадет,будем ещё крутить!
С радостью, Ирочка!
Да, жара уже всех доконала, скоро будем сыроедами, лишь бы плиту не включать, да на кухне долго не возиться
Это точно!
↑Ответ для ирина таджибова
Ирочка, чудесная заготовочка!
Спасибо, моя хорошая, скоро продегустируем!
↑Ответ для ирина таджибова
ой, а что это за такие красивые салфеточки на крышках?
Спасибо Это бумажные салфеточки, как под торты подкладывают
↑Ответ для ирина таджибова
Ирочка! Какие замечательные помидорки!!! Загляденье!!!
Спасибо, солнышко, уверена будет вкусно!
Конечно будет
Делаю уже несколько лет по такому рецепту. Правда я не стерилизуют, а укутываю сразу. Очень вкусно и необычно!
И как они стоят, не взрываются без стерилизации? Там всё таки много зелени...
пока все стоит
Моя мама увидела баночки с помидорками и заказала себе такие помидорки=)
Ну, маме отказывать нельзя) Готовьте маме на радость)
А ЕСЛИ ПО ТАКОМУ РЕЦЕПТУ, НО ТОЛЬКО ЦЕЛЫЕ ПОМИДОРЫ? ПОЛУЧИТСЯ?
Не пробовала, поэтому не подскажу.
Очень вкусные помидорки!!!!! Как раз такие как я люблю, сладенькие. Спасибо за рецепт!!!!!!
↑Ответ для Светлана Тышкул
да ,такие же вкусные
Это лучшие помидоры, из тех, что довелось пробовать.
Делала в прошлом году и в этом году тоже непременно сделаю.
Единственное изменение, в том году я не нашла зерна горчицы и заменила их горчичным порошком.
Все кто пробовал эти помидорки, просили рецепт!!
Спасибо Вам!!
Очень рада что Этот рецепт прошёл проверку и прижился у Вас.
↑Ответ для BelkaNa
А в каком вы соотношении заменяли зерна на порошок?
1ч.л.зерен горчицы= 1ч.л. (с горкой) сухой
Спасибо огромное! Не ожидала, что вы так быстро ответите. Уже начала готовить помидоры, думала закрою вообще без горчицы... Теперь вот, благодаря вам, успею даже.
Хорошего Вам дня!! И вкусных баночек
Обьясните пожалуйста "ставим стерилизоваться на 12 мин".
Набираем в большую кастрюлю воду, на дно кладём пелёнку (чтобы банка не треснула от контакта с горячим дном). Ставим наши банки прикрытые (но не закатанные) крышками в кастрюлю и наливаем воду в кастрюлю так, чтобы она доходила до "плечиков" банки. Включаем огонь, ставим кастрюлю и ждём когда вода закипит. Как только вода закипела, делаем огонь поменьше (чтобы при кипении вода из кастрюли не попадала в банки) и стерилизуем (фактически варим) банки 12 минут от момента закипания.
Надеюсь понятно написала, если что, спрашивайте, отвечу.
Но если поставить банку с помидорами и горячим рассолом в холодную воду, то они лопнут, не?

Извините за глупые вопросы, просто так никогда не делала и поэтому не совсем понятен процесс.
Вас же никто не заставляет ставить банки в которых кипяточный маринад в ледяную воду - это дело здравого смысла. Можно немного подождать пока маринад остынет (между прочим и сами помидоры, когда прогреваются от маринада, снижают его температуру), или набирать воду в кастрюлю из-под крана с тёплой водой.
Зря Вы так... Я про здравый смысл... Вы же рассказали про пеленочку, которую нужно подкладывать под банки, а для нас, несмышленышей в подобного рода делах, это является большим открытием . Может быть и в данном случае есть какая-то тонкость, поэтому Вас и спросили. А рецепт действительно, по-моему, очень даже вкусный. Спасибо . Тоже попробую сделать.
На выходных закрыла помидорки по Вашему рецепту, получились очень симпатичные баночки . Ну а на вкус зимой пробовать будем
Надеюсь они Вас не разочаруют.
Сегодня буду пробывать,зимой отпишу как они=)
Буду с нетерпением ждать!
Мои родители закрывали в прошлом году. Было очень вкусно, так что теперь рецепт опробовпн и я тоже закрою пару баночек. Спасибо!
Пожалуйста!
Я закрывала эти помидорки по этому рецепту в прошлом году! Великолепные, вкус обалденный! Всего в меру, ничего лишнего))) Закрыла много, но съели быстро! В этом году еще больше сделаю.
Большое спасибо за рецепт!
Пожалуйста! Приятно знать, что помидорки пришлись по вкусу.
Здравствуйте! Подскажите сколько процентов уксус?
9%
Пишу так позно, потому что хотела проверить как простоят зиму, на дворе май, все отлично, да, на самом деле им нужно постоять хотя бы месяца полтора, я каждые две недели дегустировала созревание помидоров в банке , открывали последний раз на 9 мая, я съела даже петрушку, ОЧЕНЬ ВКУСНО. Хранились в кладовке в квартире.
Спасибо за комментарий! У меня они тоже прекрасно хранятся в кладовке квартиры, а иногда 1-2 баночки и до следующей зимы доживают.
Рада что Вам понравилось!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом "Шербрук" V555

Каркасный дом "Шербрук" V555
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"
Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"

Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки