• 14 сентября 2012, 9:00
  • 16981

Немецкий торт "Тающий"

Рецепт: Немецкий торт Тающий

По мотивам сметанного пирога Schmandkuchen. Творожная основа, покрытая необычайно нежным и вкусным тающим кремом. Удивителен и по технологии приготовления (крем и основа запекаются одновременно), и по своим вкусовым качествам. Поселился у нас навеки!!!

Категория: Десерты Торты Творожный торт

Ингредиенты для «Немецкий торт "Тающий"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4472.3 ккал
белки
113.9 г
жиры
254.4 г
углеводы
425.4 г
Порции
ккал
745.4 ккал
белки
19 г
жиры
42.4 г
углеводы
70.9 г
100 г блюда
ккал
166.9 ккал
белки
4.3 г
жиры
9.5 г
углеводы
15.9 г


Рецепт «Немецкий торт "Тающий"»:

Для начала приготовим основу для крем-начинки - пудинг.

В кастрюлю с толстым дном влить молоко, оставив 1/2 стакана, довести до кипения, тем временем в оставшемся молоке развести крахмал до полного растворения комочков. Вливать в закипевшее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая. Затем на медленном огне, не переставая мешать, уварить до густоты. Снять с огня. Добавить куркуму. Накрыть крышкой и поставить остывать, периодически помешивая, чтобы на поверхности не было пленки.

Пару слов о крахмале. Я использовала смесь для заварного крема, там крахмал + куркума, высыпав в крем сначала испытала шок от слепящего глаза желтого цвета, но потом в готовом виде поняла, насколько он туда идеально вписывается.

Включаем духовку на 200 градусов.

Займемся приготовлением теста.

В емкость миксера с использованием насадки для теста продукты добавляем в таком порядке:
- яйца с сахаром и ванилином, растереть,
- затем добавить творог, перемешать,
- влить растительное масло,
- муку, просеянную с разрыхлителем, хорошо перемешиваем.

Тесто получается густое, тягучее.

Вернемся к основе крем-начинки.
Если ананас консервированный, то ананасы откинуть на дуршлаг, а затем обсушить бумажным или тканным полотенцем.
Я взяла ананасы кусочками, если берете шайбы вам придется их еще мелко нарезать. Очень важный момент - тщательно обсушить ананас, иначе крем-начинка будет чересчур жидкой и совсем уплывет в готовом виде.
Нам это не нужно.
Итак, обсушенные кусочки ананаса добавляем в основу - пудинг. Осторожно перемешиваем, равномерно распределяя ананасы.

Последние штрихи: в крем-начинку добавляем сахар и сметану. Так же осторожно перемешиваем до однородности.

Диаметр формы 23 см

Дно разъемной формы выстилаем бумагой и защелкиваем борта.
Выкладываем творожную основу, влажными руками распределяем по дну, стараясь чтобы, толщина теста по всей поверхности была одинаковой.

Поверх выливаем крем-начинку.

Выпекаем 40-50 минут на среднем уровне духовки при включенном верхе и низе.

Затем остужаем до теплого состояния и убираем в холодильник, лучше на ночь.

Перед подачей советую торт разогреть в микро, каждый кусочек отдельно.
Тогда вы получите нежнейшую творожную основу в обрамлении тающей крем-начинки - сливочной, неприторной и безумно вкусной.

Угощайтесь и ловите мгновения счастья.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4640


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Немецкий торт Тающий
Описание: По мотивам сметанного пирога Schmandkuchen. Творожная основа, покрытая необычайно нежным и вкусным тающим кремом. Удивителен и по технологии приготовления (крем и основа запекаются одновременно), и по своим вкусовым качествам. Поселился у нас навеки!!!


Фотографии «Немецкий торт "Тающий"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ох, Мила, красота то какая....
заинтересовал ваш рецепт! вопрос: а сахар, который вы кладете в крем, растворяется? или он остается крупинками? в холодильник убираем, что крем окреп?а какой диаметр формы?
и у меня в духовке низ не работает как думаете, пропечется?!

ну очень хочется побаловать близких
Сахар абсолютно не чувствуеться, растворяеться полностью, на ночь убираем чтоб крем схватился и настоялся.
Без работающего низа думаю пропечеться...единственное нужно отрегулировать время выпечки.
спасибо за быстрый ответ! вы написали, что для приготовления крема использовали смесь для заварного крема, у меня в составе такого уже есть сахар. т.е. потом мне не надо будет его добавлять? а только куркуму для цвета?
Советую тогда взять сахар и крахмал отдельно, так как проблематично будет узнать вес крахмала и сахара, а если крахмала не доложить крем "убежит сразу".
Очень красивый торт
Очень интересный рецепт! Но вот на фото основа творожная выглядит как-то клекло, будто влажная. Не хочу обидеть, просто хочу понять структуру и как должно быть
творожная основа абсолютно не похожа на тесто, скорей суфле, знаете, этот торт трудно описать словами очень необычная структура и верха и низа, в том то и его необычность!!!!!
Ой,какой классный рецептик!
Спасибо! обязательно попробую уже хочется.
А описание какое нежное и любовное. Вам +++
Забираю в КК
Людочка, АбАлденные фото!
Пирог должен быть вкуснейшим
Немцам - верю!
Соблазнительный рецепт!
Спасибо!
Красотища какая, Милочка!
Глядя на этот торт, хочется сказать только одно - просто блаженство!
Как вкусно! Обязательно попробую. А какой крахмал использовался - кукурузный или картофельный, или это не принципиально?
Как вкусно! Обязательно попробую. А какой крахмал использовался - кукурузный или картофельный, или это не принципиально?
не принципиально
Ой, Милочка, красота какая!!! Я всегда знала, что куркума волшебная приправа - такой цвет дала восхитительный!
(Кстати, я тоже почти всегда творожную и сырную выпечку в микро разогреваю... )
Мил, а форма какого размера?
Мил, а форма какого размера?
23 см
Красотаааа!
Милочка, беру на заметку!!!
Чашечки очаровали , люблю белую посуду...
Я бы назвала это чудо - "Осеннее солнышко" Очень красиво и не сомневаюсь что вкусно!
Благодарю, на счет вкуса не советую верить на слова!!! Прверьте!
Интересный тортик
С П А С И Б О ! ! !
Очень интересный рецепт. Тающий, да еще и теплый торт. Его ведь теплым есть надо, я правильно поняла? Здорово)))
О, привет, действительно, лучше вкушать теплым!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3915 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки