Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Засолка овощей
  • 29 сентября 2012, 1:00
  • 37718

Долгохранящиеся малосольные огурцы и помидоры

Рецепт: Долгохранящиеся малосольные огурцы и помидоры

Мне не очень нравится вкус обычных малосольных огурцов. Они остаются малосольными только несколько дней, а потом сильно просаливаются (если оставить их в рассоле) и становятся невкусными. К тому же, классический рецепт малосольных огурцов предполагает только соль, укроп и воду (помимо огурцов, конечно). Предлагаю Вам рецепт малосольных огурчиков и помидорок, очень долго остающихся малосольными, с насыщенным вкусом. P.S. С рецептом я чуток припозднилась (почти на все лето уезжали жить на море), сезон огурцов почти завершен, но вот помидорки еще вполне можно приготовить.

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Долгохранящиеся малосольные огурцы и помидоры»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2654.9 ккал 		белки
54.8 г 		жиры
9.2 г 		углеводы
599.6 г
100 г блюда
ккал
26.2 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
5.9 г

Рецепт «Долгохранящиеся малосольные огурцы и помидоры»:

  • Нам понадобятся 6 полутаролитровых банок (3 банки для огурцов, 3 - для помидоров). Тщательно моем их и стерилизуем над паром. Выкладываем в каждую банку по укропному зонтику, по 10 горошин черного перца, по листику смородины и вишни и режем по 2 дольки чеснока.

  • Закладываем в банки тщательно вымытые огурчики с обрезанными попками и носиками.

  • А также помидорки, наколотые вилкой со стороны плодоножки.

  • Кипятим рассол. На литр воды берем 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара. Доводим до кипения, добавляем эссенцию из расчета 1 ч. л. на литр воды и сразу выключаем огонь.

  • Заливаем рассолом огурчики, закрываем чистой пластиковой крышкой, даем немного остыть и еще ЧУТЬ ТЕПЛЫМИ УБИРАЕМ В ХОЛОДИЛЬНИК. Это необходимо для сохранения хрустящести и малосольности огурцов.

  • То же самое проделываем с помидорами.
    Советую точно следовать указанным манипуляциям, и Вы сможете наслаждаться вкуснейшими, хрустящими малосольными огурчиками и слабосолеными нежнейшими помидорками несколько месяцев с момента их приготовления.
    Хранить в холодильнике. Закрывать металлическими крышками не нужно.
    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: малосольный огуречный томатный овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Долгохранящиеся малосольные огурцы и помидоры
Рецепт: Долгохранящиеся малосольные огурцы и помидоры

Мне не очень нравится вкус обычных малосольных огурцов. Они остаются малосольными только несколько дней, а потом сильно просаливаются (если оставить их в рассоле) и становятся невкусными. К тому же, классический рецепт малосольных огурцов предполагает только соль, укроп и воду (помимо огурцов, конечно). Предлагаю Вам рецепт малосольных огурчиков и помидорок, очень долго остающихся малосольными, с насыщенным вкусом. P.S. С рецептом я чуток припозднилась (почти на все лето уезжали жить на море), сезон огурцов почти завершен, но вот помидорки еще вполне можно приготовить.

Ингредиенты для «Долгохранящиеся малосольные огурцы и помидоры»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Долгохранящиеся малосольные огурцы и помидоры» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Я с благодарностью! Первый раз приготовила помидоры по этому рецепту. Муж открыл баночку на пробу с сказал: надо сделать ещё и побольше! Очень вкусно, всего в меру, прямо под наш вкус. Ещё раз огромное спасибо! А я сейчас на кухню, буду готовить ещё одну партию помидоров)) Огурцы попробуем на следующий год, так как у меня с ними проблема в этом году.
Спасибо за приятные слова в адрес рецепта! С новым годом!
Спасибо)) и Вас с наступившим 2024 годом!
Заинтересовал рецепт, сделала на пробу ассорти в 2х литровой банке. Спасибо
Пожалуйста! С новым годом!)))
Как перевести эссенцию в 9% уксус?
Не подтекает ли рассол потом из-под банок в холодильнике?
Через сколько по времени можно снимать пробу?
Огромное спасибо за рецепт!Готовила уже несколько раз,и каждый раз-улетают!Я так просто-оторваться не могу.Так и нарезаю круги возле холодильника... Забрала в КК,навсегда теперь мой любимый рецептик...Еще помидоры попробую...Спасибо!
Спасибо большое, мне очень-очень приятно!!!
Руки дошли и до помидорок. Конечно, уже не слабосоленые вышили (время то сколько прошло!), но очень вкусные, и рассол изумительный. Спасибо!
Мне очень приятно! Спасибо вам за приятный коммент!
Открыла пока только баночку с огурцами, замечательно сохранились, и главное - очень твердые и хрустящие! Про помидорки отпишусь потом, как огурцы скушаем
Очень рада, что все получилось!
Ну шо бабушка делала вкусно но её нет , но теперь есть вы и я буду делать сам, а Вам здравия и с праздником Пасхи!!!
Огромнейшее спасибо! Вас тоже со светлым праздником!
Здравствуйте! Замечательный рецепт . Только уточните, пожалуйста, какая крепость у уксусной эссенции. Спасибо. Марина
Эх, где же столько места в холодильнике найти?!!
девочки!как пересчитать эссенцию на уксус 5%?
Лёлечка,а мне просто находка ваш рецептик,у нас в Адыгее ещё очень много и огурчиков и помидорок,как раз вчера сидела и придумывала как бы их по-особенному сделать и вдруг такая удача,спасибо,спасибо -забрала ,обязательно попробую!!!
Буду очень рада, если Вам пригодится мой рецепт! Спасибо большое за коммент!
Попробую обязательно __
Буду рада, если понравится!
Этот рецепт очень похож на тот,которым я пользуюсь уже много лет,закрывая на зиму в 3-х л.банки,но только для помидор(4ч.л.соли,8ч.л. сахара и 1 ст.л.уксуса 9,закатываю железной крышкой ,стоят в шкафу в квартире,очень вкусный получается рассол,дети выпивают до капельки
Добавление уксуса превращает малосольные огурцы в маринованные. Любая кислота(уксусная, лимонная) делает заливку маринадом, а не рассолом. И малосольные не предполагают длительного хранения...Так что без претензий к самому рецепту, с названием не соглашусь.
Не буду с Вами спорить, но я давала название рецепту, ориентируясь на вкус огурцов. Спасибо за комментарий!
↑Ответ для yana69
Скорее это слабо маринованные огурцы и помидоры или как пишут- консервированные.
У нас на рынке еще много помидор и огурцов, по-этому обязательно приготовлю пару баночек на пробу. Жаль, что места в холодильнике катастрофически не хватает.
Отличный рецепт!
У меня та же проблема с холодильником! Спасибо за приятный комментарий!
Ой как интересно! Надо попробывать! Тем болееу нас тут помидоры и зимой, и летом одним цветом
Буду рада, если пригодится рецептик!
Прекрасный рецепт! Но попробовать я его смогу теперь только в следующем году, увы... Но ничего, подождем.
Главное, заранее подготовиться!
Понравился рецептик Опробую
Буду рада, если понравится!
Хороший рецепт!Попробую.
Спасибо за внимание к рецепту!
Есть основания полагать, что они и не в холодильнике прохраняться.
Нет, не в холодильнике они долго не хранятся, закисают и мутнеют дней через 5. Ведь закрываются они не герметично. А если их закатать, то получатся обычные маринованные огурцы и помидоры. Весь секрет в том, чтобы их не закатывать и хранить в холодильнике.
А уксус же? Я давно закрываю стерильные банки полиэтиленовыми крышками из кипятка и все стоит!
Так уксуса там совсем немного, только для вкуса, а для стерильности такого количества недостаточно.
Эх Лелечка, где ты раньше была! Теперь придется ждать до следующего лета!
Зато будете во всеоружии к следующему сезону!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V116 "Ридгевуд"

Каркасный дом с 3 спальнями V116 "Ридгевуд"
Каркасный дом V534 "Пикеринг"

Каркасный дом V534 "Пикеринг"
Каркасный дом V451 "Де-Мойн"

Каркасный дом V451 "Де-Мойн"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки