Очень вкусная икра, ничем не уступающая кабачковой или баклажанной! С хлебушком - мммм) Объеденье! Муж в восторге! И я рада, что не приходится выкидывать зеленые помидорки, не успевшие созреть) Извините, Помидор что нет пошаговых фото!
ИрбэнчикПоваренок 1 уровня
- 2 октября 2012, 11:05
- 81622
Икра из зеленых помидоров
Ингредиенты для «Икра из зеленых помидоров»:
- Помидор (Томаты зеленые, бурые) — 3 кг
- Перец болгарский (средний, лучше красный) — 6 шт
- Лук репчатый — 0,5 кг
- Морковь — 1 кг
- Сахар — 150 г
- Масло растительное — 250 г
- Уксусная эссенция — 2-3 ст. л.
- Соль (лучше по вкусу) — 2 ст. л.
- Перец черный (+ красный, лучше по вкусу) — 2 ч. л.
- Перец чили (или огонёк, по желанию) — 3 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3979 ккал |
белки
41.1 г |
жиры
257.2 г |
углеводы
386.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 77.1 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 5 г |
углеводы 7.5 г |
Рецепт «Икра из зеленых помидоров»:
Все овощи помыть, почистить и пропустить через мясорубку, вместе с острым перчиком (в моем случае "Огонёк" ). Получившуюся еще сырую икорку перекладываем в кастрюльку, добавляем соль, лучше по вкусу, и сахар.
Ставим на медленный огонь и варим около 1,5 часа, время от времени помешивая, чтобы икорка не прижарилась ко дну.
Когда до конца варки останется 10-15 минут (то есть вся масса варилась где-то 1 ч. 15 м.), добавляем черный и красный перчик (можно кинуть лавровый лист, но я его не люблю), растительное масло и уксус. Варим, соответственно, 10-15 мин. на том же медленном огне.
Готовую икру раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем крыжками. Укутываем и ставим в теплое место до остывания.
Я брала красные перчики, потому что цвет с ними более аппетитный)
Приятного аппетита!!
Ставим на медленный огонь и варим около 1,5 часа, время от времени помешивая, чтобы икорка не прижарилась ко дну.
Когда до конца варки останется 10-15 минут (то есть вся масса варилась где-то 1 ч. 15 м.), добавляем черный и красный перчик (можно кинуть лавровый лист, но я его не люблю), растительное масло и уксус. Варим, соответственно, 10-15 мин. на том же медленном огне.
Готовую икру раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем крыжками. Укутываем и ставим в теплое место до остывания.
Я брала красные перчики, потому что цвет с ними более аппетитный)
Приятного аппетита!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 июля tischa1606 #
вопрос по рецептуУксусная эссенция — 2-3 ст. л
Сколько процентов имеет уксусная эссенция? Она бывает от 20 до 70 %.
25 августа 2021 года Tata0330 #
[+4]23 сентября 2013 года Gulai #
18 августа 2013 года xolodox #
3 октября 2012 года Bryngilda deleted #
3 октября 2012 года Ирбэнчик # (автор рецепта)
3 октября 2012 года Kipariss #
Думаю Ваша икра очень острая: люблю острое!
3 октября 2012 года Ирбэнчик # (автор рецепта)
2 октября 2012 года Kipariss #
3 октября 2012 года Ирбэнчик # (автор рецепта)
2 октября 2012 года Bryngilda deleted #
2 октября 2012 года Ирбэнчик # (автор рецепта)
2 октября 2012 года 7ЖУЖА7 #
2 октября 2012 года Ирбэнчик # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: