День второй. Лакомство медовое. Медовый бисквит, карамельно-медовый крем, яблочная прослойка. Прошу в гости.
Мария ПоПоваренок 6 уровня
- 16 октября 2012, 9:25
- 14930
Пирожное "Медовая сказка"
Ингредиенты для «Пирожное "Медовая сказка"»:
- Мука пшеничная / Мука (бисквит-200г;крем-30г) — 230 г
- Сахар (бисквит-120г;крем-80г) — 200 г
- Мед (бисквит-150г;крем-50г) — 200 г
- Яйцо куриное (бисквит) — 4 шт
- Орехи грецкие (молотые,по желанию в бисквит) — 0,5 стак.
- Сода (бисквит) — 1/3 ч. л.
- Масло сливочное (крем) — 200 г
- Кофе растворимый (готовый,крем) — 100 мл
- Молоко (крем) — 100 мл
- Повидло — 100 г
- Фундук (для украшения) — 70 г
- Шоколад темный (для украшения) — 20 г
- Сливки (для украшения) — 30 г
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5142.3 ккал |
белки
81.3 г |
жиры
260.2 г |
углеводы
619.2 г |
| Порции | |||
| ккал 857.1 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 43.4 г |
углеводы 103.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 347.5 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 17.6 г |
углеводы 41.8 г |
Рецепт «Пирожное "Медовая сказка"»:
-
Тесто для медового бисквита лучше сделать и убрать на ночь в холодильник, но если не получается, то хотя бы на 4 часа.
На медленный огонь поставить мед, сахар и желтки. Варить до растворения сахара. Добавить орехи (по желанию, я не добавляла) и соду. Постепенно добавлять муку, тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи, у меня примерно 200гр ушло. Обязательно не оставлять на огне без внимания. Чтобы мед и сахар не пригорел. Когда получится однородная масса, снять с плиты, добавить взбитые в крепкую пену белки, перемешать. Тесто переложить в чистую посуду, накрыть и убрать в холодильник.
-
На следующий день, тесто выложить на противень, смазанный маслом, смачивая руку в воде, разровнять. Выпекать до готовности, при температуре 180-200гр.
-
Для крема сначала приготовим карамель, сахар, залить водой (2ст. л), помешивая, проварить, чтобы карамель стала светло-коричневого цвета. Добавить кофе в карамель и варить до её растворения. Отдельно смешать молоко и муку влить кофе с карамелью и поставить на медленный огонь, до загустения. убрать и остудить.
-
Фундук измельчить.
-
Повидло, у меня домашнее из яблок, пюрировать в блендере.
-
Бисквит разрезать на равные квадраты, у меня получилось 12 шт, соответственно на 6 пирожных.
-
Промазать шесть квадратиков повидлом. Лучше всего подойдет с кислинкой, чтобы оттенить сладость крема.
-
Продолжим готовить крем. Масло и мед взбить миксером. Частями добавить карамельно-кофейную массу, взбить.
-
Сборка:нанести слой крема сверху на повидло, накрыть бисквитом, обмазать кремом со всех сторон и сверху, обсыпать молотым фундуком.
-
И для красоты, я сделала сеточку из шоколада и сливок. Растопить шоколад, добавить сливки, перемешать. Сделать кулечек из бумаги и нанести рисунок.
Вот и всё. лучше пирожному постоять немного в холодильнике, и можно пить чай.
!!! Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 января 2016 года Бэбита #
20 января 2016 года Мария По # (автор рецепта)
23 октября 2012 года Люд-мила-с #
23 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
22 октября 2012 года леди феникс #
22 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
22 октября 2012 года леди феникс #
22 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
23 октября 2012 года леди феникс #
23 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
19 октября 2012 года Silverina1 #
20 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
19 октября 2012 года Ольга Бабич #
20 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
20 октября 2012 года Ольга Бабич #
19 октября 2012 года beautiful woman # (модератор)
19 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
18 октября 2012 года SVEN82 #
19 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
17 октября 2012 года Fiolek #
18 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
17 октября 2012 года Ал-нушка 77 #
18 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
17 октября 2012 года ЭнВэ #
18 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
17 октября 2012 года Валентина-75 #
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
17 октября 2012 года Масяся #
Классное пирожное!
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
17 октября 2012 года Масяся #
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
17 октября 2012 года Масяся #
17 октября 2012 года olia999 #
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
17 октября 2012 года olia999 #
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
17 октября 2012 года tivanovna #
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
17 октября 2012 года Ninzonka #
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
16 октября 2012 года tomi_tn #
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
16 октября 2012 года barska #
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
16 октября 2012 года Stasy #
Очень интересный крем, беру на заметку!
А бисквитик точно отличный получается - сама такой делаю, потом ломаю и перемешиваю с кремом (варёная сгущенка, масло и ликёр "Бейлиз") - выходит вкуснючий тортик!
А Вам спасибо за рецепт - ароматно, необычно, с приятной кислинкой от яблочек - всё, как надо!
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
16 октября 2012 года irina_vip #
Машуль, пирожные безумно соблЯзнительные, а какой сервиз шикарный, обзавидоваться можно
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
16 октября 2012 года Bryngilda deleted #
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: