Студень. В преддверии Нового года, как всегда, много забот, и зачастую на все не хватает времени. Приготовление заранее и заморозка Холодца облегчает и без того суматошную подготовку к Новому году. И я спокойна, что моя любимая семью отведает за праздничным столом столь чудесный, нежный, сытный Холодец.
ДианаТортикПоваренок 1 уровня
- 29 октября 2012, 21:34
- 38466
Холодец говяжий
Ингредиенты для «Холодец говяжий»:
- Субпродукты (в данном рецепте использовала говяжью ногу) — 1,2 кг
- Говядина — 1 кг
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец черный — 10-12 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Чеснок — 5-6 зуб.
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3852.4 ккал |
белки
339.9 г |
жиры
254.8 г |
углеводы
54.6 г |
| Порции | |||
| ккал 256.8 ккал |
белки 22.7 г |
жиры 17 г |
углеводы 3.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 164.6 ккал |
белки 14.5 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 2.3 г |
Рецепт «Холодец говяжий»:
-
Обработанные субпродукты и мякоть говядины помыть.
-
Залить холодной водой (я делаю так: в кастрюлю кладу субпродукты, мясо и наливаю воды на 2 пальца больше). Ставлю варить при слабом кипении 4-6 часов (у меня скороварка, если нет скороварки, то 7-8 часов). Я добавляю все сразу, получается ничуть не хуже, чем если мякоть добавить через 3 часа.
Определяю степень готовности так: если мясо отстает от кости субпродуктов, то бульон готов.
За час до окончания варки добавить очищенные морковь и лук, соль. И в конце варки добавить лавровый лист. -
У сварившихся субпродуктов отделить и выбросить кости и хрящи. Все остальное прокрутить через мясорубку вперемешку с мясом.
-
Добавить мелко нарезанный чеснок и черный перец горошком
-
Залить процеженным бульоном. Держать в холоде до полного застывания. После этого можно заморозить. Холодец прекрасно пролежит до Нового года!
-
Очень быстро, вкусно. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 октября 2012 года Меркава2011 #
29 октября 2012 года ДианаТортик # (автор рецепта)
30 октября 2012 года СВГ #
30 октября 2012 года ДианаТортик # (автор рецепта)
29 октября 2012 года nick13 #
29 октября 2012 года ДианаТортик # (автор рецепта)
30 октября 2012 года мисс #
29 октября 2012 года Gal4oNek #
25 декабря 2016 года lyniks #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: