Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 8 ноября 2012, 4:49
  • 8462

Курица в соусе с эстрагоном

Рецепт: Курица в соусе с эстрагоном

Еще одно блюдо из французской кухни - Poulet a l'estragon. Нежное мясо, ароматный соус. И времени на приготовление много не надо.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Курица в соусе с эстрагоном»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1592.1 ккал 		белки
165.7 г 		жиры
65.6 г 		углеводы
45.1 г
100 г блюда
ккал
101.4 ккал		 белки
10.6 г		 жиры
4.2 г		 углеводы
2.9 г

Рецепт «Курица в соусе с эстрагоном»:

  • Необходимые продукты. Не хватает только горчицы.

  • Лук-шалот обжарить с ложкой растительного масла до золотистого цвета.

  • К луку добавить бульон (у меня домашний, но можно взять и в кубике) и вино. Варить 5 мин. на медленном огне.

  • Куриное филе порезать на кусочки. Я порезала крупно, где-то в 1 см толщиной, но можно и помельче.

  • К проварившемуся бульону добавить эстрагон, горчицу, сметану, зеленый лук. Посолить. Перемешать. Оставить 3 мин. Соус можно немного загустить мукой. Для этого я развожу отдельно немного муки бульоном и потом добавляю эту смесь в кастрюлю.

  • В соус добавить филе (ножки). Тушить до готовности. Если вы нарезали филе мелко, то понадобится не более 10 мин. Если как я - 15 мин. Филе не любит слишкой долгой готовки. На ножки понадобится больше времени. И если вы используете ножки, то лучше эстрагон добавить 10 мин. до конца.

  • Можно украсить и добавить пикантности, добавив красный перец, но это совсем не обязательно. Вкусно с рисом. Но с гречкой или картофелем тоже совсем не плохо.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6516
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : Легкий / На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных На ужин : На горячее

Теги: ужин обед

Вкусы: куриный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Курица в соусе с эстрагоном
Рецепт: Курица в соусе с эстрагоном

Еще одно блюдо из французской кухни - Poulet a l'estragon. Нежное мясо, ароматный соус. И времени на приготовление много не надо.

Ингредиенты для «Курица в соусе с эстрагоном»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Курица в соусе с эстрагоном» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Олечка,очень аппетитная и ароматная курочка!
Спасибо большое за внимание Ириша!
Я с эстрагоном скумбрию люблю запекать.
А я часто просто курицу на гриле запекаю и обязательно с эстрагоном и в соусы добавляю. А вот с рыбой не пробовала, а надо бы...
Оля, приятный вкус должно быть у мяса! Розовый перец - мой фаворит, да и эстрагон нравится.
Спасибо Тина! Это мясо получается самостоятельным даже и без розового перца, это я для антуража, ну и люблю я розовый перец. А вот мой муж без него предпочитает эту курочку.
Оленька, очень вкусно и ароматно!!! Мясо выглядит таким нежным, что просто "ах!"...
Тонечка! Спасибо, оно действительно нежное!
Олечка, очень красиво и очень вкусно!!!
Спасибо Катюша!
Ну очень аппетитно!
Оленька, спасибо!
Оль,хороший рецепт,представляю какая сочная курочка!
Спасибо Олюшка! Очень сочная, главное не передержать.
Оля,замечательный соус,курочка получилась очень нежной!
Спасибо Аринушка!
Отличный рецепт, Оленька! С удовольствием забираю, с эстрагоном у нас проблем нет, так что можно приготовить в любое время
Очень рада тебя видеть Надюша! Спасибо тебе дружок! Ну еще бы у вас не было эстагона. Мне кажется, что у вас любых трав много должно быть.
Да уж, с травами проблем нет. Есть старый-старый анекдот: русская девушка вышла замуж за грузина и пишет маме письмо:
"У меня все хорошо, уже научилась есть траву, вот теперь думаю, как зимой сено есть буду..."
Зато у вас много долгожителей с таким режимом питания!
На одной траве далеко не уедешь, тут, видимо, еще что-то А что, я не знаю
Вы много овощей кушаете, чеснок, лук... Я бы каждую неделю хотя бы по одному-два грузинских блюда готовила, но муж очень острого не может кушать
Оля, грузинские блюда не обязательно нещадно перчить, я тоже не люблю острой пищи, другое дело, что в них практически всегда есть чеснок, а его не все переносят, так что, если есть желание, можно не перчить
Он как раз с чесноком не дружит, нежный мужчЫна попался
отличный рецепт!уже иду искать эстрагон!спасибо!
Спасибо большое!
Оля, очень приятно видеть классику в таком красивом исполнении. Супер!
Спасибо вам большее! Очень приятно получить такой коммент от такого опытного кулинара и фотографа, как вы!
Интересный рецепт!
Забираю!!
Только попробую приготовить с сушеным эстрагоном, потому как свежего невидала нигде
Спасибо большое! Можно и с сушеным!
Ооооо.... какая вкусняшка. Олечка! С удовольствием беру себе На днях купила эстрагон, для посушки... но, так и не посушила... видимо не зря
У меня вопросик: какой жирности сметана?
Ой не зря! Сметану я брала 15%, но можно любой жирности, это не так вашно. Спасибо моя хорошая!
Пасибки, на днях бум творить. Как только, сразу отчитаюсь
Ждем-с!
Как и обещала... пришла с отчетиком,принимай
Позавчера были во Владивостоке в ресторане "Два грузина", старший заказывал чакапули, это баранина с травами, вином, не могла понять, какая трава там преобладает, сейчас прочитала рецепт, оказывается это тоже эстрагон, ну, очень вкусно. Думаю твоя курочка из таких же - песня.
Спасибо дорогая! Я вообще эстагон очень люблю!
вкусно как!!!!!
Спасибо! Точно - вкусно!
Красиво! Эстрагона то у нас полно продают, но только сушеный, свежего тоже никогда не видела. +
Спасибо вам большое! С сухим тоже можно! Пойду допишу.
так аппетитно, но никогда не видела свежую зелень эстрагона, только сухую.
Светик, а у нас есть в гипермаркетах. Я б выслала, но боюсь, до тебя она уже сушеная дойдет!
спасибо, Оленька, конечно высохнет. А сушёная есть.
↑Ответ для мисс
С сухим тоже можно, тоже вкусно получается. Спасибо Свет!
Очень аппетитно, Оля!
Соус понравился
Спасибо Маша!
Какая нежная курочка!!
Спасибо!
Оля, курочка обречена на успех, даже и если приготовить без эстрагона..... у нас его не видала. Ну а с ягодками прям интрига получилась, что за сиё?
это розовый перец, недавно купила тоже такой у узбека на рынке, такой прикольный.
↑Ответ для Людмила НК
Спасибо Людочка! Пойду допишу, что ЕНто для украшения и любителям острых ощущений - перец красный! Люд, а у вас даже сухого эстагона нет?
Аппетитная курочка!!!!
Спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V154 "Эллсворт"

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V154 "Эллсворт"
Каркасный дом V302 "Грин Бэй"

Каркасный дом V302 "Грин Бэй"
Каркасный дом с 4 спальнями V312 "Луисвилл"

Каркасный дом с 4 спальнями V312 "Луисвилл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки