Еще одно блюдо из французской кухни - Poulet a l'estragon. Нежное мясо, ароматный соус. И времени на приготовление много не надо.
SugarПоваренок 6 уровня
- 8 ноября 2012, 4:49
- 9354
Курица в соусе с эстрагоном
Ингредиенты для «Курица в соусе с эстрагоном»:
- Курица (куриное филе или ножки) — 800 г
- Бульон (куриный) — 250 г
- Эстрагон (можно заменить сушеным - 1 ст. л.) — 1 пуч.
- Вино белое сухое — 1/2 стак.
- Сметана — 150 г
- Горчица — 1 ч. л.
- Лук-шалот — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Лук зеленый — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1592.1 ккал |
белки
165.7 г |
жиры
65.6 г |
углеводы
45.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 101.4 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 2.9 г |
Рецепт «Курица в соусе с эстрагоном»:
-
Необходимые продукты. Не хватает только горчицы.
-
Лук-шалот обжарить с ложкой растительного масла до золотистого цвета.
-
К луку добавить бульон (у меня домашний, но можно взять и в кубике) и вино. Варить 5 мин. на медленном огне.
-
Куриное филе порезать на кусочки. Я порезала крупно, где-то в 1 см толщиной, но можно и помельче.
-
К проварившемуся бульону добавить эстрагон, горчицу, сметану, зеленый лук. Посолить. Перемешать. Оставить 3 мин. Соус можно немного загустить мукой. Для этого я развожу отдельно немного муки бульоном и потом добавляю эту смесь в кастрюлю.
-
В соус добавить филе (ножки). Тушить до готовности. Если вы нарезали филе мелко, то понадобится не более 10 мин. Если как я - 15 мин. Филе не любит слишкой долгой готовки. На ножки понадобится больше времени. И если вы используете ножки, то лучше эстрагон добавить 10 мин. до конца.
-
Можно украсить и добавить пикантности, добавив красный перец, но это совсем не обязательно. Вкусно с рисом. Но с гречкой или картофелем тоже совсем не плохо.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6516
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 ноября 2012 года Wera13 #
8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)
8 ноября 2012 года дуэт #
8 ноября 2012 года irina_vip #
Жаль только, что не удастся мне его попробовать - эстрагона у нас и видом не видывали, хотя слышали
А что это за красненькие ягодки на финальном фото?
8 ноября 2012 года Gal4oNek #
8 ноября 2012 года lemonywater #
8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)
8 ноября 2012 года мисс #
8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)
8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)
8 ноября 2012 года irina_vip #
8 ноября 2012 года Масяся #
8 ноября 2012 года Лианда #
8 ноября 2012 года irina_vip #
8 ноября 2012 года Лианда #
8 ноября 2012 года irina_vip #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: