Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

JannissПоваренок 1 уровня

18 ноября 2012, 1:13
82645

Бездрожжевой ржаной хлеб на закваске "Вечная" в хлебопечке

Если Вы любите ржаной хлеб и не приемлете дрожжевое тесто, то это именно тот рецепт! Пеку в хлебопечке. Спасибо A-lesa за рецепт закваски "Вечная". Она прочно обосновалась в нашей семье.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Бездрожжевой ржаной хлеб на закваске "Вечная" в хлебопечке»:

Вода — 1,125 стак.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Молоко сухое — 1,5 ст. л.
Масло растительное — 1,5 ст. л.
Мука ржаная — 1,4 стак.
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Перец душистый — 1 ч. л.
Тмин — 1 ст. л.
Закваска (Смотрите рецепт Закваска "Вечная") — 8-10 ст. л.

Время приготовления: 220 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2228.2 ккал	белки 60.9 г	жиры 23.8 г	углеводы 449.8 г
Порции
ккал 148.5 ккал	белки 4.1 г	жиры 1.6 г	углеводы 30 г
100 г блюда
ккал 204.4 ккал	белки 5.6 г	жиры 2.2 г	углеводы 41.3 г

Рецепт «Бездрожжевой ржаной хлеб на закваске "Вечная" в хлебопечке»:

Выкладываем все ингредиенты в хлебопечку (необходимо учитывать рекомендации по закладке продуктов в хлебопечь). Установить программу по выпечке ржаного хлеба. Установить вес около 900 гр. Корочка - средняя.
И не пугайтесь, хлебушек поднимается достаточно долго, даже уже непосредственно в начале выпечки.
Приятного вам аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Рецепт для хлебопечки

Теги: хлеб

Вкусы: хлебный традиционный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/69507/]Бездрожжевой ржаной хлеб на закваске "Вечная" в хлебопечке[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/69507/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/18/08/37182_59854-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Если Вы любите ржаной хлеб и не приемлете дрожжевое тесто, то это именно тот рецепт! Пеку в хлебопечке. Спасибо A-lesa за рецепт закваски "Вечная".  Она прочно обосновалась в нашей семье.

Ингредиенты: Вода, Сахар, Соль, Молоко сухое, Масло растительное, Мука ржаная, Мука пшеничная, Перец душистый, Тмин, Закваска.
Тэги: хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бездрожжевой ржаной хлеб на закваске "Вечная" в хлебопечке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/18/08/37182_59854-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бездрожжевой ржаной хлеб на закваске &quot;Вечная&quot; в хлебопечке" title="Рецепт: Бездрожжевой ржаной хлеб на закваске &quot;Вечная&quot; в хлебопечке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Если Вы любите ржаной хлеб и не приемлете дрожжевое тесто, то это именно тот рецепт! Пеку в хлебопечке. Спасибо A-lesa за рецепт закваски "Вечная".  Она прочно обосновалась в нашей семье.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бездрожжевой ржаной хлеб на закваске "Вечная" в хлебопечке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2338">Молоко сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/625">Закваска</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/69507/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бездрожжевой ржаной хлеб на закваске "Вечная" в хлебопечке

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Бездрожжевой ржаной хлеб на закваске "Вечная" в хлебопечке»:

Вода Сахар Соль Молоко сухое Масло растительное Мука ржаная Мука пшеничная Перец душистый Тмин Закваска

Тэги: хлеб

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Бездрожжевой ржаной хлеб на закваске "Вечная" в хлебопечке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

11 апреля 2022 года Сивцова Наталья #

[+5]

А я вот не поленилась перейти по ссылке, где очень подробно рассказывается о выведении закваски и много информации в ответах на комментарии:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/54660/
и итог - чудесный, ароматный ржаной хлебушек по рецепту автора на "Вечной закваске" по рецепту Олеси.
Спасибо, девочки, за Ваш труд и терпение

10 августа 2018 года anv121258 #

Считаю, если Вы взялись выкладывать рецепт приготовления, то не нужно делать никаких ссылок - отсылок к другим рецептам, а быть последовательным и приводить всё, что касается Вашего рецепта( это на будущее, от пользователоя со стажем. Мне совершенно неинтересно тратить время на поиски. Если затрудняет Вас, не надо вообще идти к людям с услугой. Спасибо за понимание.

21 февраля 2016 года vavavochka #

вопрос по рецепту

Я не поняла сколько воды? Может кто-нибудь написать сколько это в мл?

30 января 2016 года Мужчинка #

Получилось. Поднялся на пол контейнера и немного сладковат. Видимо перед выпечкой надо дать ему немного подняться. А у моей мулинекс нет такой возможности вот и получилось что получилось.

17 января 2016 года Светлицкая75 #

набрала в поисковике -закваска вечная -там только рецепты блюд с этой закваской..дайте ссылку ..сложно как то!?

5 февраля 2016 года Пеле #

https://www.povarenok.ru/recipes/show/54660/

3 июня 2015 года mamusii #

Испеку, е с ли пойму дозировку

! Как это 1,125 стак. Или , например ниже 1,4 стакана. Как мерять??? У любого стакана сложно отмерять 1,125

...или это опечатка? Берем целый стакан, да плюс к нему ещё 125 г или чего?На стакане для ХП есть деления на них смотреть, а как тогда 1,4???

ответьте кто- нибудь!

для ХП каждая лоечка важна...буду ждать...

29 мая 2015 года olgav0311 #

какие стаканы здесь нужны? как мерять муку?

15 июня 2014 года Бекиш Надежда #

Какие хлебопечки лучше использовать ? Такая подойдет GORENJE BM 900 AL? Хочу купить ее.

15 мая 2014 года natalyhca #

Ура!

хлебушек получился просто класс, всем моим очень понравился, но сказали сладковат, в следующий раз положу меньше сахара. Хотя и тесто было жидковато, подошло хорошо и выпеклось, я пекла на ржаной закваске

13 мая 2014 года natalyhca #

У меня получилось жидковатое тесто

, посмотрим что получится когда испечется

11 апреля 2013 года Milonguita #

А скажите пожалуйста, какая модель ХП у Вас? я так понимаю, не в любой можно испечь хлеб без дрожжей, но на закваске. И подходит ли программа Ржаной хлеб к такой же технологии приготовления (там же необходимо выдерживать подольше сначала опару, потом тесто). Не требуется ли программируемая ХП? Просто я выбираю ХП именно для такого хлеба. Иногда делаю с цельнозерновой мукой полбы (пшеница такая) пополам с ржаной, а иногда только ржаной. Как же смешать программы и для грубого помола и для ржаного и для заквасочного

Спасибо, если сможете посоветовать

11 апреля 2013 года Janniss # (автор рецепта)

Видимо я не такой специалист, как Вы

Я готовлю скороварке Redmond на программе ржаной хлеб. Поднятие хлебушка происходит активное к концу выдерживания опары... Не сталкивалась с проблемой, что не поднялось... Кстати, цельнозерновой хлеб у меня тоже удается на этой программе. 3,5 часа программа ржаного при маленьком весе и средней корочке.

23 марта 2013 года Нина Слюсаренко #

Сегодня буду печь хлеб на" веченой закваск" первый раз .Испеку поделюсь результатом

23 марта 2013 года Janniss # (автор рецепта)

Нина, попробуйте. Я довольна рецептом

18 ноября 2012 года a-lesa #

Я очень рада, что мой рецепт живёт самостоятельной жизнью, в других семьях,
и радует своим результатом ! Удачи

18 ноября 2012 года Janniss # (автор рецепта)

Спасибо!!!!!!! И нам приятно и вкусно

18 ноября 2012 года Reginaa #

А солодовый экстракт не добавляете? Без него ржаной получается недостаточно смачным.

18 ноября 2012 года Janniss # (автор рецепта)

Именно в этот рецепт нет. А вообще добавляю. Попробую добавить в этот рецепт

18 ноября 2012 года Моя лакомка #

Мне очень нравится ржаной хлеб. Постоянно его покупаю в булочной. Очень хотелось и самой попробовать его испечь, но есть проблема! У, меня нет хлебопечки! Интересно, а в простой духовке его нельзя так приготовить?

18 ноября 2012 года Келли #

Мне очень нравится ржаной хлеб. Постоянно его покупаю в булочной. Очень хотелось и самой попробовать его испечь, но есть проблема! У, меня нет хлебопечки! Интересно, а в простой духовке его нельзя так приготовить?

Можно, поставьте тесто на расстойку, когда поднимется, сдлайте обминку и снова дождитесь подъема, потом положите в форму или сформируйте каравай и выпекайте в духовке при температуре 180-200 градусов около чсаса, остужайте на решетке.

18 ноября 2012 года Janniss # (автор рецепта)

Спасибо! А я, честно говоря, привыкла к хлебопечке. Так меньше времени отнимает. Так что точно бы на вопрос не ответила

20 ноября 2012 года Келли #

Я тоже привыкла к хлебопечке, даже тесто теперь только в ней делаю, но иногда пеку в духовку, чиабатту например, её в хб не испечешь.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V582 "Ферни"

Каркасный дом с 4 спальнями V158 "Ватерлоо"

Каркасный дом с гаражом и эркером V192 "Яспер"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Бездрожжевой ржаной хлеб на закваске "Вечная" в хлебопечке

Ингредиенты для «Бездрожжевой ржаной хлеб на закваске "Вечная" в хлебопечке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бездрожжевой ржаной хлеб на закваске "Вечная" в хлебопечке»:

Похожие рецепты

Французский хлеб

Батон горчичный

Домашний хлеб с чесноком

Хлеб "Ленивый"

Хлеб пшенично-ржаной с тмином

Фризийский сахарный хлеб

Хлеб без вымешивания с луком

Хлеб по-украински

Белый картофельный хлеб

Фотографии «Бездрожжевой ржаной хлеб на закваске "Вечная" в хлебопечке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V582 "Ферни"

Каркасный дом с 4 спальнями V158 "Ватерлоо"

Каркасный дом с гаражом и эркером V192 "Яспер"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!