Люблю радовать своих детей вкусной, сладкой выпечкой. А особенно приятно малышам, когда эта выпечка ещё и интересно выглядит, и не просто интересно, а красиво! Ну кто же откажется от маленьких "капкейков" с разнообразной начинкой?
a-lesaПоваренок 6 уровня
- 19 ноября 2012, 16:03
- 287584
Булочки а-ля "Капкейки"
Ингредиенты для «Булочки а-ля "Капкейки"»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Сахар коричневый (коричневый) — 50 г
- Дрожжи — 1,5 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 40 г
- Сметана — 1 ст. л.
- Соль (щепотка)
- Цедра лимона — 1/2 ч. л.
- Имбирь (свежий) — 1/2 ч. л.
- Молоко — 100 мл
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1715.6 ккал |
белки
39 г |
жиры
49.6 г |
углеводы
281.2 г |
| Порции | |||
| ккал 190.6 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 31.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 295.8 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 48.5 г |
Рецепт «Булочки а-ля "Капкейки"»:
-
Муку просеять, это обогатит её кислородом, и будущая выпечка получится особенно пушистой.
Муки может понадобиться чуть больше/меньше, это зависит от качества используемой муки. -
Сахар я использую коричневый, он придаёт особую нотку выпечке и полезнее белого, я предпочитаю его немного измельчить, блендером например, тогда он быстрее "расходится" в тесте.
-
Все ингредиенты для теста должны быть как минимум комнатной температуры.
Дрожжи я использую сухие, они не нуждаются в предварительной расстойке, я добавляю их сразу в тёплое молоко.
Затем добавить масло, сметану, сахар, щепотку соли, яйцо и немного муки. Перемешать. -
Для более интересного вкуса готового изделия я добавляю в тесто немного цедры лимона и свежий имбирь (натёртый на самой мелкой тёрке).
-
Начинаем добавлять муку, замешивая очень мягкое, эластичное тесто.
Не нужно сыпать муку всю сразу, может, вся и не понадобится, лучше добавить немного после первой расстойки. Завернуть миску с тестом в плёнку (или накрыть полотенцем) и оставить в тёплом месте примерно на 40 минут. -
Тесто должно увеличиться в два раза. Если по прошествии 40 минут тесто не увеличилось, не торопитесь, пускай оно ещё постоит, если нормальные дрожжи, то оно поднимется в любом случае.
-
При необходимости добавить немного муки и раскатать тесто в не очень тонкий пласт. Стаканом (у меня диаметр 7,5 см.) вырезать кружочки. Каждый свернуть в конвертик (пополам, а потом ещё раз пополам).
-
Уложить в формочки для маффинов-капкейков по три штучки. Получатся просто сдобные, сладкие булочки.
-
А можно в каждый круг-основу заворачивать начинку, например, кусочек шоколада.
-
Или творог, варенье, мармелад - это уже на ваше усмотрение.
-
Оставить на вторую расстойку примерно на 30 минут.
-
Когда тесто подошло, можно смазать яйцом и посыпать сахаром.
-
Запекать при 175-180 град. до румяности (это примерно 12-15 минут) ориентируйтесь по вашей духовке!
-
Готово!
Украшение готовых булочек - это поле действия для вашей фантазии. Можно верхушки смазать глазурью, или просто растопленным шоколадом, или покрыть любимым кремом и поставить вишенку!
Желаю удачи!!! Приятно аппетита!
Капкейк ("чашечный торт" или, как мне больше нравится "торт с чашечку" ) — торт (кекс, пирожное) небольшого размера, предназначенный для употребления в пищу одним человеком, запечённый в тонкой бумаге или алюминиевой чашке. Часто содержит разнообразные элементы кондитерских украшений, а также может содержать всевозможную начинку.
В русском языке так и не было найдено слова, которое бы полностью отображало смысл этого блюда, поэтому так и используется слово "капкейк".
Существует несколько разновидностей этого яства - бездрожжевая и дрожжевая рецептура. Найти оригинал рецептов дрожжевых капкейков лично для меня оказалось невозможным. Поэтому я совместила простой рецепт с оригинальной идеей из сети.
Лично у меня настоящие капкейки не очень получаются, то крем не такой консистенции, то покрыть кремом я не могу как надо, а вот при таком виде выпечки "волны" на шапочке булочки получаются красивее любого крема. Тесто можно готовить даже по вашему любимому рецепту для сдобы. Удачи!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 марта 2013 года anzhelik #
25 марта 2013 года Злато4ка #
25 марта 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
24 февраля 2013 года Pingvin72 #
[+5]Для ровного счета добавляю мой фотоотчетик ))).
25 февраля 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
18 февраля 2013 года малинка-калинка #
[+5]25 февраля 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
13 февраля 2013 года Natalie_Ja #
4 февраля 2013 года Sugar #
[+5]4 февраля 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
и на "кривульки" они у тебя не очень похожи
А как тебе "идёт" эта тканюшка, так приятно видеть, что пригодилась
4 февраля 2013 года Sugar #
4 февраля 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
Я очень рада, что тебе понравилось и тесто и вкус
1 февраля 2013 года Esenija #
[+5]4 февраля 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
29 января 2013 года ALadda #
[+5]Очень понравилось формировать их. Я делала в немного больших формочках по пять лепесточков поместилось. А готовые булочки смазала помадкой из лимонного сока и сахарной пудры.
Спасибо большое за такой отличный рецепт!
29 января 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
5 февраля 2013 года yohoho # (модератор)
28 января 2013 года в744нт #
[+5]28 января 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
18 января 2013 года olia999 #
[+5]А свежий имбирь в выпечке пробовала первый раз - понравилось всем, и большим, и маленьким!!!
18 января 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
Спасибо за прекрасный отчёт
4 января 2013 года Ялорис #
[+5]6 января 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
6 января 2013 года Ялорис #
28 декабря 2012 года Алиана #
28 декабря 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
25 декабря 2012 года Герман Татьяна #
[+5]25 декабря 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
А форму легко подправить, если в следующий раз будешь делать,
просто меньшего диаметра кружочки нужно делать, если формочки маленькие.
Спасибо за красивый отчёт !!!
8 декабря 2012 года Haruka #
[+5]Булочки чудесные, очень ароматные!!!
9 декабря 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
8 декабря 2012 года Лианда #
[+5]9 декабря 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
Очень красивый отчёт, прямо очень, спасибо !!!
7 декабря 2012 года eugenia-kare #
[+5]Очень-очень вкусно!!!!!
7 декабря 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
Я очень рада, что Вам понравилось и тесто удолось
6 декабря 2012 года Ольга Бабич #
[+5]6 декабря 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
6 декабря 2012 года Sugar #
6 декабря 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
5 декабря 2012 года orudakva #
[+5]Очень понравилась идея формовки! Для первого раза рискнула взять именно твоё тесто - мои не любят имбирь и лимон. Но вроде всё прошло хорошо, никто не заметил.
Мне тесто очень понравилось! Вкус отличный!
Делала булочки с джемом и просто слив. масло+сахар.
Спасибо за рецепт!
5 декабря 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
Спасибо за прекрасный отчёт
4 декабря 2012 года konservatorka #
[+5]Единственное, я хорошенько не рассмотрела, как Вы укладываете, решила что, только один кружок, а сегодня пришло озарение – их там аж три. Я свои крутила, вертела, уложила. Вот вам результат, на вкус не повлияло, в следующий раз сделаю все правильно.
БЛАГОДАРЮ за такую ПРЕЛЕСТЬ!!!
5 декабря 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
Во-вторых, у очень красиво получилось, несмотря на трудности с формовкой.
Спасибо за красивый отчёт
5 декабря 2012 года konservatorka #
я Наталья. Рада знакомству, и СПАСИБО за ТВОИ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ рецепты.
п.с. вчера позвонила племянница и просит снова приготовить им а-ля варенье "Здоровье"
5 декабря 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
А невнимательность, это ты не так назвала, это вдохновение, когда находит,
некоторые мелочи улетучиваются
Я тоже очень часто что то "теряю" из рецептов, когда готовю по чужим... бывает
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: