Такой тортик в моем детстве на все праздники пекли мои родители. И почему-то пекли всегда мама и папа вместе и, самое интересное, всегда ночью... а я не засыпала, потому что знала, что когда выключится миксер, через несколько минут нужно бежать на кухню облизывать насадки от миксера и миску от крема. Родители уже знали, что я жду, и смеялись надо мной... А поскольку детство мое было в 70-80-х годах прошлого века, сладостями мы не были избалованы, тогда это казалось верхом совершенства.
IyshkaПоваренок 4 уровня
- 24 ноября 2012, 22:43
- 3651
Ореховый торт из детства
Ингредиенты для «Ореховый торт из детства»:
- Яйцо куриное (тесто, крем) — 4 шт
- Сахар (1 - тесто, 1 - крем, 0,5 - глазурь) — 2,5 стак.
- Маргарин (тесто) — 300 г
- Масло сливочное (тесто - 100, глазурь - 100) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 3 стак.
- Ванилин (крем)
- Орехи грецкие (крем) — 2 стак.
- Молоко (глазурь) — 1/4 стак.
- Какао-порошок (глазурь) — 2-3 ст. л.
- Сода гашеная уксусом — 1/3 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8803.8 ккал |
белки
128.7 г |
жиры
544.8 г |
углеводы
857.4 г |
| Порции | |||
| ккал 1467.3 ккал |
белки 21.5 г |
жиры 90.8 г |
углеводы 142.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 396.6 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 24.5 г |
углеводы 38.6 г |
Рецепт «Ореховый торт из детства»:
-
Для начала нужно растопить масло и маргарин (для чего и то, и другое - не спрашивайте, не знаю, так в оригинальном рецепте).
Желтки отделяем от белков, белки пока убираем в холодильник, чтобы лучше взбивались.
Желтки растираем с сахаром, добавляем растопленый маргарин и масло, гашеную соду, хорошо перемешиваем и всыпаем муку. Замешиваем тесто. -
Белки взбиваем сначала до устойчивых пиков, затем добавляем постепенно сахар и ванилин.
Когда масса порядком загустела, выключаем миксер и всыпаем орехи, порезанные примерно с ноготь мизинца или крупнее, если любите. -
Тесто делим на 3 части.
-
Форму, в которой будем выпекать, застилаем пергаментом по окружности формы. Я пекла в разъемной форме диаметром 20, хотя раньше делали это в сковороде.
Берем первый кусочек теста и раскладываем его по форме - это первый слой (раскатывать бесполезно, делаем это руками).
Выкладываем на него половину белково-ореховой массы, затем выкладываем второй кусочек теста, прижимать не нужно, просто выкладываем слой, снова белко-ореховая масса и накрываем третьим кусочком теста. -
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут (к моей зверской духовке не относится, приспосабливаюсь, как могу).
Когда торт готов, переворачиваем на блюдо или тарелку, на которой вы будете его подавать, и оставляем остывать. -
Пока наш тортик остывает, варим глазурь.
Молоко, сахар, какао доводим до кипения, варим 3-5 минут, затем добавляем сливочное масло, кипятим еще 2-3 минуты, хорошо перемешиваем и убираем остывать. Этот шаг не сфотала, так как забежал муж подруги с сыном, отвлекли меня от процесса.
Смазваем тортик глазурью и украшаем по желанию (в детстве он всегда был украшен орехами). -
А это тортик в разрезе. Правда, мне не удалось отрезать красиво, так как ребенку не терпелось попробовать торт, пришлось отрезать еще теплым.
Количество продуктов давала на порцию, как в рецепте (получается довольно-таки большой тортик). Сама делала половинку, т. к. не ждала гостей, думала, что нам хватит... 
Несмотря на то, что торт бисквитный, он получается не сухим, т. к. белковая масса с орехами внутри становится похожа на орехи в сиропе.
Кстати, сегодня звонила маме - уточнить некоторые нюансы, она сказала, что торт до недели может прекрасно храниться в холодильнике. Но я этого не помню, потому что в детстве он съедался без остатка, и даже последние крошечки с блюда подбирали
Приятного аппетита!
Несмотря на то, что торт бисквитный, он получается не сухим, т. к. белковая масса с орехами внутри становится похожа на орехи в сиропе.
Кстати, сегодня звонила маме - уточнить некоторые нюансы, она сказала, что торт до недели может прекрасно храниться в холодильнике. Но я этого не помню, потому что в детстве он съедался без остатка, и даже последние крошечки с блюда подбирали
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 мая 2013 года Hvezdicka #
15 мая 2013 года Iyshka # (автор рецепта)
18 мая 2013 года Hvezdicka #
22 января 2013 года yohoho # (модератор)
классный, такой как в конфетти с хлопушки (хм..навеяло Новый год
6 января 2013 года svettevs #
7 января 2013 года Iyshka # (автор рецепта)
26 ноября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)
26 ноября 2012 года beautiful woman # (модератор)
Ваш торт - ностальгия по детству, вернее, по тому времени. Рецепт замечательный!
Спасибо Вам!
26 ноября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)
26 ноября 2012 года beautiful woman # (модератор)
25 ноября 2012 года 7Катюша77 #
25 ноября 2012 года 7Катюша77 #
25 ноября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)
25 ноября 2012 года Ninzonka #
25 ноября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)
25 ноября 2012 года Bryngilda deleted #
25 ноября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)
25 ноября 2012 года Наталья 18 #
25 ноября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)
А зря вы боитесь печь торты, все получится, даже если испечете и где то запорите,все равно съедите дома а потом с опытом все придет, ведь домашняя выпечка куда лучше даже самой вкусной магазинной.Пробуйте,экспериментируйте,не бойтесь. А мой тортик на столько прост, это кажется что много трудозатрат, а на самом деле стоит только начать делается очень легко.
25 ноября 2012 года Наталья 18 #
24 ноября 2012 года Navely #
24 ноября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)
25 ноября 2012 года Pulcherima #
25 ноября 2012 года Ninzonka #
25 ноября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)
26 ноября 2012 года Завиток #
Вкуснота неописуемая!!!
26 ноября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: