Так уж получается, что новогодние праздники у нас совпадают с постом. И вот случайно, в интернете, наткнулась на рецепт постного майонеза! Поисковик выдал всего 2 рецепта и мой от них отличается. Думаю для постящихся он очень пригодится! В составе нет яиц, молока и он получается нежирным, т. к. содержит мало растительного масла, а по вкусу не уступает обычному! С Наступающим Новым Годом!
дуэтПоваренок 5 уровня
- 18 декабря 2012, 22:05
- 318175
Постный майонез "Новогоднее настроение"
![Рецепт: Постный майонез "Новогоднее настроение"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2012dec/18/50/52325_85549-710x550x.jpg "Рецепт: Постный майонез "Новогоднее настроение"")
Ингредиенты для «Постный майонез "Новогоднее настроение"»:
- Мука пшеничная / Мука ( стакан 200 мл ) — 1 стак.
- Вода — 3 стак.
- Масло растительное ( рафинированное, по рецепту оливковое) — 8 ст. л.
- Сок лимонный — 3-3,5 ст. л.
- Горчица (готовая ) — 3 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1750.9 ккал |
белки
18.6 г |
жиры
105.7 г |
углеводы
184.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 147.1 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 15.5 г |
Рецепт «Постный майонез "Новогоднее настроение"»:
-
Всё очень просто! 1 стак муки тщательно растираем с небольшим количеством воды, чтобы не было комочков и вливаем остальную воду. В оригинальном рецепте нужно поставить на огонь и довести до кипения, я воспользовалась микроволновкой. Мне хватило 4-х минут, чтобы масса хорошо загустела. В течение этого времени перемешивала 2 раза.
-
Мучной массе дать хорошо остыть.
В ёмкость наливаем 8 ст. л растит. масла или оливкового, 3 ст. л готовой горчицы ( я в следующий раз добавлю 2,5 ст. л, для меня островато получилось, а моему зятю, "любителю майонезов", очень понравилось), 3 или 3,5 ст. л лимонного сока, 2 ч. л соли и 2 ст. л сахара.
Взбиваем миксером примерно 2 мин и постепенно за 3-4 раза вводим мучную массу, не переставая взбивать.
Всё, наш постный майонез готов!
-
У меня получилась полная 800 мл банка и креманка 150 мл.
Бутербродик с домашним майонезом на домашнем ржаном хлебушке и присыпанный сухим укропчиком со своей дачки... вкусно!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 марта 2014 года Газранка #
вопрос по рецепту25 марта 2014 года дуэт # (автор рецепта)
18 апреля 2014 года Полярный Медведь #
20 марта 2014 года Ptichka1111 #
21 марта 2014 года дуэт # (автор рецепта)
18 марта 2014 года Murenka16 #
20 марта 2014 года дуэт # (автор рецепта)
3 марта 2014 года mberg #
Это просто потрясающий рецепт. Спасибо огромное )))))))
Правда у меня не оказалось лимона и я заменила его бальзамическим уксусом пополам с рисовым. Горчицы добавила 1 столовую ложку и масла как советовала девушка ниже 1 стакан.
Просто супер получилось. Правда цвет подкачал
4 марта 2014 года дуэт # (автор рецепта)
9 января 2014 года tsveteg #
Обязательно попробую приготовить для селедки под шубой. Каждый раз , когда готовлю селедку, совесть мучает , сколько же химического майонеза съедаем в этом салате. И ребенку лишний раз не предложить ...
Короче, спасибо за простой здоровый рецепт.
15 января 2014 года дуэт # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года GLAVBYX #
вопрос по рецепту22 ноября 2013 года дуэт # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года GLAVBYX #
21 ноября 2013 года дуэт # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года GLAVBYX #
21 ноября 2013 года дуэт # (автор рецепта)
3 июня 2013 года Gvin_L #
вопрос по рецептуА сколько его можно хранить в холодильнике?
3 июня 2013 года дуэт # (автор рецепта)
3 июня 2013 года Gvin_L #
29 апреля 2013 года Musyandra #
Идея отличная! НО! То, что получилось в результате на майонез ну совсем не похоже. Я фанат домашних майонезов, коплю рецепты и делала все точно по инструкции. Получился нежный заварной крем с явно выраженными нотками горчицы (ее в рецепте указано чересчур много, я начиталась комментариев и положила полторы ст.ложки - все равно много) и лимона.
Тогда я начала подливать в массу больше растительного масла и взбивать. В общей сумме у меня ушло чуть меньше стакана подсолнечного масла. И майонез получился таким, что от настоящего не отличишь!
Так что советую тем, кто не боится высокой калорийности - бОльшее количество масла в этом рецепте улучшит вкус майонеза!
А Вам, Автор, большое спасибо за чудесную идею и прекрасный рецепт! Вы очень выручили меня в эти постные дни! Муж попробовал - и теперь не хочет обычного, из яиц!
Браво!
3 мая 2013 года дуэт # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года Alina13 #
15 апреля 2013 года дуэт # (автор рецепта)
26 марта 2013 года Ov_Lusia #
26 марта 2013 года дуэт # (автор рецепта)
23 марта 2013 года batoniha #
23 марта 2013 года дуэт # (автор рецепта)
21 марта 2013 года Сова Ночная #
21 марта 2013 года дуэт # (автор рецепта)
20 марта 2013 года Анюта64 #
20 марта 2013 года дуэт # (автор рецепта)
19 марта 2013 года Анюта64 #
19 марта 2013 года дуэт # (автор рецепта)
25 января 2013 года DK1979 #
Наконец-то дождались постного майонеза!
Так называемый ""настоящий" майонез вообще не употребляю: сырые яйца и микробы - это для меня и моей семьи веский аргумент, чтобы использовать более чистые и благородные заправки.
Кстати, о наболевшем...парадокс, как большинство (надеюсь, не подавляющее) хозяек, не приемля сырые яйца ни в одной из рецептур, терпят их в майонезе?
Наверное, потому что у них не было Вашего рецепта
26 января 2013 года дуэт # (автор рецепта)
21 января 2013 года SVEN82 #
21 января 2013 года дуэт # (автор рецепта)
21 января 2013 года Хаха2 #
На столе (ага, возле компьютера
В четыре раза Ваш майонез диетичнее!
Я в бешеном восторге, это надо пробовать!
21 января 2013 года дуэт # (автор рецепта)
26 января 2013 года Ninelia_mn #
На 100 г - 324,22 ккал и 27,16 у.е.
Вот...
26 января 2013 года Хаха2 #
26 января 2013 года Хаха2 #
2. Калорийность масла оливкового или подсолнечного - от 820 до 900ккал/100г. Вес в столовой ложке указывается от 16 до 20г. Моя ложка и весы сошлись на 17-ти. Итого в блюде от 132 до 1440 ккал
3. Лимонного сока примерно 63г, калорийность 16-33 по разным данным, поскольку продукт не очень калорийный, считаю приблизительно среднее: 15ккал
4. Горчица: продукт многосоставный, поэтому калорийность прыгает от 135 до 206. А один весьма уважаемый мною калоризатор вообще 417 выдает. Я посмотрела по упаковкам трех горчиц разных составов, в среднем вышло 140 ккал. Итого, в 45-50 граммах от 60 до 103 ккал.
5. Сахар - калоризаторы указывают от 370 до 400 ккал, на 40г выходит от 148 до 160ккал.
В сумме получилось от 1929 до 2602 ккал. на 1116-1213г. то есть от 173 до 214ккал на 100г.в готовом майонезе. Единственное, что здесь не учтено - это количество выпаренной жидкости.
21 января 2013 года тата-путешественница #
21 января 2013 года дуэт # (автор рецепта)
10 января 2013 года Sid2011 #
11 января 2013 года дуэт # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: