Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 21 декабря 2012, 16:48
  • 195303

Песочный пирог "Снежинка"

Рецепт: Песочный пирог Снежинка

Так его называют мои домочадцы потому, что, по их словам, он тает во рту) Готовится очень просто и быстро! Вкуснее всего для меня, да и красивее, он получается с красной смородиной (замороженной), но таковой в Сочи мы не отыскали... Неважно, можно с любой ягодой. А в оригинале он должен зваться "Ксюшин лимонник", потому что этот пирог с лимонно-сахарной начинкой моя подруга Оксана успешно продает по кусочкам в своем кафе в Израиле. Спасибо ей за рецепт!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Песочный пирог "Снежинка"»:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4190.6 ккал 		белки
59.6 г 		жиры
177.8 г 		углеводы
593.2 г
Порции
ккал
523.8 ккал		 белки
7.5 г		 жиры
22.2 г		 углеводы
74.2 г
100 г блюда
ккал
370.8 ккал		 белки
5.3 г		 жиры
15.7 г		 углеводы
52.5 г

Рецепт «Песочный пирог "Снежинка"»:

  • Маргарин растопить и чуть охладить (у меня бывает его то 200гр, то 250, и так и так хорошо выходит). Добавить к нему сметану и сахар. Просто хорошо перемешать венчиком.

  • Добавить яйца, еще перемешать до однородности и всыпать муку с разрыхлителем.

  • Мешать лопаткой, далее рукой. На все тесто уходит не более 5 минут)

  • Тесто получается достаточно плотным и, в то же время, податливым.
    Все, тесто готово, убираем в холодильник прямо в миске, можно не накрывать.

    В оригинале в блендере прокручивается 2-4 лимона с кожурой и 1-1,5ст. сахара. Но т. к. у нас лимоны все больше с горькой кожурой, я использую ягоды.
    С красной смородиной получается сказка, и на вкус и на вид.

  • А сегодня - вишня! Я ее разморозила заранее, добавила сахар на свой вкус (ок. 0,5ст.), предварительно смешав его с 3ст. л крахмала и чуть проварила.
    Если же Вы используете ягоды, то их нужно просто прокрутить с сахаром в блендере и они готовы в начинку.

  • Тесто достать, разделить на 2 части, приблизительно на 40 и 60%. Малую часть опять убрать в холод.

  • Большую его часть переложить в разъемную форму, выстелить тестом дно и выложить бортики. Форму не нужно ни смазывать, ни выкладывать калькой.
    У меня форма 24см.

  • Теперь выложить начинку.
    Берем оставшееся тесто, оно после холода, как пластилин. Отрываем кусочки, чуть сплющиваем пальцами и выкладываем на начинку, внахлест. Если не хотите играться - покройте начинку несколькими большими кусками)

  • ...

  • Когда вся начинка покрыта - опускаем бортики. Все, пирог готов к выпечке!

  • Ставим в разогретую до 150-180 градусов духовку на режим верх-низ.
    Печем до светло-золотистого цвета. Где-то мин 30-40, зависит от Вашей духовки, но главное - не пересушить. Чуть пожелтел сверху - проверить деревянной шпажкой поближе к бортикам. Сухая - выключаем!
    Пирог сильно поднимается, но никогда не опадает.

  • Охладить полностью. Я пекла поздно вечером, оставила его на кухне до утра.
    Холодный пирожок просто посыпать сахарной пудрой или какао, или покрыть помадкой...
    Дальше знаете что делать, он готов!

  • С кофе, с молоком, да кто с чем любит)
    Приятного аппетита!

Это я детально описываю, поэтому кажется что рецепт длинный. На самом деле при приготовлении теста, начинки и выкладки в форму - укладываюсь в 30 мин. максимум, плюс время выпечки.
И еще, каюсь, чуть передержала. Пирог должен только слегка пожелтеть сверху, вот тогда он действительно тает во рту.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: ужин обед десерт пирог

Вкусы: сладкий кисловатый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Песочный пирог "Снежинка"
Рецепт: Песочный пирог Снежинка

Так его называют мои домочадцы потому, что, по их словам, он тает во рту) Готовится очень просто и быстро! Вкуснее всего для меня, да и красивее, он получается с красной смородиной (замороженной), но таковой в Сочи мы не отыскали... Неважно, можно с любой ягодой. А в оригинале он должен зваться "Ксюшин лимонник", потому что этот пирог с лимонно-сахарной начинкой моя подруга Оксана успешно продает по кусочкам в своем кафе в Израиле. Спасибо ей за рецепт!

Ингредиенты для «Песочный пирог "Снежинка"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Песочный пирог "Снежинка"» от приготовивших (41)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
И я готовила! Вкусно и быстро!Большое спасибо.Однозначно буду готовить еще!
Спасибо за отзыв, мне очень приятно
Вкусный и быстрый пирог. В начинку взяла смородиновое варенье.
Спасибо, мне очень приятно.
вкусно и быстро готовится.подробности здесь..http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294&p=291694#p291694
Я очень рада что не смотря на все Ваши "косяки" пирог все таки получился и понравился! Спасибо за отзыв и за фото-улику
Спасибо, уже 4 раза пекла! Очень вкусный и совсем несложный. Отлично поднимается и действительно не оседает.
Спасибо за отзыв! Мне очень приятно что Вам понравился рецепт и полюбилась моя "Снежинка"
а как добавить фото, не подскажите?
Добавлять свои фото к рецепту поварята могут только с первого уровня. Для этого нужно опубликовать на сайте свой рецепт, или статью, или запись в дневнике, короче говоря - проявить активность, таковы правила сайта)
Кстати, можете создать запись в дневнике, и вставить в нее фото, это возможно даже при нулевом уровне.
пеку уже не первый раз и мне очень нравится,просто обалденный пирог! я, можно сказать, влюбилась в него. в этот раз попробовала со свежей сливой,думала не проварится,или кожура будет не приятна на вкус. но получилось так клево, просто пальчики оближешь!!!!!
Вот это новость! Испечь этот пирог со сливой мне в голову не приходило Спасибо Вам за отзыв и за идею!
Приветик ! Подскажите сколько лимонов нужно для начинки?
Здравствуйте! Количество лимонов зависит от их размера. Если это крупные лимоны с толстой и не горькой кожурой - хватит 4 штук. Порубите их и пробейте в блендере вместе с сахаром ( 0,5 или 1ст).
Тонкокорых лимонов с горьковатой цедрой нужно на пару штук больше, как и сахара. Но первый вариант все же предпочтительней, более приемлемым вкусом и отсутствием излишней сочности/влажности, ведь тесто песочное.
Испекли. Тесто правда было не густое- размазывала ложкой. Спасибо. Все вкусно
Тесто становится твердым в холодильнике, если спешите то можно подержать 10-15 минут в морозилке, чтобы по текстуре стало похоже на пластилин. Размазываться оно точно не должно)
Но если и так все вкусно - я очень рада, спасибо за отзыв
Все поднялось и без холодильника. Думаю как быстрый вариант можно и так. А сверху из конд.шприца сделала типа розочек по всей поверхности
Хочу попробовать испечь ваш пирог, с малиной. Ее тоже нужно проваривать? Или можно просто с сахаром перемешать и выложить на тесто?
Все верно, сырую малину смешать с сахаром по вкусу, желательно не давить ее, дабы избежать не нужной для теста влажности. Простите если поздно ответила.
Уже поздно) но теперь буду знать что малину проваривать не надо)) местами растекась
Жаль конечно, но надеюсь что тесто вам понравилось и вы не разочаровались)
Местами начинка держалась, да пирог и так съели с удовольствием) а тесто просто супер, только такое и буду теперь делать, спасибо Вам!!
Это пирог-прелесть!! Правда, я использовала почти 500 мл черной смородины/йошты (из блендера) и сахар + варенье из смородины. Т.е. больше ягод, чем по рецепту, + 1,5 ч.л. крохмала (без горки). Получилось чуть кисленько и ооочень вкусно!!! Спасибо за рецепт!!
Все правильно, 500гр ягод - идеальное кол-во для этого пирога. Просто вишня (у нас) нынче фасуется по 350гр, вот и получается что 2 пачки это много, одна - маловато, а по 500гр... Не найти! Ну да ладно) Мне очень приятно получить еще один положительный отзыв к данному рецепту, СПАСИБО!
Спасибо Делала с лимонной начинкой Теперь вот хочу с ягодной
С ягодной начинкой получится не менее вкусно, поверьте) Спасибо за отзыв!
Здравствуйте! А если в духовке нет режима "верх-низ"? Пирог пропечется?
Здравствуйте! Я пекла этот пирог и в маминой газовой духовке, сначала низ, потом, когда уже идет запах пирога - верх, ненадолго. Пропекался. А если режима "верх" нет совсем то ориентируйтесь по той выпечке которую вы уже пекли. Если хоть какой нибудь пирог в ней пропекается и сверху - значит и этот пропечется.
Спасибо, попробую Обычно пироги пропекаются и румянятся сверху... Значит и этот не подведет
Спасибо вам за чудесный рецепт этого пирога) вчера вечером пекла, но вместо сметаны добавила йогурт, так как живу в Турции и сметаны тут нет) получилось отлично муж ночью с работы пришел и сразу же оценил) теперь буду експерементировать с начинками
Вам спасибо, за то что доверились моему рецепту и не поленились написать отзыв! Экспериментируйте, только сочные начинки не пробуйте, типа яблок. Тесто промокнет и не пропечется, уже давно проверено)
У меня никогда не получались пироги . Но вчера реально произошло чудо! Спасибо за рецепт! Он бесподобен!
Ничего себе, рецепт оказался волшебным!
Я очень рада за сие чудо, пеките на здоровье
Это просто НАХОДКА! Пеку очень часто, со смородиной и вишней, т.к. всё домашнее из морозилки. Никогда не подвел!!!Действительно, нежный и обалденно вкусный! В целях экономии времени делала тесто вечером, на ночь в холодильник, а утром выпекала. СУПЕР! Моя безграничная благодарность автору!!! Это мой самый любимый пирожок!
Спасибо Вам, за такой теплый отзыв!
Спасибо автору, рецепт действительно очень-очень удачный. Простой, тесто очень вкусное, ароматное, никогда не подводит! Я делаю его и по-рецепту, и из половины теста простой и быстрый пирог: круглый, сверху с фруктами или джемом. Всегда замечательно!
Действительно, и меня за многие годы этот пирог не подвел ни разу, за что и любим)
Спасибо Вам за отзыв
Жаль не удаётся загрузить фотографию.Пишу с телефона.Не получается.Может как-нибудь загружу в комп и тогда уже с фотоотчётом ещё раз наведаюсь.Спасибо!
Если получится вставить фото - будет приятно посмотреть "в лицо" результату)))))) Но мне уже приятно просто узнать что этот пирог и вас порадовал
Вчера испекла!Вкусно!Спасибо!Правда муки ушло у меня 4 стакана.Иначе бы тесто не замесила.Начинка была из замороженных вишни,малины и ежевики,красной и чёрной смородины,такой вот микс.Очень вкусно!
Спасибо!Буду пробовать!А в каком городе Израиля продаёт пирог в своём кафе Оксана?Знакома с одной Оксаной,работающей в кафе.Может это и есть Ваша подруга?
В Хайфе, кафе на территории бассейна, название не помню, но это точно на Кармель. Может этот пирог она уже не делает, но у них там всеее вкусно)
Нет,не та Оксана.Мы из другого города.
Ну, не важно) Важно что рецепт хорош и пирог вкусен
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"

Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"
Каркасный дом с мансардой "Лаваль" V547

Каркасный дом с мансардой "Лаваль" V547
Каркасный дом с мансардой V446 "Джолит"

Каркасный дом с мансардой V446 "Джолит"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки