Так его называют мои домочадцы потому, что, по их словам, он тает во рту) Готовится очень просто и быстро! Вкуснее всего для меня, да и красивее, он получается с красной смородиной (замороженной), но таковой в Сочи мы не отыскали... Неважно, можно с любой ягодой. А в оригинале он должен зваться "Ксюшин лимонник", потому что этот пирог с лимонно-сахарной начинкой моя подруга Оксана успешно продает по кусочкам в своем кафе в Израиле. Спасибо ей за рецепт!
Галка41Поваренок 4 уровня
- 21 декабря 2012, 16:48
- 195295
Песочный пирог "Снежинка"
Ингредиенты для «Песочный пирог "Снежинка"»:
- Маргарин (или масло сливочное) — 1 пач.
- Сахар (+ сахар в начинку, 0,5-1 ст. по вкусу) — 1 стак.
- Сметана (с горкой) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 пач.
- Вишня (мороженая, у меня пачка 350гр) — 1 пач.
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4190.6 ккал |
белки
59.6 г |
жиры
177.8 г |
углеводы
593.2 г |
| Порции | |||
| ккал 523.8 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 22.2 г |
углеводы 74.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 370.8 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 15.7 г |
углеводы 52.5 г |
Рецепт «Песочный пирог "Снежинка"»:
-
Маргарин растопить и чуть охладить (у меня бывает его то 200гр, то 250, и так и так хорошо выходит). Добавить к нему сметану и сахар. Просто хорошо перемешать венчиком.
-
Добавить яйца, еще перемешать до однородности и всыпать муку с разрыхлителем.
-
Мешать лопаткой, далее рукой. На все тесто уходит не более 5 минут)
-
Тесто получается достаточно плотным и, в то же время, податливым.
Все, тесто готово, убираем в холодильник прямо в миске, можно не накрывать.
В оригинале в блендере прокручивается 2-4 лимона с кожурой и 1-1,5ст. сахара. Но т. к. у нас лимоны все больше с горькой кожурой, я использую ягоды.
С красной смородиной получается сказка, и на вкус и на вид. -
А сегодня - вишня! Я ее разморозила заранее, добавила сахар на свой вкус (ок. 0,5ст.), предварительно смешав его с 3ст. л крахмала и чуть проварила.
Если же Вы используете ягоды, то их нужно просто прокрутить с сахаром в блендере и они готовы в начинку. -
Тесто достать, разделить на 2 части, приблизительно на 40 и 60%. Малую часть опять убрать в холод.
-
Большую его часть переложить в разъемную форму, выстелить тестом дно и выложить бортики. Форму не нужно ни смазывать, ни выкладывать калькой.
У меня форма 24см. -
Теперь выложить начинку.
Берем оставшееся тесто, оно после холода, как пластилин. Отрываем кусочки, чуть сплющиваем пальцами и выкладываем на начинку, внахлест. Если не хотите играться - покройте начинку несколькими большими кусками) -
...
-
Когда вся начинка покрыта - опускаем бортики. Все, пирог готов к выпечке!
-
Ставим в разогретую до 150-180 градусов духовку на режим верх-низ.
Печем до светло-золотистого цвета. Где-то мин 30-40, зависит от Вашей духовки, но главное - не пересушить. Чуть пожелтел сверху - проверить деревянной шпажкой поближе к бортикам. Сухая - выключаем!
Пирог сильно поднимается, но никогда не опадает. -
Охладить полностью. Я пекла поздно вечером, оставила его на кухне до утра.
Холодный пирожок просто посыпать сахарной пудрой или какао, или покрыть помадкой...
Дальше знаете что делать, он готов! -
С кофе, с молоком, да кто с чем любит)
Приятного аппетита!
Это я детально описываю, поэтому кажется что рецепт длинный. На самом деле при приготовлении теста, начинки и выкладки в форму - укладываюсь в 30 мин. максимум, плюс время выпечки.
И еще, каюсь, чуть передержала. Пирог должен только слегка пожелтеть сверху, вот тогда он действительно тает во рту.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294
И еще, каюсь, чуть передержала. Пирог должен только слегка пожелтеть сверху, вот тогда он действительно тает во рту.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 декабря 2012 года kiev4814 #
21 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
21 декабря 2012 года natalina79 #
21 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
21 декабря 2012 года natalina79 #
26 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
К сожалению не могу уже ничего исправить, не наблюдаю функцию "редактирование"
26 декабря 2012 года natalina79 #
21 декабря 2012 года Ольга6119 #
21 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
21 декабря 2012 года Кесяба #
21 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
И пополам можно с маргарином,. А с хорошим маслом даже нежнее получается, и можно не с растопленным, а с просто мягким маслом или маргарином комнатной температуры.
За плюсик - спасибо!
21 декабря 2012 года Кесяба #
21 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
21 декабря 2012 года Natusik68 #
21 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
Удачи! Жду впечатлений, кулачки зажала!))))
21 декабря 2012 года Umisa77 deleted #
21 декабря 2012 года class #
21 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
21 декабря 2012 года yohoho # (модератор)
21 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
21 декабря 2012 года maraki84 #
21 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
21 декабря 2012 года Ольчик40 #
21 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
21 декабря 2012 года Galinka1705 #
21 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: