Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 21 декабря 2012, 16:48
  • 201150

Песочный пирог "Снежинка"

Рецепт: Песочный пирог Снежинка

Так его называют мои домочадцы потому, что, по их словам, он тает во рту) Готовится очень просто и быстро! Вкуснее всего для меня, да и красивее, он получается с красной смородиной (замороженной), но таковой в Сочи мы не отыскали... Неважно, можно с любой ягодой. А в оригинале он должен зваться "Ксюшин лимонник", потому что этот пирог с лимонно-сахарной начинкой моя подруга Оксана успешно продает по кусочкам в своем кафе в Израиле. Спасибо ей за рецепт!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Песочный пирог "Снежинка"»:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4190.6 ккал 		белки
59.6 г 		жиры
177.8 г 		углеводы
593.2 г
Порции
ккал
523.8 ккал		 белки
7.5 г		 жиры
22.2 г		 углеводы
74.2 г
100 г блюда
ккал
370.8 ккал		 белки
5.3 г		 жиры
15.7 г		 углеводы
52.5 г

Рецепт «Песочный пирог "Снежинка"»:

  • Маргарин растопить и чуть охладить (у меня бывает его то 200гр, то 250, и так и так хорошо выходит). Добавить к нему сметану и сахар. Просто хорошо перемешать венчиком.

  • Добавить яйца, еще перемешать до однородности и всыпать муку с разрыхлителем.

  • Мешать лопаткой, далее рукой. На все тесто уходит не более 5 минут)

  • Тесто получается достаточно плотным и, в то же время, податливым.
    Все, тесто готово, убираем в холодильник прямо в миске, можно не накрывать.

    В оригинале в блендере прокручивается 2-4 лимона с кожурой и 1-1,5ст. сахара. Но т. к. у нас лимоны все больше с горькой кожурой, я использую ягоды.
    С красной смородиной получается сказка, и на вкус и на вид.

  • А сегодня - вишня! Я ее разморозила заранее, добавила сахар на свой вкус (ок. 0,5ст.), предварительно смешав его с 3ст. л крахмала и чуть проварила.
    Если же Вы используете ягоды, то их нужно просто прокрутить с сахаром в блендере и они готовы в начинку.

  • Тесто достать, разделить на 2 части, приблизительно на 40 и 60%. Малую часть опять убрать в холод.

  • Большую его часть переложить в разъемную форму, выстелить тестом дно и выложить бортики. Форму не нужно ни смазывать, ни выкладывать калькой.
    У меня форма 24см.

  • Теперь выложить начинку.
    Берем оставшееся тесто, оно после холода, как пластилин. Отрываем кусочки, чуть сплющиваем пальцами и выкладываем на начинку, внахлест. Если не хотите играться - покройте начинку несколькими большими кусками)

  • ...

  • Когда вся начинка покрыта - опускаем бортики. Все, пирог готов к выпечке!

  • Ставим в разогретую до 150-180 градусов духовку на режим верх-низ.
    Печем до светло-золотистого цвета. Где-то мин 30-40, зависит от Вашей духовки, но главное - не пересушить. Чуть пожелтел сверху - проверить деревянной шпажкой поближе к бортикам. Сухая - выключаем!
    Пирог сильно поднимается, но никогда не опадает.

  • Охладить полностью. Я пекла поздно вечером, оставила его на кухне до утра.
    Холодный пирожок просто посыпать сахарной пудрой или какао, или покрыть помадкой...
    Дальше знаете что делать, он готов!

  • С кофе, с молоком, да кто с чем любит)
    Приятного аппетита!

Это я детально описываю, поэтому кажется что рецепт длинный. На самом деле при приготовлении теста, начинки и выкладки в форму - укладываюсь в 30 мин. максимум, плюс время выпечки.
И еще, каюсь, чуть передержала. Пирог должен только слегка пожелтеть сверху, вот тогда он действительно тает во рту.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: ужин обед десерт пирог

Вкусы: сладкий кисловатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Песочный пирог "Снежинка"
Рецепт: Песочный пирог "Снежинка"

Так его называют мои домочадцы потому, что, по их словам, он тает во рту) Готовится очень просто и быстро! Вкуснее всего для меня, да и красивее, он получается с красной смородиной (замороженной), но таковой в Сочи мы не отыскали... Неважно, можно с любой ягодой. А в оригинале он должен зваться "Ксюшин лимонник", потому что этот пирог с лимонно-сахарной начинкой моя подруга Оксана успешно продает по кусочкам в своем кафе в Израиле. Спасибо ей за рецепт!

Ингредиенты для «Песочный пирог "Снежинка"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Песочный пирог "Снежинка"» от приготовивших (41)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Очень-очень вкусный пирог.
Спасибо, вкусно, это точно, проверенно годами)
Люблю песочные пироги. спасибо за рецепт! Очень хочется с лимоном попробовать )) Надо испечь!
Люблю песочные пироги. спасибо за рецепт! Очень хочется с лимоном попробовать )) Надо испечь!

Обязательно попробуйте если любите песочники и лимоны, да и с другими начинками вкусно, и с творогом подслащенным, начинок - масса, главное чтобы тесто подошло)
Люблю песочные пироги. спасибо за рецепт! Очень хочется с лимоном попробовать )) Надо испечь!

Обязательно попробуйте если любите песочники и лимоны, да и с другими начинками вкусно, и с творогом подслащенным, начинок - масса, главное чтобы тесто подошло)

Да, я про творог тоже подумала. Должно вкусно получиться))
Здесь сметана лишняя,потому и рассыпается. И тесто нужно не руками разравнивать,а тереть на терке,оно ляжет крошками.Это у нас называется "Тертый пирог". Быстро и вкусно!
Здесь сметана лишняя,потому и рассыпается. И тесто нужно не руками разравнивать,а тереть на терке,оно ляжет крошками.Это у нас называется "Тертый пирог". Быстро и вкусно!

Вы уж простите, Арфа12, но у нас он называется не "Тертый пирог" , видимо именно поэтому и тесто не трется, и сметана не лишняя.
Извините...
Только что приготовила эту вкуснятину!! Легко, просто, быстро.
Но есть один минус: тесто слишком рассыпчатое и просто взять кусок в руку я не могу - он разваливается. Подскажите, что я сделала не так?
Даже не знаю, у меня так никогда не получалось. На масле пекли или на маргарине? С какой начинкой, на какой температуре пекли, при каком режиме?
В любом случае жир должен быть остывшим после растапливания и тесто должно быть холодным попадая в духовку.
,Если можно - чуть поподробное, может тогда найдем причину.
Я брала 200 г маргарина (он был полностью остывшим), начинка яблоко с лимоном. Выпекала при 170 С 35 мин. У меня в духовке только низ, но тесто полностью пропеклось, только слегка рассыпалось
Я брала 200 г маргарина (он был полностью остывшим), начинка яблоко с лимоном. Выпекала при 170 С 35 мин. У меня в духовке только низ, но тесто полностью пропеклось, только слегка рассыпалось

Мда...Что сказать, значит тесто получилось ну уж слишком нежным!
Ну попробуйте в след.раз чуть покруче тесто, добавьте еще муки, хотя я думаю что оно у Вас и так к рукам не липло. Так, не липло?
Совсем не липло, было мягким и легко разравнивалось руками
Совсем не липло, было мягким и легко разравнивалось руками

Все же мне приходит в голову только одно(ну, если все же решите еще раз испечь) - на полстакана муки побольше добавьте. Думаю все дело в консистенции теста. И, возможно, начинка яблочная слишком щедро поделилась с тестом своей влагой, если у Вас "слегка рассыпался" только нижний корж.
Буду печь ОБЯЗАТЕЛЬНО! Очень уж вкусно.
Добавлю больше муки, посмотрим.
Буду печь ОБЯЗАТЕЛЬНО! Очень уж вкусно.
Добавлю больше муки, посмотрим.[/quot

Ну тогда еще и с другой начинкой попробуйте)
Отличный пирог , а главное не хлопотный и из доступных продуктов . Спасибо за рецепт!
Пирог просто СУПЕР!!! Действительно тает во рту! Я даже не могу сказать на какое тесто похоже, но точно не песочное. У меня осталось 2 кусочка на утро к кофе, остальное сьели вместе с нежданными гостями. Делается быстро и нехлопотно и фрукты можно взять какие хочешь. Я брала замороженную смородину, следующий сделаю с вишней. Главное, как пишет автор, не передержать в духовке, в моей выпекался 35 минут при 170 градусах, тесто делала из 150 гр маргарина и 50 гр масла (положила то, что было из остатков в холодильнике).
Замечательно!
Жаль что фото не прикрепили)
мой уровень не позволяет прикрепить фото, а так бы с удовольствием !
Очень вкусно!Спасибо!
Вкусно по картинке или уже пекли и пробовали?
Вкусно по замечательным фотографиям, описанию, ингредиентам - я забрала!(просто сейчас пост)!
Ясно. Я не пощюсь, и не знала.
Надеюсь Вам понравится и легкость подготовки и сам вкус.
У меня вот нет режима низ и верх в духовке и песочное тесто немного не пропекается. Как вы думаете, можно ли низ немного предварительно пропечь без начинки? На картинке он такой высокий.
Я думаю можно и с начинкой. Пропечь низ мин 30-35 ,решетку на середине духовки, потом мин.15- 20 верх, но переставьте решетку с формой пониже, чтобы верх не потемнел раньше времени, а пропекся, потом проверьте готовность. Я так пеку когда нахожусь у мамы, у нее тоже верх и низ отдельно.
Спасибо! Хорошо что уточнила, у вас оказывается опыт есть в такой ситуации с этой выпечкой
Не за что) Мне нужно было сразу в рецепте отметить этот шаг, думаю он не только Вам пригодится.
вкусненько
Стоп, стоп что значит пачка маргарина, у нас "пачки" разные от 250 до 500 граммов! Сколько маргарина? Уточните, мы же все из разных стран.
В первом шаге рецепта пишу:
Маргарин растопить и чуть охладить (у меня бывает его то 200гр то 250, и так и так хорошо выходит). Добавить к нему сметану и сахар. Просто хорошо перемешать венчиком.
У нас то пачки по 500 гр вот я и напряглась! Спасибо за рецептик, забрала в КК обожаю печь, у меня только это и получается! Спасибо!!!
Не за что) Можете заменить маргарин на 200гр масла, получится более нежный и рассыпчатый.
Очень вкусный пирог
Ваша правда!)
Очень симпатичный пирог. А если использовать красную смородину, ее не нужно проварить, как вишню, а просто с сахаром перемолоть? Я пеку похожий пирог "Тертый", только использовала обычно варенье, а увидела Ваш пирожок и захотелось со свежими ягодами, тем более своя смородина в морозилке лежит.
Я обычно покупаю в магазине свежемороженную смородину, даю ей оттаить в ситечке, чтобы лишняя жидкость стекла (иначе низ пирога выходит непропеченный из-за влаги) и перекручиваю в блендере с сахаром. Все, варить не нужно. Начинка получается вкуснейшая, и когда пирог остывает - она выглядит как будто желированная. Оставьте неск.ягодок и посыпьте сверху на сах.пудру, ммм...А в сезон - неск.веточек ягодных на готовый пирог, это....Красота страшная))))))
Спасибо, обязательно попробую Ваш вариант.
Очень интересный рецепт Люблю, когда быстро и вкусно. Обязательно попробую, как раз есть черная смородина и клюква Вам большущий плюс +
С клюквой осторожно, чтобы не слишком кисленький получился. Хотя...кто как любит!
Сделала оба варианта, со смородиной и с клюквой. Очень вкусно! Тесто изумительное, выше всяких похвал . Вот только клюкву нужно загустить чем-нибудь, крахмалом или пектином, т.к. она жидкая получилась и тесто начало мокнуть.
Очень рада! И мне в копилочку Ваш вариант с клюквой, а то я боялась с ней экспериментировать)
Спасибо за рецепт!Забрала в КК. Именно с ягодами понравился, т.к. детки с лимонной начинкой у меня не едят.
Надеюсь деткам придется по душе. Пробуйте!
Решила не откладывать и испечь сразу. Фото прилагается. Сделала с лимонной начинкой (я ее очень люблю, да и вишни дома не было) и на масле, не уважаю я маргарин. Аромат по дому такой, что начали пробовать не дожидаясь, пока остынет. Тесто бесподобное, муж сказал, чтоб в ближайшее время повторила...повторю обязательно, да еще поэксперементирую с разными начинками.
Спасибо огромное за отчичный и нехлопотный (что немаловажно для работающей мамы) рецепт!!!
Спасибо Вам, за то что доверились) Я очень рада, так приятно, спасибо еще раз!
↑Ответ для Demilin
Спасибо за фото-отчет!И поднялся, и пропекся, такой красавчик!
↑Ответ для Demilin
Здравствуйте! Очень заинтересовал ,ваш вариант начинки ,если не затруднит расскажите ,как ее приготовить.Лимоны частые гости в нашем доме ,а вот ягоды не часто к нам захаживают Спасибо заранее !
Конечно. Я так понимаю именно лимонная начинка нужна.
Лимоны хорошенько помыть, 2-4 шт, смотря какие по размеру. Нарубить вместе с кожурой и удалить косточки. Поместить в чашу блендера, добавить сахар 1-2 стакана, зависит от кислоты и горечи лимонов. Порубить все вместе и все, варить не нужно. Выложить на нижний корж и разровнять. Далее по рецепту.
Спасибо!!!!
↑Ответ для rekha
В начинке ричего сложного нет. 1-2 лимона (я люблю побольше начинки) пропустить через мясорубку или измельчить в блендере вместе с кожурой, добавить сахар 1-2 ст. (по вкусу и в зависимости от кислоты лимона), ваниль или корицу...но можно и без них. Если не любите легкую горчинку, то лимоны предварительно ошпарить кипятком. В принципе вот и все... Но можно немного усложнить и добавить 1-2 яйца, тогда начинка получается более кремообразная и нежная...иногда добавляю в начинку кокосовую стружку (мои кокос любят). В общем сложного ничего и пофантазировать можно, дерзайте!
Спасибо!!!
Рецепт понравился.
Еще бы сам пирожок понравился...Буду рада узнать об этом!
Приготовлю, песочные пироги самые вкусные!
Не забудьте отчитаться!
Хороший рецепт, прост в приготовлении забираю
Очень приятно, забирайте)
Вкусно!
А сколько грамм разрыхлителя у вас в пачке?
у меня "Dr.Oetker" по 10г
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V170 "Моррилтон"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V170 "Моррилтон"
Каркасный дом V532 "Шавиниган"

Каркасный дом V532 "Шавиниган"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V190 "Опелика"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V190 "Опелика"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки