Так его называют мои домочадцы потому, что, по их словам, он тает во рту) Готовится очень просто и быстро! Вкуснее всего для меня, да и красивее, он получается с красной смородиной (замороженной), но таковой в Сочи мы не отыскали... Неважно, можно с любой ягодой. А в оригинале он должен зваться "Ксюшин лимонник", потому что этот пирог с лимонно-сахарной начинкой моя подруга Оксана успешно продает по кусочкам в своем кафе в Израиле. Спасибо ей за рецепт!
- 21 декабря 2012, 16:48
- 195172
Песочный пирог "Снежинка"
Ингредиенты для «Песочный пирог "Снежинка"»:
- Маргарин (или масло сливочное) — 1 пач.
- Сахар (+ сахар в начинку, 0,5-1 ст. по вкусу) — 1 стак.
- Сметана (с горкой) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 пач.
- Вишня (мороженая, у меня пачка 350гр) — 1 пач.
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
4190.6 ккал |
белки
59.6 г |
жиры
177.8 г |
углеводы
593.2 г |
Порции | |||
ккал 523.8 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 22.2 г |
углеводы 74.2 г |
100 г блюда | |||
ккал 370.8 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 15.7 г |
углеводы 52.5 г |
Рецепт «Песочный пирог "Снежинка"»:
-
Маргарин растопить и чуть охладить (у меня бывает его то 200гр, то 250, и так и так хорошо выходит). Добавить к нему сметану и сахар. Просто хорошо перемешать венчиком.
-
Добавить яйца, еще перемешать до однородности и всыпать муку с разрыхлителем.
-
Мешать лопаткой, далее рукой. На все тесто уходит не более 5 минут)
-
Тесто получается достаточно плотным и, в то же время, податливым.
Все, тесто готово, убираем в холодильник прямо в миске, можно не накрывать.
В оригинале в блендере прокручивается 2-4 лимона с кожурой и 1-1,5ст. сахара. Но т. к. у нас лимоны все больше с горькой кожурой, я использую ягоды.
С красной смородиной получается сказка, и на вкус и на вид. -
А сегодня - вишня! Я ее разморозила заранее, добавила сахар на свой вкус (ок. 0,5ст.), предварительно смешав его с 3ст. л крахмала и чуть проварила.
Если же Вы используете ягоды, то их нужно просто прокрутить с сахаром в блендере и они готовы в начинку. -
Тесто достать, разделить на 2 части, приблизительно на 40 и 60%. Малую часть опять убрать в холод.
-
Большую его часть переложить в разъемную форму, выстелить тестом дно и выложить бортики. Форму не нужно ни смазывать, ни выкладывать калькой.
У меня форма 24см. -
Теперь выложить начинку.
Берем оставшееся тесто, оно после холода, как пластилин. Отрываем кусочки, чуть сплющиваем пальцами и выкладываем на начинку, внахлест. Если не хотите играться - покройте начинку несколькими большими кусками) -
...
-
Когда вся начинка покрыта - опускаем бортики. Все, пирог готов к выпечке!
-
Ставим в разогретую до 150-180 градусов духовку на режим верх-низ.
Печем до светло-золотистого цвета. Где-то мин 30-40, зависит от Вашей духовки, но главное - не пересушить. Чуть пожелтел сверху - проверить деревянной шпажкой поближе к бортикам. Сухая - выключаем!
Пирог сильно поднимается, но никогда не опадает. -
Охладить полностью. Я пекла поздно вечером, оставила его на кухне до утра.
Холодный пирожок просто посыпать сахарной пудрой или какао, или покрыть помадкой...
Дальше знаете что делать, он готов! -
С кофе, с молоком, да кто с чем любит)
Приятного аппетита!
И еще, каюсь, чуть передержала. Пирог должен только слегка пожелтеть сверху, вот тогда он действительно тает во рту.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294
Комментарии и отзывы
4 января 2013 года luydik #
14 января 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
3 января 2013 года Lana0827 #
3 января 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
Обязательно попробуйте если любите песочники и лимоны, да и с другими начинками вкусно, и с творогом подслащенным, начинок - масса, главное чтобы тесто подошло)
4 января 2013 года Lana0827 #
Да, я про творог тоже подумала. Должно вкусно получиться))
26 декабря 2012 года Арфа12 #
27 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
Вы уж простите, Арфа12, но у нас он называется не "Тертый пирог" , видимо именно поэтому и тесто не трется, и сметана не лишняя.
27 декабря 2012 года Арфа12 #
25 декабря 2012 года siyzza #
Но есть один минус: тесто слишком рассыпчатое и просто взять кусок в руку я не могу - он разваливается. Подскажите, что я сделала не так?
26 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
В любом случае жир должен быть остывшим после растапливания и тесто должно быть холодным попадая в духовку.
,Если можно - чуть поподробное, может тогда найдем причину.
26 декабря 2012 года siyzza #
26 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
Мда...Что сказать, значит тесто получилось ну уж слишком нежным!
Ну попробуйте в след.раз чуть покруче тесто, добавьте еще муки, хотя я думаю что оно у Вас и так к рукам не липло. Так, не липло?
26 декабря 2012 года siyzza #
27 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
Все же мне приходит в голову только одно(ну, если все же решите еще раз испечь) - на полстакана муки побольше добавьте. Думаю все дело в консистенции теста. И, возможно, начинка яблочная слишком щедро поделилась с тестом своей влагой, если у Вас "слегка рассыпался" только нижний корж.
27 декабря 2012 года siyzza #
Добавлю больше муки, посмотрим.
27 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
25 декабря 2012 года Tasha_1980 #
25 декабря 2012 года natanya #
26 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
Жаль что фото не прикрепили)
26 декабря 2012 года natanya #
24 декабря 2012 года Бэбита #
24 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
24 декабря 2012 года Бэбита #
24 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
Надеюсь Вам понравится и легкость подготовки и сам вкус.
25 декабря 2012 года Бэбита #
24 декабря 2012 года Зоя Иванова #
24 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
24 декабря 2012 года Зоя Иванова #
24 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
24 декабря 2012 года Дарья Младенцева #
22 декабря 2012 года NADEZDABILAL #
22 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
Маргарин растопить и чуть охладить (у меня бывает его то 200гр то 250, и так и так хорошо выходит). Добавить к нему сметану и сахар. Просто хорошо перемешать венчиком.
22 декабря 2012 года NADEZDABILAL #
22 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
22 декабря 2012 года Pusselka #
22 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
22 декабря 2012 года SHLM #
22 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
24 декабря 2012 года SHLM #
22 декабря 2012 года Егорова Ирина #
22 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
31 декабря 2012 года Егорова Ирина #
31 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
22 декабря 2012 года lerikk #
22 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
22 декабря 2012 года Demilin #
Спасибо огромное за отчичный и нехлопотный (что немаловажно для работающей мамы) рецепт!!!
22 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
22 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
24 декабря 2012 года rekha #
24 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
Лимоны хорошенько помыть, 2-4 шт, смотря какие по размеру. Нарубить вместе с кожурой и удалить косточки. Поместить в чашу блендера, добавить сахар 1-2 стакана, зависит от кислоты и горечи лимонов. Порубить все вместе и все, варить не нужно. Выложить на нижний корж и разровнять. Далее по рецепту.
25 декабря 2012 года rekha #
25 декабря 2012 года Demilin #
25 декабря 2012 года rekha #
21 декабря 2012 года белошвейка #
22 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
21 декабря 2012 года адалия #
22 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
21 декабря 2012 года гугуся #
21 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
21 декабря 2012 года tomi_tn #
21 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
21 декабря 2012 года Ксюша Каменчук #
21 декабря 2012 года Галка41 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: