Очень вкусное и нежное мясо. Оригинальное сочетание продуктов. Заходите и узнаете.
NavelyПоваренок 7 уровня
- 4 января 2013, 15:59
- 10562
Котлета "Царская"
![Рецепт: Котлета "Царская"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/04/38/58324_50068-710x550x.jpg "Рецепт: Котлета "Царская"")
Ингредиенты для «Котлета "Царская"»:
- Свинина (в идеале нужна нежирная корейка без кости, можно использовать шейку) — 300 г
- Грибы (любые, можно свежие, можно консервированные) — 100 г
- Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
- Сыр голландский (любой, твердых сортов) — 100-150 г
- Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 80 г
- Майонез — 100 г
- Персик (свежий или консервированный, можно другие фрукты, в рецепте поясню) — 150 г
- Соль (по вкусу)
- Лук репчатый (зависит от размера) — 1-2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2291.1 ккал |
белки
101.8 г |
жиры
171.2 г |
углеводы
87.1 г |
| Порции | |||
| ккал 763.7 ккал |
белки 33.9 г |
жиры 57.1 г |
углеводы 29 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 224.6 ккал |
белки 10 г |
жиры 16.8 г |
углеводы 8.5 г |
Рецепт «Котлета "Царская"»:
-
У меня были вот такие три стейка из корейки, кто любит посочнее, можно брать шейку.
Мясо отбить, посолить поперчить по вкусу и оставить полежать минут 10. Пока мясо отдыхает, займемся наполнителем. -
Репчатый лук измельчить, обжарить на растительном масле. Когда лук обжарится, добавить измельченные грибы и все это вместе еще слегка обжарить.
Если используются свежие грибы, то их нужно жарить вместе с луком. У меня соленые свинухи, так как они оказались пересолены, я их промыла и обжарила с луком. А вообще консервированные грибы можно и не обжаривать совсем. -
Затем соединить обжаренный лук и грибы с измельченными яйцами, все перемешать. Наполнитель готов.
-
Теперь займемся мясом. Запанировать мясо в муке с двух сторон.
-
И обжарить с добавлением растительного масла с одной стороны в течение 5-7 минут.
-
Затем перекладываем в форму для запекания, необжаренной стороной вниз. Для экономии времени и чистой посуды, можно сразу обжаривать в форме, в которой потом будете запекать, тогда просто переворачиваем мясо и снимаем сразу же с огня.
Включить духовку и разогреть до 200 градусов. -
Здесь небольшое пояснение. У меня в этот раз было вот такое консервированное манго в сиропе, ломтиками. В оригинале используется персик (можно свежий, можно из сиропа), также еще можно делать и с ананасами.
Нам с ананасами нравится больше всего. -
На мясо, в центр, кладем ломтик манго, или кружочек персика, или половину кружочка ананаса.
-
Вокруг манго выложить наш наполнитель (лук с грибами и яйцом), сверху слегка смазать майонезом.
-
Затем посыпать все это сыром, и отправить в духовку минут на 10-15
-
Вот они, наши котлетки, только что из духовки.
-
Подавать можно с любым гарниром. Лучше всего с овощами или с салатом.
Прошу прощение за фото, овощи у меня здесь еще очень горячие, виден пар. -
А это фото в разрезе.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 января 2013 года konservatorka #
Мы уже таки рецепты загребаем
4 января 2013 года Navely # (автор рецепта)
4 января 2013 года deputat43 #
4 января 2013 года Navely # (автор рецепта)
4 января 2013 года Леля Абильштейн #
4 января 2013 года Navely # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: