Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 7 февраля 2013, 17:02
  • 50962

Мясное суфле

Рецепт: Мясное суфле

Нежная и сочная закуска из телятины

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Мясное суфле»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
422.1 ккал 		белки
38.8 г 		жиры
28.6 г 		углеводы
0.9 г
100 г блюда
ккал
175.9 ккал		 белки
16.2 г		 жиры
11.9 г		 углеводы
0.4 г

Рецепт «Мясное суфле»:

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г. изд.:
МЯСНОЕ СУФЛЕ
Мясо тщательно промыть, разрезать на мелкие куски, залить холодной водой (l,5 стакана) и варить до готовности. Вареное мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить масло, сметану, желток яйца, соль и размешивать, разбавляя бульоном, пока не образуется пюреобразная масса.
Затем добавить круто взбитый белок, всю смесь выложить на сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовом шкафу.
На 100 г мяса — 1/2 яйца, 2 чайных лож­ки масла, 1 чайная ложка сметаны.


Запекалось 25 минут при температуре 180*С
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: закуска горячее ужин обед суфле

Вкусы: мясной нежный сочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясное суфле
Рецепт: Мясное суфле

Нежная и сочная закуска из телятины

Ингредиенты для «Мясное суфле»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мясное суфле» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Замечательная, вкусная и нежная запеканка. Я готовила из бедра индейки. Поэтому, наверное, не получилось такой воздушности, как из телятины, мясо грубее. Но всё равно это очень вкусно!!!
Большое спасибо!
Прошло уже 7 лет.... Может сама Патагрюэль уже давно забыла про этот сайт. Но вот же встречаются люди, которые симпатичны, которым доверяешь с первой встречи. Почему-то у меня такое ощущение к Пантагрюэль и ее рецепту. Простота и спокойствие в движениях красивых рук, в неторопливости речи, в лаконичности самого рецепта... Может это мужское... Я хочу приготовить одной хорошей подруге нашей семьи, которая лишена радости моего ежегодного весеннего шашлыка, замену и искал именно мясное суфле. Выстрел будет только один, понятно, и почему-то мне кажется, что удачный. Отстреляюсь - отпишусь.
Сделала из обычной говядины, положила меньше масла, получилось очень вкусно и диетично. Всем в семье понравилось. Спасибо за рецепт.
Ой, а меня не сильно порадовало. Как будто жеваное мясо. Как раз телятина и тоже в блендере. Но мясо сварилось жесткое,может,изза этого
Конечно зависит от телятины, еще важно не солить при варке.
Не солила. Как увас все. Залила водой и варила минут 45. Мясо не мороженое, но уж очень жесткое вышло, и бульон весь вкус себе забрал
Получилось отлично! Подала гостям, делала в силиконовых формочках, очень красиво и вкусно, можно и на детский стол как мне кажется. Единственное, надо к нему какой-то соус, я со сметаной подавала. Поставила плюсик вам!
Привет! Хочу попробовать приготовить но из большего количества мяса - а мясо уже сварила, вес в рецепте же для сырого, как быть, можно ли все таки от веса вареного отталкиваться.
надо смотреть по ситуации, масса должна быть воздушная и сочная, регулировать можно сметаной и белком
Простите если достаю а как думаете в силиконовых формочках можно? Хочу что бы он порционный был сразу.
думаю можно попробовать
Уже положила) через полчаса напишу что и как)
Посмотрела ваш рецепт, все решено ,сегодня же попробую! Вам+
здорово!!!!!!! и точно, что вкусно...
На 100 г мяса — 1/2 яйца, 2 чайных лож­ки масла, 1 чайную ложку сметаны
- количество ингредиентов отличается от приведенного Вами выше. Опытным путем пришли? Рецепт понравился, с удовольствием забрала. Спасибо!
да, мяса взяли немного больше, под размер формы, получилось очень вкусно даже в холодном виде блюдо осталось невероятно сочным
готовила подобное из индейки - очень нежно!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной V471 "Медфорд"

Каркасный дом с котельной V471 "Медфорд"
Каркасный дом с эркером V400 "Сан-Бернардино"

Каркасный дом с эркером V400 "Сан-Бернардино"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки