Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Огурцы соленые
  • 8 апреля 2013, 11:08
  • 114506

Огурцы соленые на водке

Рецепт: Огурцы соленые на водке

Готовим сани летом... а рецепты заготовок зимой! Почему раньше опохмелялись рассолом? Да потому, что огурцы раньше ставили на водке! Я предлагаю вам старинный посол огурцов без уксуса, а на водке. А вот и рецептик!

Категория: Заготовки Соленья Огурцы соленые

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Огурцы соленые на водке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
350.1 ккал 		белки
3.3 г 		жиры
0.3 г 		углеводы
84.8 г
100 г блюда
ккал
20.7 ккал		 белки
0.2 г		 жиры
0 г		 углеводы
5 г

Рецепт «Огурцы соленые на водке»:

Огурцы промываем, срезаем чуть чуть кончики. На дно банки кладем специи и чеснок. Закладываем плотно огурчики. В холодной воде развести соль и сахар, заливаем огурцы, а потом вливаем водку. Накрываем банку марлей ( я накрывала крышкой с дырочками), ставим на 3-4 дня под стол. Пену снимаем регулярно.
На 4-й день сливаем рассол, кипятим его 5 минут, заливаем обратно в банки и закатываем!!!
Все! Обалденные хрустяшки для Вас готовы! Что делать с рассолом... решать ВАМ)
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: огурцы соленые

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Огурцы соленые на водке
Рецепт: Огурцы соленые на водке

Готовим сани летом... а рецепты заготовок зимой! Почему раньше опохмелялись рассолом? Да потому, что огурцы раньше ставили на водке! Я предлагаю вам старинный посол огурцов без уксуса, а на водке. А вот и рецептик!

Ингредиенты для «Огурцы соленые на водке»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Огурцы соленые на водке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
День добрый,после того как залили рассолом , банку переворачивать под одеяло?или в холодильник после остывания?
Углубляться в историю и биохимию не вижу смысла, сайт ведь кулинарный... Солю огурцы так уже 2 года, отличное соотношение ингредиентов. Пробовала и с кипячением и без- под капроновую крышку, и без брожения в тепле- после заливки рассолом сразу в холод. "Холодный" способ понравился даже больше. Водка у меня не чувствуется, просто придает особую пикантность.
Какой бред пишет автор рецепта: "Почему раньше опохмелялись рассолом? Да потому, что огурцы раньше ставили на водке!" Обезвоживание, а точнее патологическое перераспределение воды в организме — одна из основных причин похмелья. Поэтому прежде, чем пить воду, разумно пополнить потери солей-электролитов: например, выпить стакан рассола: капустного или огуречного. И только для этого пьется рассол. Прежде, чем что-то утверждать, попытайтесь хоть что-нибудь прочесть.
одно другому не мешает: и опохмелиться рассолом с водочкой и соли пополнить
Какой бред пишет автор рецепта: "Почему раньше опохмелялись рассолом? Да потому, что огурцы раньше ставили на водке!" Обезвоживание, а точнее патологическое перераспределение воды в организме — одна из основных причин похмелья. Поэтому прежде, чем пить воду, разумно пополнить потери солей-электролитов: например, выпить стакан рассола: капустного или огуречного. И только для этого пьется рассол. Прежде, чем что-то утверждать, попытайтесь хоть что-нибудь прочесть.
Потому именно рассолом и похмелялись, а водка, содержащаяся в нём, помогала привести в норму сосуды. Своим замечанием Вы только подтвердили правоту автора рецепта
Да нет конечно, просто вы показали свое не умение думать. Водка сосуды помогала привести в норму? Прежде чем писать подобное хотя бы чуть чуть узнайте какие процессы происходят с человеком при употребление спиртных напитков. И почему совсем опустившиеся лечатся алкоголем. И не могли бы показать хоть одно доказательство что раньше именно солили в водке. Вы в деревне были хоть раз старой? Кадушки видели в сенях, водкой солили говорите? Позорище. Все верно написано, что рассол это в некоторых случаях единственный источник солей, кислот и прочего. Так же почитайте почему спортсмены пьют изотоники а не воду и почему раньше теряли сознание от обезвоживания даже если пили воду. Что к воде необходимо еще. Ну хоть что то узнайте прежде чем писать глупости.
Спирт, содержащийся в водке, выступает как консервант
В данном рецепте да. Я же не об этом. У вас есть данные что так солили огурцы раньше? Может вы историков каких читали, которые проводили исследования? Я вот такого не находил. За то знаю и сейчас людей и в прошлом и моя мама со своей мамой так солили. В кадку клали огурцы и заливали рассолом. Они заквашивались, Вот это просаливание и потом холод выступали залогом хранения.
Светлана, здравствуйте! Я засолила огурцы строго по вашему рецепту
Запах обалденный, а на вкус огурцы почему очень горькие-сплошная водка
опрбывал. огурчики хрустят лучше свежих!
Подскажите,пожалуйста,банки стерелизовать и в первый,и в четвертый день,или только в первый?
Рецепт меня заинтересовал, только вот такой вопрос возник: первый раз заливать холодной водой кипяченой или "сырой"?
Готовила огурцы точь в точь по Вашему рецепту - обалденно вкусные и хрустящие (единственное отступление - я всегда добавляю в 3л банку по 1 ст.л. сухой горчицы ну очень мы любим горчичку ... Спасибо за рецепт!!!
почти как в бочке
ваш рецепт мне понравился , сегодня буду делать . только-вот 0,150 мл- это пятьнадцать сотых частей от милилитра (меньше капли). наверное 150мл- что равно 0,150л.
так все таки можно их на антресолях хранить или в холодильнике обязательно?
ну конечно можно
а вы их прям в трехлитровые банки закатываете или разложить можно по более мелким?
можно и по более мелким, просто обычно мне 3-х литровой банки хватает на 2-3 дня. Вот и представьте, сколько "малышей" мне надо закатать))
та я ж тут на пробу поставила одну трехлитровую банку... сегодня попробовала... ну трехлитровую теперь точно не закрою... успеть бы хоть литр закатать)) очень вкусно!!!
))))ну я же для вас для всех стараюсь))))
Спасибо за рецепт! А потом огурчики в холодильнике хранить?
хранить огурчики рекомендовано в прохладном месте. Есои нет погреба, то в холодильнике))
Что-то Вы начудили с количеством водки 0,150мл - это сколько? Чайная ложка? И это на 1,5 л рассола? Исправьте в ингредиентах.
150 мл водки - это почти стакан, дорогая! Вот возьмите 3 стопочки по 50 гр (мл) на 1,5 л воды. Вам так яснее?
150 мл не равно 0,150 мл - как написано у Вас в ингредиентах! Прежде чем залупаться, Вы бы хоть прочитали внимательно и свои ингредиенты, и мой комментарий. Ответа не надо.
ну как я могу не ответить такому ласковому комменту)))) Детка, научитесь общаться, и пишите подобные комменты в другом настроении, кто же вас так хамить то научил? я даже грубого слова не сказала вам))) пейте валериану, говорят успокаивает.....
Ладно, тетка, уговорила - все равно кроме нас с тобой тут никого нет. Давай дальше общаться. Ты меня научишь комменты писать, пару медицинских советиков подкинешь
А уточнение в рецепте... да ну его на фиг! Кому оно надо!? Кто его читать-то будет!?
)))а чего это я тетка то?)))) я еще ого го го!!!! Что за советы?
Всегда так консервирую. Очень вкусно! Рекомендую!
Солю огурцы... Сейчас налью водки в рассол - посмотрим
поделитесь потом с народом))))
Думаю, все будет ОК. Неоднократно уже приходилось слышать о волшебной силе водки (я имею в виду, в огурчиках ) от многих, в том числе, консервативно настроенных людей
похрустеть пригласите))) Кстати, капуста на водке тоже смачно)) Но, это уже другая история...и продолжила я ее не здесь))
Ой, как интересно!!!! А где можно почитать об этом? Мне уже срочно надо
наберите в поиске Вкусные Идеи Каждый День, там, в домашних заготовках много)))
Спасибочки, будем искать
не нашли? могу в личку написать)))
Спасибо большое, уже нашла и даже прочитала Теперь буду претворять в жизнь!
вот и отлично))) рада была помочь))
гарячим расолом заливаить?
последний залив горячий
:th umbsup: очень подробно написано. купила огурцы и сейчас буду солить именно по вашему рецепту!
потом напишите)))
↑Ответ для deputat43
1.5 л воды оказалось много
Всем доброго дня! Для сомневающихся, подтвержу, что рецепт квашения огурцов с водкой, не побоюсь сказать, лучший. Мало того, что огурцы получаются хрустящими и вкусными, они имеют терпкий вкус и не пахнут дрожжами. С этого рецепта пошла традиция похмеляться рассолом, потому как он имеет в составе и молочную кислоту и алкоголь. Прошедшей осенью, в конце октября, я купила 10 кг малюсеньких огурчиков. Рискнула, заквасила по этому рецепту. Мы их с’ели очень быстро и до сих пор тяготеем. Попробуйте в начале сезона приготовить баночку на пробу, не пожалеете. Автору спасибо за столь замечательный рецепт!
вот спасибо))) вот я не одна))) а то доказываю, что это вкусно в одиночестве!!!
а можно спирт вместо водки? я не спец по алкоголю, но мне свёкр в лечебных целях 1.5 л спирта привёз = стоит без дела
Наташа, конечно можно спирт 50 мл+100 мл кипяченой охлажденной воды. НО! Я бы вам посоветовала сделать обалденную настойку: прекрасно вкусно пьется, очень вкусная и я тоже всегда держу банку 3-л..другую, на случай нашествия многочисленных родственничков))) На 0,5 спирта ( хорошего ) берем 1,5 л охлажденного кипятка, 3 стол ложки сахара-песку и разрезанный апельсин. Пусть стоит 1,5-2 недели....Попробуйте, чего стоит без дела)))
Интересно. Но как я поняла, огурцы, когда стоят 3-4 дня, дают пену. А это значит, что они квасятся (сами так делаем - только без водки и тоже снимаем пенку). Но вот по моей логике водка ведь должна выступать в качестве консерванта и предотвращать брожение, а оно, тем не менее, происходит. Для меня это загадка, по моей логике - этого не должно быть. Слышала, что водку добавляют (так делают мои соседи по даче), но уже потом, после 3-х или 4-х дневного квашения, добавляют водку действительно для хруста.
нет, водку добавляют с самого начала, чтобы огурчики напитались именно водочным рассолом
Спасибо за ответ, ну тем более интересно стало, вот в сезон и попробую обязательно. А то, что рецепт заранее выставлен - считаю правильным, к сезону заготовок все запланированные рецепты уже должны лежать в копилочке))) Спасибо!
я буду только рада, если Вы воспользуетесь этим рецептом)))
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм V504 "Гранби"

Каркасный а-фрейм V504 "Гранби"
Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"

Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки