Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного нежного мяса, которое наполняется шпинатом и фетой. Мясо получается таким мягким, что просто тает. В дополние к нему делается совсем несложный соус, который очень сочетается с этим прекрасным блюдом.
maraki84Поваренок 6 уровня
- 12 апреля 2013, 15:42
- 4646
Свинина со шпинатом в соусе
Ингредиенты для «Свинина со шпинатом в соусе»:
- Свинина (карбонат на косточке) — 1500 г
- Вино белое сухое (80 мл для запекания + 50мл в соус) — 130 мл
- Вода (для запекания) — 80 мл
- Шпинат — 1 пуч.
- Масло оливковое (2 ст.л в начинку + 3 ст.л. в соус) — 5 ст. л.
- Лук репчатый (мелко порезанный) — 1,5 ст. л.
- Фета (предварительно измельченная вилкой) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Бульон (мясной или овощной) — 1,5 стак.
- Приправа (для свинины, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5506.4 ккал |
белки
296.1 г |
жиры
459.2 г |
углеводы
31.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229.4 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 19.1 г |
углеводы 1.3 г |
Рецепт «Свинина со шпинатом в соусе»:
-
Берем кусок мяса, моем, промакиваем его бумажным полотенцем. Со стороны, где нет косточки, делаем не очень большой надрез и аккуратно прорезаем кусок изнутри, чтобы получился карман. Сделать это легко, обхватив кусок мяса ладонью, чтобы чувствовать пальцами нож и не прорезать мясо.
-
В 2 ст. л. масла слегка обжариваем лук.
-
Добавляем шпинат, перемешиваем, даем потомиться вместе с луком. У меня шпинат был замороженный. Оговорюсь, что в источнике свежий шпинат следует немного отварить в небольшом количестве воды и отжать. Я, даже когда использовала свежий шпинат, просто нарезала его и томила под крышкой вместе с луком, не отваривая.
-
Снимаем с огня, добавляем фету, перемешиваем.
-
Добавляем яйцо и быстро перемешиваем. Оставляем начинку немножко, чтобы она остыла.
-
Солим мясо. Начиняем наши кармашки шпинатом и фетой. Выложить мясо в форму. Разрез скрепляем зубочисткой. На этом этапе подготовленное мясо можно поставить в холодильник и запечь перед подачей.
-
Смешиваем 80 мл вина и 80 мл воды. Добавляем в форму для запекания. Накрыть фольгой, запечь при 180 градусах примерно час. Проверить зубочисткой, мясо должно стать мягким. Убирать фольгу, чтобы дать мясу зарумяниться, не следует.
-
Для соуса в 3 ст. л. оливкового масла добавляем муку и хорошо перемешиваем.
-
Ставим на огонь и добавляем 50 мл вина. Перемешиваем.
-
Последним постепенно вливаем горячий бульон, постоянно помешивая. Добавляем приправы. Количество бульона можно регулировать, делая соус гуще по вашему вкусу. Соус также можно сделать заранее, разогрев его перед подачей и добавив немного бульона, если он стал более густой.
Подавать с картофелем или рисом!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 апреля 2013 года Ольга Радько #
12 апреля 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
12 апреля 2013 года Ольга Радько #
12 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
12 апреля 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
12 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
12 апреля 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
12 апреля 2013 года Navely #
12 апреля 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
12 апреля 2013 года Navely #
12 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
12 апреля 2013 года moor #
12 апреля 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
12 апреля 2013 года moor #
12 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
12 апреля 2013 года moor #
12 апреля 2013 года a-lesa #
12 апреля 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: