Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 26 апреля 2013, 15:37
  • 89071

Стейки "Сочный Свин"

Рецепт: Стейки Сочный Свин

Ах, какая погодка, на голубом небе плывут редкие клубящиеся облака, весело звенит капель и лучик теплого весеннего солнца, заглядывая в окошко, манит на природу. Так хочется взбодриться после студеной зимы. Подходишь к окну и, открыв створку, вдыхаешь полную грудь кристально свежего воздуха, ощущаешь на лице ласковое солнечное тепло и замираешь на ми, г впитывая звуки пробудившейся ото сна природы. Эх, жаль, что не получится выйти и пожарить шашлычок для гостей, которые придут чуть позже. Слишком уж слякотно. Не будем унывать. Сделаем вкуснейшие стейки из свиной шейки…

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Стейки "Сочный Свин"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5683.8 ккал 		белки
204 г 		жиры
538.4 г 		углеводы
0 г
Порции
ккал
947.3 ккал		 белки
34 г		 жиры
89.7 г		 углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
364.3 ккал		 белки
13.1 г		 жиры
34.5 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Стейки "Сочный Свин"»:

  • Ну что же, приступим. Возьмем кусок свиной шейки, килограммчика на полтора. Посмотрите, какая красавица. Мягкая, сочная, не побывавшая в цепких лапах морозильной камеры и с такими аппетитными прослойками жира. Только не хватайтесь за голову, не говорите, что кушать жирное вредно. Жир вытопится и его останется не так уж много, а останется вкусная питательная свининка, которая поможет нам восстановить силы после долгой холодной зимы.
    Нарежем её на стейки сантиметра по два толщиной. Как известно, большому куску и рот радуется.

  • Стейки нарезали, теперь займёмся специями. Лучше всего брать не молотые, а цельные пряности, они дольше сохраняют свой вкус и аромат. Возьмем смесь перцев горошком, немного кориандра, кардамон, щепотку розмарина, зиру и зёрна горчицы. Также добавим сушеные хлопья паприки, куркуму и немного мяты для свежести. Положим нашу смесь в ступку и аккуратно разотрём. Ох, какой изумительный аромат! Уже начинаем представлять, насколько вкусным получится мясо с такими специями.

  • А теперь замаринуем мясо. Отправим его в кастрюльку, насыплем только что сделанные специи, посолим и нальём грамм пятьдесят оливкового масла. Кто-то может возмутиться: "Зачем же масло, свинина и так жирная!" Позволю себе не согласиться с таким доводом. Лишний жир у нас вытопится, а масло создаст тонкую плёночку, которая удержит в мясе все соки во время готовки. Хороший маринад, частенько таким пользуюсь. Он оставляет мясо сочным и сохраняет его естественный вкус. Ммм… Какая у нас получилась красота.

  • Если спешите, можно мариновать полчасика, а лучше часика два или даже пусть простоит в холодильнике целую ночь. Чем дольше мясо маринуется, тем оно будет вкусней.
    Включим духовку на максимальную температуру. Пусть нагревается. Достанем противень, сверху положим решетку и выложим на неё наши красивые стейки. Вы спросите: почему на решётку, а не просто на противень? Всё просто, мы же договаривались, что весь жир у нас вытопится. Будем заботиться о своем здоровье и фигуре. Да и мясо на решетке пропечётся равномерно со всех сторон.
    Убираем нашу конструкцию в духовку и наливаем в противень стаканчик воды. Мы же не хотим, чтобы капающий жир пригорел к противню.

  • Кухня, а за ней и весь дом, потихоньку наполняется манящими ароматами мяса и специй. Семья и гости с нетерпением принюхиваются и спрашивают: "Когда же будет готово?" Приходится отвлекать их разговорами, салатами и напитками. Но сам всё чаще поглядываешь на часы.
    Наконец-то прошли эти мучительные тридцать минут.
    Достаем из духовки решетку. Берём тарелки и под обстрелом голодных глаз раздаем мягкие, чуть розоватые внутри кусочки ароматного, исходящего соком и благоухающего пряностями мяса.
    Приятного аппетита, дорогие гости.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На природу На ужин : На горячее

Теги: праздник ужин обед второе

Вкусы: мясной пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Стейки "Сочный Свин"
Рецепт: Стейки Сочный Свин

Ах, какая погодка, на голубом небе плывут редкие клубящиеся облака, весело звенит капель и лучик теплого весеннего солнца, заглядывая в окошко, манит на природу. Так хочется взбодриться после студеной зимы. Подходишь к окну и, открыв створку, вдыхаешь полную грудь кристально свежего воздуха, ощущаешь на лице ласковое солнечное тепло и замираешь на ми, г впитывая звуки пробудившейся ото сна природы. Эх, жаль, что не получится выйти и пожарить шашлычок для гостей, которые придут чуть позже. Слишком уж слякотно. Не будем унывать. Сделаем вкуснейшие стейки из свиной шейки…

Ингредиенты для «Стейки "Сочный Свин"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Стейки "Сочный Свин"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Вкусная свининка получилась!!! Спасибо за рецепт!!!
Не за что. Пользуйтесь на здоровье.
Ну, наконец то сбылась моя мечта и приготовила я эти сочные стейки , да бакал вина! Вообщем ужин на славу получился и вечер с любимым прошел просто шикарно!!!!
Прекрасно, что мой рецептик вам пригодился. Де ещё и по такому замечательному поводу. Счастья Вам с любимым.
"Свина" приготовила и он меня не обманул Маринад был с зирой, розмарином, перцем, вместо горчичных зерен - зерновая горчица, перец, масло и еще немного смеси пряностей для плова.
Так получилось, что мариновалось 2 дня и жарила на сковородке. Но мясо получилось просто СУПЕР! Очень влияет на вкус то, что маринуется с добавлением масла, я раньше никогда так не делала, но понравилось тем, что мясо не "течет" при жарке. Видимо, масло обволакивает и поэтому получается сочно, ничего не вытекает. Спасибо большое, теперь, я думаю, буду постоянно пользоваться такой технологией.
Очень рад, что Вам понравилось. Пользуйтесь на здоровье. Я тоже был приятно удивлён, когда в первый раз сделал такой маринад.
Мой муж тоже так готовит и так же маринует, но в нашей семье это "дачная свинина", на угольках, на решеточке.
Забыла спросить. Духовка греется сверху и снизу, когда готовится? Или у вас газовая?
Спасибо большое. Приятно что Вам понравилось. А духовочка электрическая, ставлю нагрев сразу же и сверху, и снизу.
Ну, я так и думала. Спасибо!
Какое великолепное изложение!!! Я читала и наслаждалась. Чуть слюной не захлебнулась Шейка благодарное мясо. Надо очень постараться, чтобы его испортить. Всегда великолепный результат. Маринад отличный, я тоже такой делаю.
Спасибо огромное. Куда ставить плюсы для повышения статуса/рейтинга и т.п.? Пока сюда ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
а сколько по времени в духовке жарятся??
Да всего то пол часика. Правда в разных духовках по разному готовится, так что лучше проверять мяско, а там уж опытным путём всё и выяснится.
Хорошо! спасибо большое, надо попробовать мужу такое приготовить!! Выглядит супер!! )))
Как Вы смачно весь процесс описали Натирочка для мяса отличная! В преддверии сезона шашлыков очень актуально. Спасибки
Спасибо, рад, что Вам понравилось. А шашлыки с таким маринадом действительно получаются очень вкусными.
И рецепт заманчивый, и написан классно! Я бы с удовольствиием попробовала, но у меня нет решетки для духовки...
Спасибо. А то что нет решётки, ничего страшного. Можно сделать и на противне, только будет немного пожирней. Да и купить решетку нынче не проблема. А ещё можно запечь мяско на дуршлаге, раз уж нет решеточки. Получится ничуть не хуже. Правда дуршлаг нужен не пластмассовый, желательно с плоским дном и мяса будет поменьше. Или даже из бамбуковых палочек можно сделать решеточку, а потом на ней и подать к столу мясо, будет очень даже оригинально...
Спасибо, как много вариантов, оказывается! Надо будет воплотить в жизнь Ваш аппетитный рецепт
Очень красивое мяско,и все учтено,спасибо,забираю в К.К.
Не за что и Вам спасибо.
Хочется бежать в магазин за шейкой.. Прекрасный рецепт!!!!!
Спасибо огромное. Бегите конечно, оно того стоит.
Ой, какое мяско! Я не особый мясоед, но от такого стейка ни я, ни тем более мои мясоеды не отказались бы! Скажите, п-та, а мясо, как я поняла отбивать совсем не надо? И оно при этом хорошо пропекается за 30 минут и становиться мягким?
Вы всё правильно поняли. Отбивать не надо. А мягким оно скорее остается. Вот если излишне передержать, тогда да, может и в подошву превратиться.
Надо попробовать
Конечно попробуйте, не пожалеете.
скажите, а ничем не накрываете мясо в духовке? Я фольгу имею в виду
Нет, не накрываю. Можно завернуть в фольгу если на мангале готовить такие большие куски, чтобы не подгорело, а в конце готовки развернуть и подрумянить.
Какое грамотное приготовление мяса! Все мелочи подмечены! Спасибо большое за душевные рецепт!
Не за что, готовьте на здоровье.
Ух ты, какой рецепт! За одно только название огромный жирный плюс И описание замечательное, читать одно удовольствие. И мясо на фото супераппетитное. Как жареное, так и сырое
Потерплю, готовить пока не буду, раз уж страстная неделя на носу, но на майских праздниках обязательно приготовим с семьей на мангале. Ваш маринад очень впечатлил. Отличный рецепт!
Спасибо. Конечно попробуйте, на мангале получится ещё вкусней. Проверено!
Уверена, получается ароматнейшее мясо! Набор специй впечатляет!
Вы правы. Получается ароматнейшее мясо.
Ай, аж в желудке заурчало! Так заманчиво и так аппетитно! Я, бы сегодня вечером такие стейки и с бокалом вина хорошего, да с любимым человеком! Только вот свинина у меня есть, вино тоже не проблема, а вот любимый в ночную смену!!!
Спасибо. А то, что любимый в ночную смену - не беда. Ещё не раз будут приятные моменты.
Да Вы - ПОЭТ!
Спасибо! Получила удовольствие от прочтения Вашего творения!
Пожалуйста. Хотя... Скорее прозаик.
ну это теоретически но не звучит в данном случае, так что ПОЭТ!
Спасибо за рецептик! Утащила себе. Попробую на этих выходных )))
Конечно попробуйте, думаю Вам понравится.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"

Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"
Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"

Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"
Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"

Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки