© 2007-2013 Поваренок.ру,
проект группы «МедиаФорт»
Перепечатка материалов разрешена только с непосредственной ссылкой на
https://www.povarenok.ru/
Главный редактор проекта - Евгения Грозова info@povarenok.ru
По общим и административным вопросам обращайтесь info@mediafort.ru
Вопросы создания и продвижения сайтов - design@ivlim.ru
Реклама на сайте - info@mediafort.ru
Главная > Рецепты > версия для печати
Домашние багеты с гречневой мукой и черносливом
27 апреля 2013, 14:54
Просмотров: 8781
Поварёнок 4 уровня
27 апреля 2013, 14:54
Просмотров: 8781
Просмотров: 8781
Описание: Для Светочки "Специалист". Ну что тут сказать - это самые любимые багеты моей мамы, пеку редко, но от этого они еще желаннее)) Сейчас допеклись и скоро придет мамулечка))) Вкус - богатый, сложный - гречневая мука, коричневый сахар, чернослив и крем бальзамик - все это вместе сотворяет с хлебом что то невероятное. Просто доверьтесь мне и попробуйте)))
p.s. Светулечка, помнишь я тебе обещала их выложить?
Время приготовления:
Предназначение:
Для детей
Конкурсные рецепты: Конкурс "От всей души!"
На завтрак
На обед
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество
На ужин
Специальное питание: Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание
Для детей
Конкурсные рецепты: Конкурс "От всей души!"
На завтрак
На обед
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество
На ужин
Специальное питание: Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание
Ингредиенты для "Домашние багеты с гречневой мукой и черносливом":
- Бальзамик (крем-бальзамик) — 1 ст. л.
- Масло оливковое (2- для смазывания противня, 2 в тесто, 2 для формовки) — 6 ст. л.
- Чернослив — 150 г
- Сахар коричневый — 2,5 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Вода — 280 мл
- Дрожжи — 2 ч. л.
- Сусло квасное — 2 ст. л.
- Крупа гречневая (ядрица от ТМ Мистраль) — 125 г
- Мука пшеничная / Мука (пшеничная) — 380 г
Рецепт "Домашние багеты с гречневой мукой и черносливом":
|
Гречневую муку у нас к сожелению не продают, поэтому я готовлю ее из гречки - |
|
Просто перемалываю в кофемолке |
|
Взвесим и просеим муку |
|
Добавим к ней просеянную муку из гречки |
|
Также нам понадобится коричневый сахар |
|
Добавим 2,5 столовые ложки сахара к муке |
|
Концентрат квасного сусла отмерим |
|
Растворим в теплой воде |
|
Добавим к муке дрожжи, соль и разведенный в теплой воде концентрат квасного сусла |
|
Замесим тесто, поначалу может показаться, что тесто густовато - это не так, после расстйки оно станет послушнее. Поле того как тесто станет однороным добавим оливковое масло и крем-бальзамик (он нужен для легкого подкисления теста и для аромата). Далее будем месить до гладкости |
|
Вымешенное тесто поставим в теплое место без сквозняков -примерно на 2 часа и накроем влажной хб салфеткой. Оно должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза. |
|
Пока подходит тесто нарежем чернослив - не очень мелко.. |
|
Тесто разделим на 8 равный частей, каждую раскатаем и выложим на нее 1/8 часть чернослива. |
|
Свернем рулетиком и выложим на хорошо смазанный маслом противень. Дадим постоять 10-15 минут, (как раз за это время духовка нагреется) и отправим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, черехз 10 минут температуру убавим до 180 градусов и будем выпекать еще примерно 25 минут (до золотистой корочки) |
Хлеб получается очень ароматным
с теплыми гречневыми нотками во вкусе
и хрустящей золотистой румяной корочкой
мякишь нежный, ноздреватый, чуть влажный
с мармеладными вкраплениями чернослива
Одним словом - очень вкусный, настоящий праздничный, но при этом - постный
то, что нужно в светлый праздник Вербного воскресенья!
С наступающим вас праздником друзья, мир вашему дому!
с теплыми гречневыми нотками во вкусе
и хрустящей золотистой румяной корочкой
мякишь нежный, ноздреватый, чуть влажный
с мармеладными вкраплениями чернослива
Одним словом - очень вкусный, настоящий праздничный, но при этом - постный
то, что нужно в светлый праздник Вербного воскресенья!
С наступающим вас праздником друзья, мир вашему дому!
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
Еще спасибо здесь: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5608&p=270104#p270104
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: