версия для печати

Домашние багеты с гречневой мукой и черносливом

27 апреля 2013, 14:54

Автор: Гусеница Тютюша

Поварёнок 4 уровня

27 апреля 2013, 14:54

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Описание: Для Светочки "Специалист". Ну что тут сказать - это самые любимые багеты моей мамы, пеку редко, но от этого они еще желаннее)) Сейчас допеклись и скоро придет мамулечка))) Вкус - богатый, сложный - гречневая мука, коричневый сахар, чернослив и крем бальзамик - все это вместе сотворяет с хлебом что то невероятное. Просто доверьтесь мне и попробуйте))) p.s. Светулечка, помнишь я тебе обещала их выложить?

Время приготовления: 180 минут

Предназначение:
Для детей
Конкурсные рецепты: Конкурс "От всей души!"
На завтрак
На обед
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество
На ужин
Специальное питание: Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание

Ингредиенты для "Домашние багеты с гречневой мукой и черносливом":

Бальзамик (крем-бальзамик) — 1 ст. л.
Масло оливковое (2- для смазывания противня, 2 в тесто, 2 для формовки) — 6 ст. л.
Чернослив — 150 г
Сахар коричневый — 2,5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Вода — 280 мл
Дрожжи — 2 ч. л.
Сусло квасное — 2 ст. л.
Крупа гречневая (ядрица от ТМ Мистраль) — 125 г
Мука пшеничная / Мука (пшеничная) — 380 г

Рецепт "Домашние багеты с гречневой мукой и черносливом":

Гречневую муку у нас к сожелению не продают, поэтому я готовлю ее из гречки -

Просто перемалываю в кофемолке

Взвесим и просеим муку

Добавим к ней просеянную муку из гречки

Также нам понадобится коричневый сахар

Добавим 2,5 столовые ложки сахара к муке

Концентрат квасного сусла отмерим

Растворим в теплой воде

Добавим к муке дрожжи, соль и разведенный в теплой воде концентрат квасного сусла

Замесим тесто, поначалу может показаться, что тесто густовато - это не так, после расстйки оно станет послушнее. Поле того как тесто станет однороным добавим оливковое масло и крем-бальзамик (он нужен для легкого подкисления теста и для аромата). Далее будем месить до гладкости

Вымешенное тесто поставим в теплое место без сквозняков -примерно на 2 часа и накроем влажной хб салфеткой. Оно должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

Пока подходит тесто нарежем чернослив - не очень мелко..

Тесто разделим на 8 равный частей, каждую раскатаем и выложим на нее 1/8 часть чернослива.

Свернем рулетиком и выложим на хорошо смазанный маслом противень. Дадим постоять 10-15 минут, (как раз за это время духовка нагреется) и отправим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, черехз 10 минут температуру убавим до 180 градусов и будем выпекать еще примерно 25 минут (до золотистой корочки)

Хлеб получается очень ароматным

с теплыми гречневыми нотками во вкусе

и хрустящей золотистой румяной корочкой

мякишь нежный, ноздреватый, чуть влажный

с мармеладными вкраплениями чернослива

Одним словом - очень вкусный, настоящий праздничный, но при этом - постный

то, что нужно в светлый праздник Вербного воскресенья!

С наступающим вас праздником друзья, мир вашему дому!

Вкусы: сливовый кислый хлебный гречневый легкий ароматный черносливовый

Тэги: хлеб чернослив гречка багет

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/74610/]Домашние багеты с гречневой мукой и черносливом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/74610/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/27/38/143942_56840-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Для Светочки "Специалист". Ну что тут сказать - это самые любимые багеты моей мамы, пеку редко, но от этого они еще желаннее)) Сейчас допеклись и скоро придет мамулечка))) Вкус - богатый, сложный - гречневая мука, коричневый сахар, чернослив и крем бальзамик - все это вместе сотворяет с хлебом что то невероятное. Просто доверьтесь мне и попробуйте)))
p.s. Светулечка, помнишь я тебе обещала их выложить?

Ингредиенты: Бальзамик, Масло оливковое, Чернослив, Сахар коричневый, Соль, Вода, Дрожжи, Сусло квасное, Крупа гречневая, Мука пшеничная.
Тэги: хлеб, чернослив, гречка, багет.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/74610/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Домашние багеты с гречневой мукой и черносливом" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/27/38/143942_56840-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/74610/">Домашние багеты с гречневой мукой и черносливом</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Для Светочки "Специалист". Ну что тут сказать - это самые любимые багеты моей мамы, пеку редко, но от этого они еще желаннее)) Сейчас допеклись и скоро придет мамулечка))) Вкус - богатый, сложный - гречневая мука, коричневый сахар, чернослив и крем бальзамик - все это вместе сотворяет с хлебом что то невероятное. Просто доверьтесь мне и попробуйте)))
p.s. Светулечка, помнишь я тебе обещала их выложить?</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25">Выпечка</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29">Изделия из теста</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186">Домашний хлеб</a>
</nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/13609/">Бальзамик</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426/">Масло оливковое</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2033/">Чернослив</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752/">Сахар коричневый</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681/">Соль</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351/">Вода</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559/">Дрожжи</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/17256/">Сусло квасное</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5339/">Крупа гречневая</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339/">Мука пшеничная</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/74610/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Товары - мука, крупа, дрожжи, еще на рынке в молочных отделах почему то бывает - если жидкле - то в стеклянных банках - 0,5 литра или маленькие - как раньше майонезные были. Сухое - пакетики как с дрожжами)))

2 мая 2013 года | natalina79 # +2

Спасибо большое за информацию.

2 мая 2013 года | Гусеница Тютюша (автор рецепта) # 0

↑Ответ для natalina79

Хотите я вам пришлю?

28 апреля 2013 года | hto33 # +1

Хорошие багеты!

28 апреля 2013 года | Гусеница Тютюша (автор рецепта) # +1

Спасибо Танюша)))

28 апреля 2013 года | barska # +1

Оксанка, молодец! Замечательный рецепт!

Удачи тебе!

28 апреля 2013 года | Гусеница Тютюша (автор рецепта) # +1

Ниночка, спасибо тебе за поддержки и добрые слова)))

28 апреля 2013 года | специалист (модератор) #

Боже мой! Оксана! нет слов...вчера была на сайте минуточку, только успела плюсик поставить, а сегодня вот получила доступ и... шикарно! спасибо тебе! я ведь прикупила гречневую муку, как и обещала, и ты вот стократ своё обещание выполнила

!!! теперь обязательно придется испечь) только вот с бальзамиком и суслом на кухне моей напряженка) хитренькая ты какая: на мукУ меня сподвигла, теперь и дальше покупать неизведанные продукты?)
держу кулачки, чтобы завтра ты нас порадовала хорошими новостями)
с праздником, Оксана!

28 апреля 2013 года | Гусеница Тютюша (автор рецепта) # 0

Неизведанные - зато вкусные)))) А у нас гречневую муму не найти - ржаную то через хлебокомбинат "доставать" нужно)))) Светочка, я буду очень рада если тебе понравится))))) завтра обязательно все расскажу, как вернусь - спасибо тебе за поддержку)

28 апреля 2013 года | Pusselka # +1

обалденные багеты, с сыром да с кофеечком великолепно!

28 апреля 2013 года | Гусеница Тютюша (автор рецепта) # 0

Соглашусь)))

очень вкусно)))) да даже просто так - безо всего))))

28 апреля 2013 года | мисс # +1

Супер подача, фото классные и багеты явно вкусные. Когда ты уже успела?

28 апреля 2013 года | Гусеница Тютюша (автор рецепта) # 0

Светуля, спасибо))) это я вчера утром))))

Федя рано поднял - так и не уснула)))

27 апреля 2013 года | mizuko # +1

Оксаночка! Шикарные багеты!

Удачи!

28 апреля 2013 года | Гусеница Тютюша (автор рецепта) # 0

Спасибо большое