Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 27 апреля 2013, 14:54
  • 68992

Домашние багеты с гречневой мукой и черносливом

Рецепт: Домашние багеты с гречневой мукой и черносливом

Для Светочки "Специалист". Ну что тут сказать - это самые любимые багеты моей мамы, пеку редко, но от этого они еще желаннее)) Сейчас допеклись и скоро придет мамулечка))) Вкус - богатый, сложный - гречневая мука, коричневый сахар, чернослив и крем бальзамик - все это вместе сотворяет с хлебом что то невероятное. Просто доверьтесь мне и попробуйте))) p.s. Светулечка, помнишь я тебе обещала их выложить?

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Домашние багеты с гречневой мукой и черносливом»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3386.8 ккал 		белки
61 г 		жиры
109.6 г 		углеводы
555.4 г
100 г блюда
ккал
292 ккал		 белки
5.3 г		 жиры
9.4 г		 углеводы
47.9 г

Рецепт «Домашние багеты с гречневой мукой и черносливом»:

  • Гречневую муку у нас к сожелению не продают, поэтому я готовлю ее из гречки -

  • Просто перемалываю в кофемолке

  • Взвесим и просеим муку

  • Добавим к ней просеянную муку из гречки

  • Также нам понадобится коричневый сахар

  • Добавим 2,5 столовые ложки сахара к муке

  • Концентрат квасного сусла отмерим

  • Растворим в теплой воде

  • Добавим к муке дрожжи, соль и разведенный в теплой воде концентрат квасного сусла

  • Замесим тесто, поначалу может показаться, что тесто густовато - это не так, после расстйки оно станет послушнее. Поле того как тесто станет однороным добавим оливковое масло и крем-бальзамик (он нужен для легкого подкисления теста и для аромата). Далее будем месить до гладкости

  • Вымешенное тесто поставим в теплое место без сквозняков -примерно на 2 часа и накроем влажной хб салфеткой. Оно должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

  • Пока подходит тесто нарежем чернослив - не очень мелко..

  • Тесто разделим на 8 равный частей, каждую раскатаем и выложим на нее 1/8 часть чернослива.

  • Свернем рулетиком и выложим на хорошо смазанный маслом противень. Дадим постоять 10-15 минут, (как раз за это время духовка нагреется) и отправим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, черехз 10 минут температуру убавим до 180 градусов и будем выпекать еще примерно 25 минут (до золотистой корочки)

Хлеб получается очень ароматным

с теплыми гречневыми нотками во вкусе

и хрустящей золотистой румяной корочкой

мякишь нежный, ноздреватый, чуть влажный

с мармеладными вкраплениями чернослива

Одним словом - очень вкусный, настоящий праздничный, но при этом - постный

то, что нужно в светлый праздник Вербного воскресенья!

С наступающим вас праздником друзья, мир вашему дому!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "От всей души!" На завтрак На обед На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание

Теги: хлеб чернослив гречка багет

Вкусы: сливовый кислый хлебный гречневый легкий ароматный черносливовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашние багеты с гречневой мукой и черносливом
Рецепт: Домашние багеты с гречневой мукой и черносливом

Для Светочки "Специалист". Ну что тут сказать - это самые любимые багеты моей мамы, пеку редко, но от этого они еще желаннее)) Сейчас допеклись и скоро придет мамулечка))) Вкус - богатый, сложный - гречневая мука, коричневый сахар, чернослив и крем бальзамик - все это вместе сотворяет с хлебом что то невероятное. Просто доверьтесь мне и попробуйте))) p.s. Светулечка, помнишь я тебе обещала их выложить?

Ингредиенты для «Домашние багеты с гречневой мукой и черносливом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Домашние багеты с гречневой мукой и черносливом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Оксаночка, поздравляю
Спасибочки
Как это вкусно смотрится и съедается также быстро наверное
Съелось сразу же практически - ррраз и нету))) мама пришла, свекрови 3 штучки дали))) и все - кончились)))
Супер хлеб! Представляю ароматы...
Классный хлебец!!!
Угощайтесь)))))
Чудесный хлебушек! Удачи!
спасибо большое
Какие классные батончики! А разрезик какой!
Спасибо Оленька))))
Красиво, ароматно .А где вы берете квасное сусло?
Оно у нас почти в каждой палатке продается.... еще бывает сухое в пакетиках
А скажите, в палатке с какими товарами и в какой таре оно продается?
Товары - мука, крупа, дрожжи, еще на рынке в молочных отделах почему то бывает - если жидкле - то в стеклянных банках - 0,5 литра или маленькие - как раньше майонезные были. Сухое - пакетики как с дрожжами)))
Спасибо большое за информацию.
↑Ответ для natalina79
Хотите я вам пришлю?
Хорошие багеты!
Спасибо Танюша)))
Оксанка, молодец! Замечательный рецепт! Удачи тебе!
Ниночка, спасибо тебе за поддержки и добрые слова)))
Боже мой! Оксана! нет слов...вчера была на сайте минуточку, только успела плюсик поставить, а сегодня вот получила доступ и... шикарно! спасибо тебе! я ведь прикупила гречневую муку, как и обещала, и ты вот стократ своё обещание выполнила !!! теперь обязательно придется испечь) только вот с бальзамиком и суслом на кухне моей напряженка) хитренькая ты какая: на мукУ меня сподвигла, теперь и дальше покупать неизведанные продукты?)
держу кулачки, чтобы завтра ты нас порадовала хорошими новостями)
с праздником, Оксана!
Неизведанные - зато вкусные)))) А у нас гречневую муму не найти - ржаную то через хлебокомбинат "доставать" нужно)))) Светочка, я буду очень рада если тебе понравится))))) завтра обязательно все расскажу, как вернусь - спасибо тебе за поддержку)
обалденные багеты, с сыром да с кофеечком великолепно!
Соглашусь))) очень вкусно)))) да даже просто так - безо всего))))
Супер подача, фото классные и багеты явно вкусные. Когда ты уже успела?
Светуля, спасибо))) это я вчера утром)))) Федя рано поднял - так и не уснула)))
Оксаночка! Шикарные багеты! Удачи!
Спасибо большое
Хорошую дочку мамочка воспитала!!! Багеты просто волшебные! Удачи, Оксаночка!!!
Спасибо большое))))
Оксаночка, вкусные багеты!!!!!!!!!!!!!!! Удачи!!!!!!!!!!!
Спасибо, Мариночка
Фото просто восторг!!Оксаночка- удачи в конкурсе!!
Анюта, спасибо
Багеты очень понравились, фото понравилось, кричу бравооооо!!!
Сейчас покраснею, прям засмущала меня
Оксана, какие шикарные багеты! Скажи, а чем можно заменить квасное сусло и крем бальзамик? И еще вопросик : у тебя формочки специальные?
Очень красивые и аппетитные фото!
Сусло можно заменить солодом - но я с ним ни разу не делала - у нас его нет, можно просто вместо воды квас налить, цвет будет не такой яркий, но аромат определенно тот же. Крем бальзамик - уксусом бальзамическим - только тогда пропорцию жикости посчитать нужно
↑Ответ для Светлана Владимировн
про формочки не написала - восполняю пробел - это сложенный в 2 раза свернутый волной белый картон А4, я его оборачиваю 2 мя слоями фольги чтоб не горел -- получается на 1 багет волна - раза на 3-4 хватает, потом прилипает...и нужно брать новый)))) можно и без него делать -но тогда у меня немного низ плоский получается (может это только у меня? )
Оксаночка!Какая прелесть!Чудесный хлебушек с таким богатым вкусом!Счастливая твоя мамочка,что у нее такая заботливая доченька!
Иришка, спасибо за добрые слова и поддержку)))
интересные багетики,а сколько по обьему должно быть муки из гречи??
125 грамм))) по объему не меряла - сложно насчет объема судить - она же просеянная больший объем занимает))) Классная у вас аватарка кстати)))
спасибо))) самой аватарка нравится)))
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V568 "Сен-Жан-сюр-Ришелье"

Каркасный дом V568 "Сен-Жан-сюр-Ришелье"
Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"

Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"
Каркасный дом V202 "Атморе"

Каркасный дом V202 "Атморе"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки