Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 5 мая 2013, 5:11
  • 2679

"Креветки Феникс" с моцареллой и песто

Рецепт: "Креветки Феникс" с моцареллой и песто

Похоже, я вас уже заинтриговала... :-) Сегодня я буду вас удивлять и может даже и пугать. Оказывается, креветки не только в море бывают. Оказывается... заходите, в общем... думаю, всем здесь будет интересно...:-)

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «"Креветки Феникс" с моцареллой и песто»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
992.7 ккал 		белки
87.8 г 		жиры
97.9 г 		углеводы
22.9 г
Порции
ккал
248.2 ккал		 белки
22 г		 жиры
24.5 г		 углеводы
5.7 г
100 г блюда
ккал
152.7 ккал		 белки
13.5 г		 жиры
15.1 г		 углеводы
3.5 г

Рецепт «"Креветки Феникс" с моцареллой и песто»:

  • Креветки для этого рецепта следует взять большие, чтобы визуальное впечатление от этого блюда было значительным. Можно использовать готовые отварные креветки, можно и отварить их самому.
    Положить их в кипящую подсоленную воду и варить около 10 минут. Достать и остудить.

  • Приготовить песто из базилика и кедровых орехов.

  • Положить листья базилика в блендер вместе с кедровыми орехами, несколькими крупинками соли и 4 ст. л. оливкового масла. Измельчать до тех пор, пока орехи и базилик не смешаются идеально, затем проверить и, если необходимо, добавить ещё оливкового масла на ваш вкус.

  • Очистить креветки, аккуратно удалить головы и хвосты, которые будут затем использоваться, и оболочку, которую можно выбросить.

  • Потянуть и очень осторожно вытянуть кишечную нить. Если креветки ломаются, то сделать на спине надрез и удалить нити.
    Также нужно удалить и другие ненужные части, которые обычно остаются внутри. Взвесить креветки.

  • Моцареллу нарезать на ломтики.

  • Затем положить креветки в блендер, добавить такое же количество моцареллы и взбить до полного измельчения, пока моцарелла и креветки не смешаются идеально, но не более тридцати секунд.
    Выложить смесь в тарелку, посолить и добавить небольшую щепотку белого перца, затем хорошо перемешать.
    Можно пофантазировать: смесь разделить и в одну добавить красной паприки.

  • Теперь можно приступить к восстановлению креветки. Сформировать из креветочно-сырной массы ракообразное тело креветки, приставить голову, хвост, остальное - по вашему желанию, а у меня фантазия буйствовала вовсю.
    И так реконструировать все креветки, выложить порционно на тарелки. Старайтесь не делать слишком много движений, которые могут повредить вашей композиции.

  • Чуть-чуть посыпать блюдо красной солью. Полить креветки песто, на тарелку тоже - для общей цветовой гармонии, затем можно добавить штрих-зигзаг оливковым маслом и "припудрить" креветки белым перцем. К этим "реконструированным" креветкам у меня был приготовлен ещё гарнир

  • - салат из помидоров, нарезанных кубиками и приправленных солью (не красной гавайской), перцем и оливковым маслом.



О том, что мне было невероятно интересно работать, не буду рассказывать. А вот о том, как я хохотала и даже боялась этих, мной созданных, креветок - это пожалуйста Ну правда же, как настоящие? да? ну тогда хорошо, что всё понравилось А вот теперь нам с вами остаётся только мечтать этой, уже наступившей везде, весной - о настоящем лете и о синем море.. ой, и о розовых креветках по имени Феникс, конечно, тоже
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Весна в Италии" На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На закуску

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: креветочный восхитительный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
"Креветки Феникс" с моцареллой и песто
Рецепт: "Креветки Феникс" с моцареллой и песто

Похоже, я вас уже заинтриговала... :-) Сегодня я буду вас удивлять и может даже и пугать. Оказывается, креветки не только в море бывают. Оказывается... заходите, в общем... думаю, всем здесь будет интересно...:-)

Ингредиенты для «"Креветки Феникс" с моцареллой и песто»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Прекрасное блюдо! Креветки, всегда изымканное блюдо, а в таком исполнении особенно вкусно!
Точно сотворишь?
Зубья даю!
С Рождество Вас
Скажите, пожалуйста, что такое красная соль и можно ли ее сделать в домашних условиях (в магазинах и на рынке никогда не видела)
И Вас с Рождеством! Сделать самому, мне представляется, невозможным. Вот о ней информация и потом сами погуглите ещё.Гавайская красная морская соль «Sale Rosso delle Hawaii» для приготовления блюд в флаконе-мельнице.
Соль обогащена природными минералами, такими как магний и кальций, и содержит в 5 раз больше железа, чем традиционная соль
Гавайская красная соль хорошо подходит к жареному на гриле мясу и для украшения блюд
Состав: Морская соль и рафинированная красная глина.
Спасибо, попробую поискать в интернет-магазинах
Удачи..
Симпатишные и аппетитненькие!
Во чудеса какие можно слепить из креветок!
Прелесть! Рабата - просто чудесная!
Нин, а ты улыбнулась? только честно
Ну даа, они так жалобно смотрят и просят: " а ну быстреньк съешь меня!"
точно..я их специально "лицом" повернула
Любаня, супер!! Я даже не представляла, как ты их слепишь- изваяешь! молодец!!! Ну а за вкусными и не дорогими морепродуктами ( как у нас их называют фрутти ди маре) пожалуйте к нам в Италию!!!
Всем приятного аппетита!!!!
Тебе, Оль, спасибо за помощь в переводе а то я так и не догадалась бы, что их отварные уже продают И за приглашение - спасибо, может когда и соберёмся.. .вот уже отъемся своих любимых креветок и крабов, рецептов новых узнаю заодно
то что рецептов новых узнаешь - это точно, так еще воочию увидишь как здесь готовят те или инные блюда....а нового здесь ооочень много... я до сих пор не перестаю удивляться и записывать новые рецепты...но так как я их не готовлю, то все для тебя, моя подружка....
посмеялась, спасибо, Любочка
А я до сих пор, когда смотрю на фото, смеюсь..смотрят глазищами своими но вкусные, заразы..вот этот состав с моцареллой можно делать как паштет и в принципе ничего туда не нужно..нежнейший и изысканный.
Люба, ну ты и интригантка! Очень интересный рецепт! И очень необычный!
Это да..в кулинарии люблю похулиганить а слепишь таких же?
А я уж грешным делом подумала, что они из пепла будут Шикарные креветочки!
На то и рассчитывала, когда название давала
Шикарные креветки! Я их тоже очень люблю,но и у нас они тоже дорогие,хотя и живем у теплого моря.
Я вот думаю, а почему ж они вдруг стали такие дорогие.. мы в студенческие советские времена в Москве ели их килограммами стоили копейки, я помню, даже в Фазане на Киевской могли позволить сидеть весь день и дымящиеся креветочки приносили огромными тарелками во времена были
А что сейчас не дорого? Куда ни посмотри, цены астрономические. Я сама родом из Крыма,но теперь живу за границей,так когда приезжаю в гости в Крым,то цены по сравнению с нашими приемлимые,но для тех,кто там живет -очень дорого,т.к. з\п не соответствуют.
Аналогичная ситуация в моей родной Беларуси но народ в основной массе никуда не ездит, не знает и так живёт и думает, что так и надо,и по-другому не бывает.
Люба, вот это удивила Обожаю креветки. А по фото даже и не поймешь, что ты их сама слепой ла. Красивооооо
Спасибо, Олечка А что..тоже бАиССЯ? я креветки тоже всю жизнь обожала, но здесь в Венгрии они, как и все морепродукты, жутко дорогие так что, можно сказать, что отвыкаю
к сожалению у нас креветки тоже деликатес дорогой
А где ты живёшь, Оль? моря нет своего?
Вот у меня тут залив рядом, сплошная вода кругом, а креветки только снятся( Холодно им тут жить, что ли...
В Питере, конечно, им прохладно..мягко говоря
↑Ответ для Ljubov Kutits-Larcsenko
Любонька, я в Сибири живу. У нас только лес и горы
Ну всё равно в России..свои дары должны быть недорогие. У нас своя рыба более-менее стоит, а всё морское дорогое..вот эти 3 креветки стоит, как кило хорошей свинины
ого! и правда дорого
Таки да..а какие-то самые большие в рекламном проспекте около 50 долл чёт там за креветки..мож золото, брульянты внутри..надо будет чистить повнимательнее их
Креветки и прям,как настоящие!
мне их есть было жалко
Очень интересные креветочки!
И вкусные моцарелла здесь -то, что надо: и по консистенции, и по вкусу.
Люба классные креветки!!! поздравляю с поваренком дня!
Спасибо...пам-парам-парам!"!!
впервые
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V573 "Саскатун"

Каркасный дом с террасой и балконом V573 "Саскатун"
Каркасный дом V585 «Анкоридж»

Каркасный дом V585 «Анкоридж»
Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"

Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки