• 9 июня 2013, 14:27
  • 38200

Кляр универсальный

Рецепт: Кляр универсальный

Всегда искала рецепт кляра, такой чтобы был с хрустящей корочкой, чтобы овощи или рыбка были глубоко внутри, а воздушный кляр толстым слоем сверху... но мне никак не удавалось такой отыскать. И вот однажды, в кулинарную программу по итальянскому ТВ, которую я часто смотрю, пригласили известного повара, который и приготовил этот самый кляр. И рецепт оказался до не приличия простым. Кляр универсальный, т. к., как и сказал повар, подходит для овощей, фруктов, рыбы и мяса. Также овощи и фрукты в таком кляре разнообразят меню во время поста, а маленькие кусочки рыбы, мяса или кольца кальмаров - будут интересной закуской на вашем столе.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Кляр универсальный»:

Время приготовления:



Рецепт «Кляр универсальный»:

Развести дрожжи в 100мл теплой воды. Муку просеять в мисочку и вылить в нее дрожжевую смесь. Перемешать и добавить постепенно еще около 200 мл теплой воды. Тесто должно быть консистенции густой сметаны (как на оладьи).

Накрываем миску пленкой и оставляем на 1 час на расстойке при комнатной температуре. Через час кляр готов к использованию!!!

Сегодня я сделала для деток лук в кляре. Для этого берем крупные головки лука и режим их на крупные кольца. Разбираем на мелкие колечки.

Окунаем каждое колечко в кляре. Жарим на растительном масле с двух сторон. Выкладываем на салфетку, для удаления лишнего жира, присыпаем солью.

Зовем всех к столу!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кляр универсальный
Описание: Всегда искала рецепт кляра, такой чтобы был с хрустящей корочкой, чтобы овощи или рыбка были глубоко внутри, а воздушный кляр толстым слоем сверху... но мне никак не удавалось такой отыскать. И вот однажды, в кулинарную программу по итальянскому ТВ, которую я часто смотрю, пригласили известного повара, который и приготовил этот самый кляр. И рецепт оказался до не приличия простым. Кляр универсальный, т. к., как и сказал повар, подходит для овощей, фруктов, рыбы и мяса. Также овощи и фрукты в таком кляре разнообразят меню во время поста, а маленькие кусочки рыбы, мяса или кольца кальмаров - будут интересной закуской на вашем столе.
Тэги: закуску.


Фотографии «Кляр универсальный» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Просто сказка огромное спасибо за рецепт!!!
просто ЧУДО-кляр , нашла его для себя, как находку , минимум продуктов и обалденный результат - в конце
Спасибо за рецепт. Чтобы кляр не стекал, например, с рыбы, ее надо предварительно обвалять в муке, далее опустить в кляр и обжарить.
На фото кляр воздушный, красивый!!! Забрала для рыбки в КК.
Здравствуйте! Сегодня приготовил по вашему рецепту всё получилось отлично, с первого раза. Делал колбасу и лук. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!
Здравствуйте, рада, что вы остались довольны
готовьте с удовольствием!
Рыба в нем - изумительная =)
Спасибо за доверие и прекрасный отчет
Спасибо, очень вкусный кляр. Делала рыбу. Фото - прилагаю.
Прекрасный кляр, такой хрустящий! Делала и кольца лука, и кольца кальмара, и рыбку в нем, очень вкусно! Но, к сожалению и очень жирно! Хотя если на праздники и не часто,то рецепт просто супер! Кстати нам лук больше всего нравиться, оторваться не возможно! Огромное Вам спасибо!
Спасибо за положительный отзыв
Мои дети (да и муж ) тоже большие поклонники именно лука
Спасибо Вам за рецепт! Я давно искала именно "хрустящий кляр" Попробую голяшечки куриные в нём!
обратите внимание, что кляр готовится очень быстро!!!...поэтому мясо должно быть либо очень мелкими кусочками, либо приваренное
подскажите пожалуйста,когда соль класть,или кляр пресный?
воды мне больше понадобилось взять
Кляр не солим, солим только то что собираемся жарить в кляре (овощи, рыба, мясо). Можно немного ещё присыпать сверху солью после жарки.
Спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт
всегда пожалуйста
cvetnaa kapusta v klare moe lubimoe bludo
и я очень люблю цветную капусту в кляре....мммм
а мои дети - только вот такой лук
Спасибо за хорошую подсказку постного кляра. Ваш рецепт очень помог.
и Вам спасибо за доверие к рецепту
Спасибо за рецепт! У меня муж обожает все в кляре! Будем Ваш пробовать:цветная капуста уже готова к экспериментам!
Спасибо, интересная идея!
всегда пожалуйста
очень красивая рыбка
Супер!
Приготовила сегодня рыбку в этом кляре. На вкус - великолепно, рыбка сочная, а корочка потрясающе хрустящая!!! Не понравилось только то, что при жареньи было очень много брызг, очень пожалела о том, что у меня нет жироулавливающей крышки... и посуда как-то трудновато от остатков теста отмывалась
я жароулавливающую крышку использую всегда, чтобы не жарила, а приобрела я ее сразу, как однажды моя подруга пришла на работу с ужасными ожогами на лице, шеи и руках от жарки курицы на сковородке...и тогда я решила, хватит рисковать...
Вы знаете, при жарке лука у меня ничего не брызгало, возможно рыбка была сильно мокрой, перед опусканием в кляр ее желательно обсушить немного салфетками.
Спасибо за комментарий и рада, что кляр Вам понравился
Да, Вы правы, рыбка действительно была мокроватой (из-за маринада), а жироулавливающую крышку обязательно куплю. Спасибо за советы
Делала цветную капусту в Вашем кляре. Всем домашним очень понравилось. Спасибо. Раньше у меня кляр не особо получался.
Вот и у меня также...не получался, а всегда хотельсь именно пышного
Рада, что вашей семье кляр пришелся по вкусу
Очень кляр заинтриговал!Спасибо,будем пробовать!!!
интересный кляр
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 504 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки