Изумительный пирог.. сочетание нежного, сладкого слоя безе с хрустящей корочкой и кисленькой вишенки.. ммм.. так и хочется съесть еще кусочек по мотивам Ю. Высоцкой
MeotidaПоваренок 7 уровня
- 17 июня 2008, 17:31
- 31288
Пирог "Вишня в снегу"
![Рецепт: Пирог "Вишня в снегу"](https://www.povarenok.ru/images/recipes/2/291/29175.jpg "Рецепт: Пирог "Вишня в снегу"")
Ингредиенты для «Пирог "Вишня в снегу"»:
- Вишня (без косточек) — 500 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Белок яичный (если яйца мелкие, то 5 шт. ) — 4 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2981.6 ккал |
белки
46.6 г |
жиры
135.8 г |
углеводы
397.2 г |
| Порции | |||
| ккал 496.9 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 22.6 г |
углеводы 66.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 244.4 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 32.6 г |
Рецепт «Пирог "Вишня в снегу"»:
-
1. муку, соль, разрыхлитель и масло растереть до состояния мелкой крошки
2. добавить яйцо и вымесить тесто. Скатать шар, завернуть в пищевую пленку и убрать на 40 минут в холодильник.
-
3. форму смазать маслом, положить в нее раскатанное тесто, чтобы края свисали немного, проткнуть в нескольких местах вилкой. Положить сверху лист бумаг для выпекания, сверху насыпать фасоль (горох). Выпекать 20 минут в разогретой до 200С духовке. Бумагу и фасоль (горох) убрать, вернуть в духовку еще на 7 минут
-
4. взбить белки в крепкую пену. смешать половину белков с очищенными от косточек вишнями
-
5. покрыть все оставшимися белками
-
6. разогреть духовку до 185С. Выпекать пирог минут 40, если начинает подгорать верхушка, накрыть фольгой
-
P.S. Если Вам нравится суховатая серединка, то надо использовать широкую форму для выпечки с низкими краями. мне нравится слегка влажноватая нежная и сочная серединка, тогда надо выпекать пирог в круглой форме (диаметр где-то 26-28 см)
Приятного аппетита
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 июня 2008 года tatiyana-66 #
19 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
19 июня 2008 года tatiyana-66 #
А вишню можно замороженную использовать?
19 июня 2008 года tatiyana-66 #
А вишню можно замороженную использовать?
19 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
18 июня 2008 года пани Кася #
18 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
чтобы безе поднялось, надо:
1.очень насухо вытереть посуду, в которой взбивать (эмалированную, чтобы белки не потемнели),
2.добавить щепотку соли и взбить белки пока они не начнут пениться,
3. очень маленькими порциями добавлять сахар,
4. взбивать до тех пор пока весь сахар растворится, когда можно перевернуть вверх дном кастрюльку, а белки не выпадают
5. готовить в разогретой духовке
6. минимум 40 мнут, а лучше час (противень разместть где-то посередине духовк)
7. оставить безе в духовке до полного остывания
у меня тоже далеко не сразу получилось, это я советы даю, к которым сама пришла путем неоднократных экспериментов, надеюсь поможет
18 июня 2008 года Светлана07 #
18 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
18 июня 2008 года пани Кася #
18 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
18 июня 2008 года best #
18 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
18 июня 2008 года maifka #
18 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
17 июня 2008 года Лейла #
18 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
17 июня 2008 года биа46 #
18 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
17 июня 2008 года Murliska #
17 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
17 июня 2008 года oliva7777 #
17 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
17 июня 2008 года Светлана07 #
17 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
18 июня 2008 года Светлана07 #
Я тут подсмотрела Вашу переписку со Светиком-Лисёнком. Я вообще еще, кажется, на нулевом уровне представлялась! Может это и было нескромно с моей стороны, зато к нынешнему 3 (скоро, надеюсь, 4-му) уровню я замечательно со всеми общаюсь и нашла здесь настоящих друзей!
Так что, Даш, просим на посиделки!!!
18 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
18 июня 2008 года Светлана07 #
18 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
19 июня 2008 года Светлана07 #
Дашуль, еще раз СПАСИБО!!!!!
19 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
19 июня 2008 года Светлана07 #
17 июня 2008 года Lana66 #
17 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
17 июня 2008 года дося deleted #
17 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
17 июня 2008 года чиполинка #
17 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
17 июня 2008 года Очарование #
17 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
17 июня 2008 года Лисенок #
17 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
17 июня 2008 года Лисенок #
:lol: :lol: :lol:
17 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
17 июня 2008 года Лисенок #
становиться еще раз к мартену и повторить попытку!
Тогда пирог будет почковаться!:lol:
17 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
17 июня 2008 года Лисенок #
тебя зовут... :oops:
Меня_Светлана!
17 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
17 июня 2008 года Лисенок #
17 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
17 июня 2008 года Лисенок #
А ты в сообщества заходила?Там можно о себе рассказать и фотки вывесить,если есть желание!
Заходи,поболтаем на "Девичьих посиделках"!
17 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
17 июня 2008 года Лисенок #
счету ничего не значит!Так что заходи
и будем знакомиться поближе!
17 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
17 июня 2008 года Иришка #
17 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: