Представляю вашему вниманию блюдо перуанской кухни Lomo Saltado. По сути - жаркое из говядины с овощами и рисом. Рецепт привезла моя сестра из поездки в Перу, а я на него случайно наткнулась, когда была у нее в гостях и, от любопытства просматривала ее записную книжку с рецептами. Я сразу загорелась приготовить, и результат меня не разочаровал! Попробуйте - это действительно что-то новенькое!
Fiona001313Поваренок 4 уровня
- 28 июля 2013, 21:01
- 16860
Ломо сальтадо-жаркое из говядины с овощами и рисом
Ингредиенты для «Ломо сальтадо-жаркое из говядины с овощами и рисом»:
- Говядина — 700 г
- Перец болгарский (разного цвета) — 2 шт
- Перец чили (по вкусу) — 1 шт
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Помидор (среднего размера) — 3 шт
- Лук красный — 2 шт
- Картофель (крупный) — 2 шт
- Масло оливковое (для жарки)
- Вино белое сухое — 0.5 стак.
- Чеснок — 3 зуб.
- Сок лимонный (или лайма) — 2 ст. л.
- Орегано — 1 ч. л.
- Петрушка (несколько веточек) — 1 пуч.
- Соль (по вкусу)
- Рис (белый - для гарнира) — 1 стак.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2616.5 ккал |
белки
169.7 г |
жиры
94.6 г |
углеводы
253.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118.4 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 11.5 г |
Рецепт «Ломо сальтадо-жаркое из говядины с овощами и рисом»:
-
Говядину нарезаем тонкими полосками поперек волокон (ширина не более 1 см)
-
На сковороде сильно разогреваем растительное масло и обжариваем говядину без соли и перца до готовности (у меня примерно минут 20). Готовое мясо перекладываем из сковороды в отдельную тарелку.
-
Пока жарится мясо, займемся овощами.
-
Овощи режем крупно. Лук - полукольцами. Болгарский перец (у меня был один красный и один желтый) - дольками, помидоры - длинными брусочками. Размер (по ширине) нарезки овощей должен быть соизмерим с шириной полоски мяса (т. е. около 1 см).
Острый перец (количество зависит от того, насколько вы любите остренькое) и чеснок режем мелко. -
Вот наши нарезанные овощи. В сковороду, где жарилось мясо, доливаем масло, чтоб было покрыто дно, и обжариваем овощи на сильном огне несколько минут, постоянно перемешивая и даже встряхивая, пока овощи не станут мягкими. До полуготовности. Они не должны превратиться в икру!
-
Параллельно приготовлению мяса и овощей занимаемся картошкой. Картошку (два крупных клубня) нарезаем как для фри и жарим на отдельной сковороде до готовности.
-
Когда овощи стали мягкими, добавляем к ним жареное мясо. Солим, перчим, добавляем полстакана белого сухого вина, 1-2 ст. ложки сока лимона или лайма, 1 ч. л. орегано. Тушим минут 5-10, пока вино не выпарится.
В готовое жаркое добавляем жареную картошку, аккуратно перемешиваем, посыпаем рубленой петрушкой и снимаем с огня. -
В качестве гарнира обязательно - вареный рис. Никаких других вариантов!
Получилось очень вкусно и необычно! Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 июля 2020 года ilja poruchik #
Да вы, блин, ОФИГЕЛИ?! За двадцать минут тонко нарезанная говядина прожарится до состояния подошвы! Замаетесь жевать такую прожарку!
26 августа 2013 года beautiful woman # (модератор)
26 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
23 августа 2013 года Zhanna58 #
23 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
19 августа 2013 года nasty91 #
19 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
19 августа 2013 года nasty91 #
19 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
15 августа 2013 года TatyankaC #
15 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
21 августа 2013 года TatyankaC #
21 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
4 августа 2013 года vilkamanka #
4 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
29 июля 2013 года Nadjaa #
29 июля 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
29 июля 2013 года JeSeKi # (модератор)
29 июля 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
29 июля 2013 года olka-turk #
29 июля 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
29 июля 2013 года AnnaSi #
29 июля 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
29 июля 2013 года asesia2007 #
29 июля 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
28 июля 2013 года Лада16 #
28 июля 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
28 июля 2013 года Лада16 #
28 июля 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
1 марта 2018 года Cereza #
28 июля 2013 года белошвейка #
28 июля 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
28 июля 2013 года vilkamanka #
28 июля 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
28 июля 2013 года Navely #
28 июля 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
28 июля 2013 года irina_vip #
Люблю всё национально-кулинарное
28 июля 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
28 июля 2013 года Светусенька #
28 июля 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: