С детства помню это блюдо. Мама моя - крымская татарка, она его бесподобно готовила! А бабушка, папина мама, говорила - твоя мама экономная, вот и готовит такие маленькие пельмени! Хотя, на самом деле, это очень кропотливая работа!
3латаПоваренок 5 уровня
- 1 августа 2013, 11:41
- 13012
Аш-кашик
Ингредиенты для «Аш-кашик»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода (немного для теста, остальное в бульон) — 1,5 л
- Фарш мясной (любой) — 200 г
- Лук репчатый (средний, один в фарш, 2-й в подливу ) — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор (или томатную пасту ) — 1 шт
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1611.1 ккал |
белки
39.1 г |
жиры
26.9 г |
углеводы
251.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 83.9 ккал |
белки 2 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 13.1 г |
Рецепт «Аш-кашик»:
-
Начнем с приготовления фарша и теста, рассчитывайте на количество человек, которых вы собираетесь накормить.
В фарш добавить мелко нарезанный лук, посолить и поперчить.
А если получится много теста - ничего страшного, можно сделать лапшу из него.
Просеять муку, добавить яйцо и замесить подсоленной водой. -
Тесто должно быть средней жесткости. Накрыть тесто, дать постоять 7-10 мин.
-
Теперь начинаем раскатывать наше тесто. Если тесто большое, а скалка маленькая, как в моем случае, то нужно поделить на 2 части. Посыпать обильно стол и тесто мукой, раскатывать, как на лапшу.
-
Раскатанное тесто складываем, как гармошку.
Можно на этом шаге просто порезать тесто на маленькие кубики, но я делаю как ниже, т. к получается ровнее и одинаково. -
Нарезать кубиками тесто, примерно 2.5 см.
-
Затем эти кубики раскрываем и кладем друг на друга слоями, но не много, 5 кубиков достаточно. Остальное тесто уберите в сторону и накройте.
-
Опять нарезать маленькие кубики 2 - 2,5 см и разложить.
-
На каждый кубик положить фарш.
-
Противоположные углы соединить, залепить края...
-
... и завязать, как платочек, как пельмени.
И так проделать со всеми. -
Когда все налеплено, получаются такие маленькие пельмени. Начинаем готовить бульон.
-
На сливочном масле поджарить лук, мелко нарезаный.
-
Затем добавить морковь, нарезать мелко или как душе угодно.
-
Добавить помидор, мелко нарезаный, или томатную пасту.
Все это обжарить хорошо и залить горячей водой. Посолить, поперчить.
Когда морковь приготовится, закинуть наши маленькие пельмешки!
Варить 7-10 мин.
Подавать с зеленью и сметаной!
Приятного аппетита!
Ашларыгыз тәмле булсын!
Приятного аппетита!
Ашларыгыз тәмле булсын!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 ноября 2020 года Кирикири #
19 июля 2018 года Migulia #
16 августа 2018 года 3лата # (автор рецепта)
Спасибо большое, у меня мама тоже крымская татарка, поэтому мама часто готовит!
14 апреля 2018 года eleshanikolaevna #
22 июня 2015 года Olga Shergina #
23 июня 2015 года 3лата # (автор рецепта)
25 января 2015 года ЛанаХаб #
25 января 2015 года 3лата # (автор рецепта)
23 августа 2014 года Оля-Olga 96 #
23 августа 2014 года 3лата # (автор рецепта)
21 августа 2014 года natasha5787 #
21 августа 2014 года 3лата # (автор рецепта)
12 апреля 2014 года caramel77 #
13 апреля 2014 года 3лата # (автор рецепта)
очень рада, что понравилось
3 апреля 2014 года Первушина Елена #
3 апреля 2014 года 3лата # (автор рецепта)
ну всё, пошла кушать я
3 апреля 2014 года Первушина Елена #
18 марта 2014 года Первушина Елена #
18 марта 2014 года 3лата # (автор рецепта)
7 октября 2013 года Катаночка #
7 октября 2013 года 3лата # (автор рецепта)
Попробуй обязательно, это вкусно!
7 октября 2013 года Катаночка #
7 октября 2013 года 3лата # (автор рецепта)
1 октября 2013 года Рушен #
1 октября 2013 года 3лата # (автор рецепта)
1 октября 2013 года Рушен #
4 сентября 2013 года Диана Б #
4 сентября 2013 года 3лата # (автор рецепта)
Спасибо, Дианочка!
18 августа 2013 года Евгик #
18 августа 2013 года 3лата # (автор рецепта)
7 августа 2013 года Пышка-Худышка #
8 августа 2013 года 3лата # (автор рецепта)
приготовьте конечно, это вкусно!
9 августа 2013 года Пышка-Худышка #
9 августа 2013 года 3лата # (автор рецепта)
5 августа 2013 года Лада16 #
5 августа 2013 года 3лата # (автор рецепта)
5 августа 2013 года Бэбита #
5 августа 2013 года 3лата # (автор рецепта)
4 августа 2013 года Дайяна #
Только мы залепляем не весь минипельмешек а тлько носик и затем края, тогда бульон получается более насыщенным и в бульон кладем еще
Спасибо, что напомнили такой вкусный рецепт
4 августа 2013 года 3лата # (автор рецепта)
Я тоже иногда добавляю картошку, но только когда мало пельмешек. Рада напомнить
3 августа 2013 года мамаОтличника #
3 августа 2013 года 3лата # (автор рецепта)
3 августа 2013 года мамаОтличника #
3 августа 2013 года 3лата # (автор рецепта)
4 августа 2013 года мамаОтличника #
4 августа 2013 года 3лата # (автор рецепта)
2 августа 2013 года свет13 #
2 августа 2013 года 3лата # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: