Перелистывая старые вырезки из журналов, наткнулась на рецепт традиционного блюда австрийской кухни. Это очень вкусно, сочно и просто!
Марина МармеладинкаПоваренок 6 уровня
- 15 августа 2013, 20:31
- 12168
Сочный ростбиф "Эстерхази" с овощной соломкой
Ингредиенты для «Сочный ростбиф "Эстерхази" с овощной соломкой»:
- Телятина — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Масло топленое — 20 г
- Мука пшеничная / Мука (без верха) — 2 ст. л.
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
- Бульон — 100 мл
- Сливки (для соуса) — 100 мл
- Каперсы — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1254.6 ккал |
белки
100.2 г |
жиры
67.1 г |
углеводы
63.1 г |
| Порции | |||
| ккал 627.3 ккал |
белки 50.1 г |
жиры 33.6 г |
углеводы 31.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 142.6 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 7.2 г |
Рецепт «Сочный ростбиф "Эстерхази" с овощной соломкой»:
-
Мясо вымыть, надрезать многократно края с тонким слоем жира, посолить, поперчить.
-
Мясо обвалять в муке, стряхнуть излишки.
-
Обжарить на сильном огне около 3 минут с обеих сторон и обильно посыпать молотой паприкой.
-
Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь, корень петрушки (у меня не было) нарезать соломкой. Разогреть в сковороде часть топленого масла. Помешивая, около 4 минут тушить в нем на среднем огне лук и овощную соломку. Выложить из сковороды.
-
Соединить бульон и сливки для соуса. Если нет бульона, можно взять кубик.
-
Сложить в толстостенный сотейник куски мяса, на них равномерно распределить овощи. Я использовала мультиварку.
-
Залить смесью бульона и сливок, выложить каперсы, лимонный сок (я не добавляла!). Довести до кипения, тушить около 30 минут. Если соус будет жидковат, то потом открыть крышку и выпарить часть влаги. (В мультиварке я включила "Жарку" на 10 минут и открыла крышку).
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 августа 2013 года Ольчик40 #
15 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 августа 2013 года Leskabol86 #
Очень мне понравилось мяско, аппетитненько так выглядит, забрала без раздумий, рецепт отличный!
15 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 августа 2013 года Светлана Владимировн #
15 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 августа 2013 года Ирушенька #
15 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 августа 2013 года Лада16 #
15 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 августа 2013 года Navely #
15 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: