Практически в каждом испанском баре или ресторане, где подают мелкие закуски тапас, в меню есть фрикадельки. Тапас - не только собирательное название для всех закусок. Тапас - это испаский образ жизни. Главное в тапас - не состав, а количество. Оно обязательно должно быть небольшим. Фрикадельки, приготовленные по рецепту Нины Фоминой, получились очень богатыми на вкус и аромат. Подавать их следует в мисочке вместе с соусом. Брать можно зубочистками или вилкой, подцепляя фрикадельку и кусочек сладкого перца. Соус исключительно вкусен с хорошим хлебом.
Марина МармеладинкаПоваренок 6 уровня
- 15 августа 2013, 20:33
- 12803
Фрикадельки-тапас
Ингредиенты для «Фрикадельки-тапас»:
- Фарш мясной (у меня свиной, можно смешанный, но не куриный) — 500 г
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Чеснок (средний) — 3 зуб.
- Зелень (разная по вкусу) — 1 пуч.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Паприка сладкая — 2 ч. л.
- Перец кайен (щепотка) — 2 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Томаты пассерованные (крупный) — 1 шт
- Перец болгарский (сезонный средний) — 4 шт
- Вода — 150 г
- Масло растительное (для обжаривания) — 30 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1164.4 ккал |
белки
23 г |
жиры
28.9 г |
углеводы
60.2 г |
| Порции | |||
| ккал 291.1 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 15.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 85.6 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Фрикадельки-тапас»:
-
В миске смешать все ингредиенты для фрикаделек: мясной фарш, мелко нарезанный лук, измельченные листики свежей зелени на ваш вкус, пропущенный через пресс зубчик чеснока, паприку, соль. Можно добавить в фарш небольшое куриное яйцо. Перемешать, накрыть пленкой и дать постоять минут 10-15 для смешивания всех ароматов.
-
Готовим соус: в сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук и обжаривать на среднем огне примерно 3-5 минут. Добавить сладкий перец, нарезанный квадратами, специи, воду, пассерованные томаты, томатную пасту. Довести до кипения и томить примерно 5-7 минут. Добавить перец кайен и чеснок, готовить примерно 1 минуту.
-
Налепить фрикадельки, они должны быть диаметром 2,5 – 3 см.
-
Добавить в соус фрикадельки (на этой стадии можно долить еще воды, если получилось густо) и готовить примерно 10-15 минут до готовности фрикаделек. Пробуем на вкус и регулируем состав, если паста кисловата, то можно добавить 1 ч. ложку сахара или меда. Прогреть.
Я готовила по этому рецепту несколько раз, радует очень вкусный соус и нежные фрикадельки!
Эти фрикадельки можно подать не только как тапас, но и как основное блюдо, с картошкой пюре, рисом, пастой.
Попробуйте! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
Эти фрикадельки можно подать не только как тапас, но и как основное блюдо, с картошкой пюре, рисом, пастой.
Попробуйте! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 августа 2013 года JeSeKi # (модератор)
16 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
16 августа 2013 года MysteryAnna #
16 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
17 августа 2013 года MysteryAnna #
16 августа 2013 года 3лата #
16 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 августа 2013 года asesia2007 #
16 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 августа 2013 года Pro100 Ea #
16 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
16 августа 2013 года Pro100 Ea #
16 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
16 августа 2013 года Pro100 Ea #
16 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 августа 2013 года maraki84 #
16 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 августа 2013 года TatyankaC #
16 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
21 августа 2013 года TatyankaC #
15 августа 2013 года Leskabol86 #
15 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 августа 2013 года belka_jane #
15 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 августа 2013 года belka_jane #
ой, жду девичник сильнооооо!!!!!!!!!!!!!!!
15 августа 2013 года Ирушенька #
15 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 августа 2013 года Ольчик40 #
15 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 августа 2013 года Лада16 #
15 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 августа 2013 года Изобелла #
15 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 августа 2013 года Navely #
15 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 августа 2013 года Puziks #
15 августа 2013 года Navely #
15 августа 2013 года Puziks #
15 августа 2013 года Navely #
15 августа 2013 года Puziks #
15 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: