Начала готовить ужин к приходу любимого, а дома не оказалось хлеба, муж ест всe с хлебом и нашла вот такой выход, о чем нисколько не пожалела. Запеченное, сочное, ароматное мясо, с овощами и картошкой, а в качестве хлеба к жаркому очень аппетитный, хрустящий «горшочек».
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 20 июня 2008, 20:55
- 616641
Жаркое в съедобном горшочке
Ингредиенты для «Жаркое в съедобном горшочке»:
- Мука пшеничная / Мука (может понадобится больше) — 2-2.5 стак.
- Сметана (4 ст.л. в тесто, 2-3 в начинку) — 6-7 ст. л.
- Майонез — 4 ст. л.
- Маргарин (растопить) — 100 г
- Соль
- Водка (не обязательно, но добавляет тесту хрустящести) — 1 ч. л.
- Свинина (мякоть) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Картофель — 4
- Помидор — 1 шт
- Чеснок (по желанию) — 2 зуб.
- Фасоль стручковая (заморозка) — 2 ст. л.
- Базилик
- Петрушка
- Перец черный
- Паприка сладкая
- Специи
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3270.4 ккал |
белки
88.5 г |
жиры
199.8 г |
углеводы
280.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1635.2 ккал |
белки 44.3 г |
жиры 99.9 г |
углеводы 140.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 255.5 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 21.9 г |
Рецепт «Жаркое в съедобном горшочке»:
-
Для теста:
2-2,5 стакана муки (может понадобится больше)
4 ст. л. сметаны
4 ст. л. майонеза
100 г растопленного маргарина для выпечки
немного соли
1 ч. л. водки
Из ингредиентов для теста замесить не крутое, эластичное тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Мясо порезать на кусочки, обжарить на раскаленной сковороде до румяной корочки, присыпать зеленью (базилик и петрушка), посолить, залить горячей водой, чтобы только прикрыло мясо и тушить под крышкой до полуготовности. -
Лук, чеснок и морковь мелко порезать.
-
С мяса слить бульон в стакан. Добавить растительное масло, соль, перец. сладкую паприку, специи (на Ваш вкус)
добавить порезанные овощи к мясу и обжарить 5-7 минут помешивая, затем добавить порезанный помидор и еще обжарить 5-7 минут.
-
Тесто достать из холодильника. Разделить на две равных части. От одной части отщипнуть 2/3 части, раскатать в круг толщиной 3-5 мм, выложить в форму, сформировав высокие бортики (6-7 см). Для такого жаркого подойдут формочки для среднего кулича, у меня были формы диаметром 12 см, но думаю что если таких нет, то можно сделать в большой, а начинку потом разложить по тарелкам а «горшок» разрезать и подать отдельно как хлеб.
-
Картошку порезать на кусочки, выложить на дно сформированного теста,
-
Намазать картошку слоем сметаной, присыпать замороженной стручковой фасолью,
-
Поверх выложить обжаренное мясо с овощами.
-
Из 1/3 части теста раскатать круг, накрыть «Горшочек», защипать по краям. В центре на тесте вырезать небольшое отверстие. Смазать яйцом или молоком. Через отверстие в центре залить 50-70 мл слитого бульона.
Запекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 1 час.
По истечении 30 минут выпекания достать, долить еще 50 мл бульона. Убавить огонь примерно до 150 градусов и допечь.
-
Готовому жаркому дать постоять 10 минут в форме, достать, накрыть салфеткой и полотенцем, дать постоять 10 минут.
Затем аккуратно по краю вырезать крышку, влить оставшийся бульон, слегка перемешать
Посыпаем свежей зеленью и подавать.
Сначала пока кушается сверху, заедаем крышкой, по мере исчезновения жаркого, отламываются стенки от горшка.
Приятного всем аппетита!
Сначала пока кушается сверху, заедаем крышкой, по мере исчезновения жаркого, отламываются стенки от горшка.
Приятного всем аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 сентября 2008 года Aprelia #
Нам очень понравилось... даже мужу!!! (а он у меня очень капризный)
27 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
А угодить капризному мужу, это тебе, Натшенька, большущий плюсище
21 сентября 2008 года Lenusja #
21 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
17 сентября 2008 года Pachita #
18 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
12 сентября 2008 года Aprelia #
12 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
нет, начинка была совсем не сухой, консистенция как у обычного жаркого, мы же подливаем бульон в процессе, а потом еще доливаем в конце, скажем так, вилкой съесть нельзя, ложка обязательна
21 августа 2008 года Утро #
21 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Прям хочется кусочек оттяпать!!!
Спасибо, что воспользовались рецептиком и очень приятно, что понравилось! :wink:
20 августа 2008 года Murchela deleted #
20 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
26 июля 2008 года oksanasv #
9 июля 2008 года Narcisse #
На вкус был потрясаюший но на вид не так безубречно как у вас.
Вот по фотке тоже видно.
Не знаю может тесто чуточку жесткое получилось
Но мне было трудно круглешок выкатать из теста так как наружныайа часть рашодилась как ромашка и потом наполнив слепить крышку тоже не просто.
Как у вас получилось так гладко и красиво?
Может у меня еше рука не набита?
6 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Судя по фотке, маленько не додержали в духовке, может поэтому и расходитсятесто стало, а может мало выдержали в форме, после духовки, надо дать постоять минут 10!
а раскатывать такое тесто очень легко, очень эластичное, и лепится оно как мягкий пластилин, даже не знаю что и сказать
Главное не забыть проложить полоской пергамента или фольги. чтобы края свисали наружу формы. чтобы вытащить потом за них без проблем!
Понимаю. что уже неактуально, но видно, вы так старались, молодчинка! :wink: а главное это вкус, в конце концов, не на выставку ведь!
8 июля 2008 года Narcisse #
Сеjчас приготовила и сунула в духовку надеюсь результат будет похож хоть чуточку на ваш.
Если да будет чем обрадовать отца когда поеду навешать.
Вам +++
8 июля 2008 года Narcisse #
8 июля 2008 года Narcisse #
Сеjчас приготовила и сунула в духовку надеюсь результат будет похож хоть чуточку на ваш.
Если да будет чем обрадовать отца когда поеду навешать.
Вам +++
8 июля 2008 года Narcisse #
Вам +++
1 июля 2008 года Дроцена #
1 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
1 июля 2008 года Гулливерочка #
29 июня 2008 года mariagr deleted #
29 июня 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
26 июня 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
26 июня 2008 года Ируня # (модератор)
23 июня 2008 года JessyBri #
22 июня 2008 года зайчик deleted #
21 июня 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Кушайте с аппетитом и на здоровье!
21 июня 2008 года Savenatka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: