• 20 августа 2013, 17:25
  • 8210

Закуска из баклажанов

Рецепт: Закуска из баклажанов

Предлагаю попробовать один из вариантов баклажанной икры, которая будучи приготовленной по этому рецепту, превращается в настоящий деликатес. Приготовленного количества всегда будет мало и захочется готовить это блюдо снова и снова. За рецепт искренне благодарю журнал "Кулинарный практикум".

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Закуска из баклажанов»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Закуска из баклажанов»:

Это продукты для приготовления закуски.

Баклажаны разрезаю вдоль пополам, ножом надрезаю мякоть так, чтобы получилась сетка. Зубок чеснока нарезаю на тонкие пластинки, я их поделила еще на две части, листики тимьяна отделила от веточек, лук-шалот нарезала мелкими кубиками (шалот можно заменить на обычный репчатый).

Тщательно натираю мякоть баклажанов солью, перцем, обильно смазываю оливковым маслом.

Вдавливаю пластинки чеснока и листочки тимьяна в разрезы. Для удобства я сразу уложила половинки баклажан на противень, на нем и поместила их в нагретую до 210*С духовку на 45 минут (ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте готовность вилкой или деревянной спицей).

Запеченные баклажаны вынимаю из духовки и даю им немного остыть.

Ложкой вынимаю мякоть. Если вы заметите, что в мякоти много жидкости, откиньте мякоть на дуршлаг на несколько минут. И еще, при необходимости грубо порубите мякоть баклажанов.

На сковороде разогреваю пару ложек оливкового масла и в течении 5 минут обжариваю орехи и лук.

Добавляю на сковороду мякоть баклажанов, продолжаю обжаривать еще приблизительно 5 минут.

Снимаю со сковороды, вливаю оставшееся оливковое масло, даю остыть и можно закуску подавать.

Обязательно приготовьте это баклажанное лакомство, если вы любите блюда из баклажанов, это очень вкусно. Подавать можно на обжаренных на масле гренках. на крекерах, на хлебцах.













Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закуска из баклажанов
Описание: Предлагаю попробовать один из вариантов баклажанной икры, которая будучи приготовленной по этому рецепту, превращается в настоящий деликатес. Приготовленного количества всегда будет мало и захочется готовить это блюдо снова и снова. За рецепт искренне благодарю журнал "Кулинарный практикум".


Фотографии «Закуска из баклажанов» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Танюш, баклажаны отменные! Готовила подобное, но "упрощенную" версию. При первой возможности, попробую твой рецепт.
Наточка, пробуй, все кто пробовал оценили.
Очень хочу попробовать такую прелесть! Утащила в копилку!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2458 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки