• 16 сентября 2013, 6:10
  • 17752

Муджадара

Рецепт: Муджадара

Муджадара (муджаддара, маджадра) - блюдо ближневосточной кухни, состоящее из варёного риса, варёной чечевицы, жареного лука и пряностей. В некоторых рецептах вместо риса используются другие крупы. Я решила приготовить этот рецепт с добавлением дикого риса в смеси с пропаренным белым рисом. Блюдо оказалось вкусным, пикантным и сытным. Рецепт найден в интернете. Выражаю огромную благодарность автору рецепта - Ольге.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Ингредиенты для «Муджадара»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Муджадара»:

Для приготовления этого рецепта я использовала смесь пропаренного и дикого риса - Акватика mix от "Мистраль".
Рис заливаем водою в соотношении 1 к 2,5, доводим до кипения и варим на медленном огне при закрытой крышке до полуготовности около 20 минут.

Для муджадары лучше брать зелёную чечевицу, она лучше всего сочетаема с рисом. Чечевицу промываем, заливаем водою в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим на медленном огне при закрытой крышке 15 минут.

Овощи чистим, морковь натираем на тёрке, лук нарезаем кубиками.

На раскалённой сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь около 2 минут.

Добавляем нарезанный кубиками красный болгарский перец, обжариваем минуту.

Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем шкурку, мелко нарезаем, добавляем к овощам. Обжариваем 1 минуту.

Добавляем к овощам мелкопорезанный чеснок. Всё перемешиваем.

Добавляем к овощам сваренные до полуготовности рис (смесь пропаренного и дикого риса) и чечевицу.
Всё перемешиваем.

Приготавливаем специи: чёрный молотый перец, красный жгучий перец, карри и сухой имбирь.

Солим муджадару, добавляем все специи.

Перемешиваем и тушим при закрытой крышке 10-15 минут на медленном огне.

Готовое блюдо посыпаем сладкой паприкой.
Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Муджадара
Описание: Муджадара (муджаддара, маджадра) - блюдо ближневосточной кухни, состоящее из варёного риса, варёной чечевицы, жареного лука и пряностей. В некоторых рецептах вместо риса используются другие крупы. Я решила приготовить этот рецепт с добавлением дикого риса в смеси с пропаренным белым рисом. Блюдо оказалось вкусным, пикантным и сытным. Рецепт найден в интернете. Выражаю огромную благодарность автору рецепта - Ольге.


Фотографии «Муджадара» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Вкусное блюдо, понравилось. Буду еще готовить. Только количество перца в два раза уменьшу. Для меня очень остро получилось.
Получилось вкусно! В пост очень подходящее блюдо.
Отличное блюдо! Сытное, вкусное, ароматное! Я использовала обычный длиннозерный пропаренный рис и красную чечевицу. Хотелось бы уточнить, что даже если использовать полностью бурый рис в соотношении с водой 2,5 - рис сварится до готовности, также как и зелёная чечевица в соотношении с водой 1 к 2, по крайней мере, те сорта, которые использую я. Заменила перец болгарский и помидоры свежие на консервированный перец и помидоры. Чудесный рецепт, автору большая благодарность!
Куда идет вода 600 мл -указанная в ингридиентах??на варку риса и чечевицы??несколько раз прочитала-не поняла...Или она используется для тушения в конце?но тогда это количество-не многовато?поясните пожалуйста
Для риса и чечевицы. (300 +300).
Искала по ингредиентам что бы такого вкусного и быстрого приготовить на ужин и нашла этот рецепт. Замечательное блюдо, сытное и вкусное. Чечевицу мы обожаем! Спасибо за рецепт!
Это гарнир?Или самостоятельное блюдо?Выглядит потрясающе!Чечевица успеет приготовиться за 10-15 минут?Хочу сделать как гарнир на праздничный стол-поэтому важны нюансы...
самостоятельное блюдо, но, конечно, можно и гарниром подать, да, готова чечевица, у меня конкретно "Мистраль".
Шикарный рецепт и шикарное блюдо!
Очень понравилось, словами не выразить!
Спасибо, вкусно полчилось)) Буду готовить ещё!
где можно купить этот рис mix от мистраль
у нас есть во всех супермаркетах (на Дальнем Востоке)
нам тоже рецепт очень понравился спасибо
К вам с отчетом! Готовим это блюдо часто, ваш вариант тоже понравился. Спасибо!
очень рада, спасибо
Светик, спасибо что поделилась вкуснятиной. Нам очень понравилась муджадара, буду делать еще. Для поста вообще идеально!
очень рада, спасибо тебе
Света! Огромное тебе спасибо , что поделилась таким замечательным рецептом.Вкусно, сытное блюдо.Муж, обозвав его пловом просил 2 порцию. Очень аппетитно!
очень рада
спасибо за рецепт! Я ела муджадару, но мне не нравились специи, которые были там. В Вашем рецепте очень гармоничное сочетании специй. Блюдо получилось очень насыщенным, богатым на вкус. Буду делать часто, у нас любят рис и чечевицу.
большое спасибо
Аппетитно очень)))
Светочка! вкусно! удачи в конкурсе!
спасибо
Светик, только увидела. что и ты отметилась здесь. Хорошее блюдо! Люблю такие Удачи тебе
Спасибо, Наташенька
Красочно, очень аппетитно! Аж кушать захотелось)))
Какое красивое блюдо! Очень простое и благородное в то же время!
Светик! Такое яркое, красивое блюдо! Удачи тебе, дорогая!
Спасибо, Ларисочка
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1312 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки