Приготовить вкусное мясо с изысканным соусом? Нет ничего проще, если среди ваших запасов найдется баночка дикой брусники от d'arbo. ))
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 3 октября 2013, 15:52
- 23486
Филе миньон с луково-брусничным соусом
Ингредиенты для «Филе миньон с луково-брусничным соусом»:
- Говядина (вырезка) — 800 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Сливки (10-20%) — 180 мл
- Соус (брусничный d'arbo ) — 2-3 ст. л.
- Бекон (по количеству миньонов)
- Специи (соль, перец)
- Масло сливочное — 20 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2251.5 ккал |
белки
156.7 г |
жиры
175.2 г |
углеводы
13.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 210.4 ккал |
белки 14.6 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 1.3 г |
Рецепт «Филе миньон с луково-брусничным соусом»:
-
Для приготовления этого блюда понадобится хорошая говяжья вырезка. Я купила глазную мышцу. А также нам понадобится лук, бекон и брусничный соус d'arbo. На фото не хватает сливок.
-
Лук нарезать кольцами очень тонко.
-
Вырезку* обмыть, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать на стейки толщиной 4 см.
*Достаньте вырезку из холодильника заранее, чтобы она нагрелась до комнатной температуры, таким образом мясо не получит сильный шок от прикосновения к раскаленной сковороде и выделит меньше сока. -
Каждый стейк оберните полоской бекона. У меня бекон был широкий, но короткий, поэтому я каждую ленту разрезала вдоль на 2 части и обернула внахлест дважды.
-
Плотно обвяжите* кулинарной нитью каждый миньон, закрепляя бекон и придавая стейку округлую форму.
*Затягивайте нить плотнее, миньоны немного сожмутся при жарке. -
Разогрейте сковороду-гриль*, каждый миньон смажьте оливковым маслом и припечатайте стейк к сковороде. Огонь немного уменьшите и жарьте миньоны по 5 минут с каждой стороны. Некоторое время нужно будет прижимать мясо лопаткой, чтобы оно прихватилось.
*Если у вас нет сковороды-гриль, воспользуйтесь обычной сковородой. -
Таким же образом поступаем и с другой стороной. Если вы любите мясо с кровью, уменьшите время прожарки до 3-4 минут с каждой стороны, мясо будет сочнее и розовое на срезе. Когда мясо прожарится, посолите и поперчите его. Не делайте этого до того, как на мясе образуется корочка, иначе стейки потеряют всю свою сочность.
-
Щипцами берите каждый кусочек и быстро обжаривайте мясо по бокам, там где бекон.
-
Уберите мясо на теплую тарелку, снимите нитки, накройте его фольгой и приступайте к соусу.
Растопите на сковороде 20 г сливочного масла и обжарьте лук до появления приятной золотистости, уменьшите огонь и влейте сливки. -
Быстро перемешайте и добавьте брусничный соус.
-
Перемешайте и сразу снимайте с огня, поскольку соус очень быстро густеет.
Подавайте сразу же, на тарелку положите соус, а сверху филе миньон.
Честно признаюсь - я еще не ела такого вкусного соуса, с ним можно и тарелку съесть.)))
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5266
Честно признаюсь - я еще не ела такого вкусного соуса, с ним можно и тарелку съесть.)))
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5266
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 декабря 2015 года Ольгентина #
9 августа 2015 года Т-пушка #
9 августа 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
7 сентября 2015 года Т-пушка #
7 сентября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
12 декабря 2015 года Ольгентина #
13 декабря 2015 года Т-пушка #
18 июля 2015 года Т-пушка #
9 августа 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
5 января 2014 года LEONK1Z #
5 января 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
5 января 2014 года LEONK1Z #
14 декабря 2013 года DAISY # (модератор)
Прости за страшное фото(((
14 декабря 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
14 декабря 2013 года DAISY # (модератор)
14 декабря 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
14 декабря 2013 года DAISY # (модератор)
8 ноября 2013 года рыбоедка #
9 октября 2013 года nataljaand #
6 октября 2013 года Pusselka #
5 октября 2013 года terry-68 #
Удачи тебе!
5 октября 2013 года vasiliibazilii #
5 октября 2013 года lagoon #
4 октября 2013 года barska #
Лар, красотАА! Удачи!!!!
4 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 октября 2013 года hto33 #
4 октября 2013 года Moravanka #
4 октября 2013 года marbela #
7 октября 2013 года Moravanka #
6 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
7 октября 2013 года Moravanka #
4 октября 2013 года kotenochkin #
Удачи в конкурсе!
4 октября 2013 года кисаВасилиса #
4 октября 2013 года Olga Ka #
4 октября 2013 года dashirashka #
13 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 октября 2013 года мисс #
4 октября 2013 года мисс #
4 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: