Конечно, охлажденный суп лучше всего подойдет для летнего периода, но если у Вас дома не очень холодно, то и сейчас он сумеет доставить Вам удовольствие. Впрочем, да простит меня Гордом Рамзи, мне этот суп понравился даже больше в теплом виде.
skyfuntikПоваренок 6 уровня
- 4 октября 2013, 14:03
- 2803
Охлажденный суп из порея и авокадо
Ингредиенты для «Охлажденный суп из порея и авокадо»:
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Лук-порей (только белая часть) — 250 г
- Лук репчатый (или лук-шалот - 2шт) — 1 шт
- Соль (морская)
- Перец черный
- Вино белое сухое (немного, по вкусу)
- Картофель — 150 г
- Тимьян (веточка)
- Лист лавровый — 1 шт
- Петрушка (несколько веточек)
- Бульон (овощной или куриный) — 750 мл
- Авокадо (крупное, спелое) — 1 шт
- Лимон (сок из свежего лимона) — 1/2 шт
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1409.2 ккал |
белки
71.1 г |
жиры
86.9 г |
углеводы
94.1 г |
| Порции | |||
| ккал 352.3 ккал |
белки 17.8 г |
жиры 21.7 г |
углеводы 23.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 87.5 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Охлажденный суп из порея и авокадо»:
-
И так, приступим. Для начала порежем наши овощи: репчатый лук, лук-порей, картофель и авокадо. Не мельчите, режете кусками среднего размера.
-
Подготовим букет гарни. Для этого свяжем вместе тимьян, лавровый лист и петрушку). И приготовим остальные продукты: вино, соль, перец, лимон, бульон (рецепты можно посмотреть тут - http://www.povarenok .ru/recipes/show/789 25/ и тут - http://www.povarenok .ru/recipes/show/788 68/).
-
В кастрюле разогреем оливковое масло и потушите на слабом огне минут 5 репчатый лук и лук-порей, добавив немного соли и перца. Дальше увеличим немного огонь, добавим вино и дадим ему немного выкипеть, добавляем картофель и букет гарни, вливаем бульон, доводим суп до кипения, приправим еще солью и перцем и будем варить до готовности картофеля при слабом кипении, около 10-15 минут. После этого вынем из супа травы.
-
Теперь авокадо измельчим блендером в пюре вместе с остальным супом. У меня порция была небольшая, так что обошлась чашей, Вы можете воспользоваться погружным блендером.
-
Суп получается вот такой консистенции. Для идеальной шелковистости рекомендую последовать совету автора и протереть суп дополнительно через мелкое сито. Еще рас проверим суп на соль и перец, при необходимости еще приправим и добавим немного лимонного сока.
Перед подачей дайте супу остыть и подержите несколько часов в холодильнике. Впрочем, как я уже писала, мне этот суп понравился и в теплом виде.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 октября 2013 года tomi_tn #
4 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
4 октября 2013 года мисс #
4 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
4 октября 2013 года Ирушенька #
4 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
4 октября 2013 года Janecheh #
4 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: