Версия для печати
  • 16 октября 2013, 19:59
  • 50735

Кофейный курд

Рецепт: Кофейный курд

Мне очень нравятся различные курды и в этот раз делюсь рецептом кофейного. Очень нежный крем, не содержащий масла. Можно использовать в качестве прослойки для тортов, подавать с блинчиками и просто так, без ничего, тоже вкусно. Любителям курдов и кофе посвящается...

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Кофейный курд»:

Время приготовления:

Количество порций: 5


Рецепт «Кофейный курд»:

Оговорюсь сразу, кофе не обязательно использовать растворимый, вы можете сварить 320 мл натурального.
Итак, 220 гр сахара, 2 ст. л. кукурузного крахмала и 4 ст. л. кофе смешать в кастрюле. Добавить 320 мл горячей воды, размешать.

Активно помешивая массу венчиком, по одному ввести 4 яйца.
Смесь поместить на водяную баню (вода в нижней кастрюле должна кипеть) и, часто помешивая, сварить густой крем (густота, примерно, как у сгущенки). Для этого понадобится около 15 мин.

Крем перелить в баночку, дать остыть при комнатной температуре и переставить в холодильник. Выход примерно 0,5 л.
Хранить не больше 1 недели в холодильнике.

Мне было очень вкусно с печеньем савоярди!



У курда получается вот такая бархатная структура.
Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом!



А это ссылочка на рецепт клубничного курда - https://www.povarenok.ru/recipes/show/75769/

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кофейный курд
Описание: Мне очень нравятся различные курды и в этот раз делюсь рецептом кофейного. Очень нежный крем, не содержащий масла. Можно использовать в качестве прослойки для тортов, подавать с блинчиками и просто так, без ничего, тоже вкусно. Любителям курдов и кофе посвящается...
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Хочу приготовить торт с кофейным курдом, посоветуйте, что можно положить в прослойку. Мне кажется мало коржей и крема, а что ещё можно— ума не приложу!
Добрый день, самый простой вариант для второго крема - сливки+маскарпоне в равных пропорциях+сахар по вкусу+ваниль (взбить миксером). покрыть сверху ганашем - сливки и расплавленый шоколад смешать в равных пропорциях. Остудить. Если ганаш взбить, то тогда его можно нанести из кондитерского мешка узорно. Или не взбивать и просто покрыть гладкой глазурью.
Очень люблю кофе и всё, что с ним связанно! Ваш курд меня просто поразил, как же это вкусно, нежно, бархатно! Великолепный десерт, спасибо большое!
Ох, какая вкуснятина! Браво!
Настенька, спасибо большое ! Очень рада, что тебе понравилось моё исполнение ! Очень вкусный крем !
Ответ для mazziadri
Ларочка, красота неописуемая как это ароматно и вкусно! тоже наметила приготовить этот курд, вообще обожаю всякие курды
Миланочка, спасибо большое, милая ! Очень вкусно и кофейно ! Курд готовила впервые, очень понравилось ! Теперь буду разные рецепты пробовать !
Лар, попробуй этот https://www.povarenok.ru/recipes/show/145724/ . для меня прямо открытием стал. я тыкву ну вообще никак, максимум в выпечке. а этот курд очень понравился. я как соус к блинчикам делала, так его ложками скушали вперед блинчиков
Миланочка, я тыкву тоже никак, не ем и всё тут ! А покупать целую только для курда нет смысла Если увижу уже готовое пюре, тогда и сделаю ! Спасибо за подсказку, солнышко !
Ответ для mazziadri
Ларочка,какое же солнечное приглашение для угощения у тебя на фото получилось-красиво
Спасибо большое, Аленька ! Очень вкусный курд ! Жалею, что раньше не делала.
Ответ для mazziadri
Лара, очень вкусно! С таким соусом - такие булочки!!!
Очень вкусно, Наташенька ! И совсем не сложно ! Надо будет теперь разные курды пробовать ! Спасибо за поддержку, милая !
да, тоже хочу делать разные курды
Ответ для mazziadri
Ларочка, красиво и очень вкусно !!!Соблазнительный десерт !!!
Спасибо большое, Галочка ! Очень вкусный десерт ! Хочешь-так ешь, как крем, хочешь-слои тортика промазать можно !
Ответ для mazziadri
Лариса, как приятно читать ваши слова! Спасибо за доверие и аппетитнейшее фото!
Ещё раз огромнейшее спасибо ! Чудесный курд !
Ответ для mazziadri
Ларочка, милая! Какое блаженство тобою приготовленный курд!
Людочка, милая, спасибо большое ! Как же это вкусно ! А кофе я люблю, поэтому для меня вдвойне вкусно !
Ответ для mazziadri
Ларочка, замечательный, очень вкусный десерт! Очень красивое фото!
Спасибо большущее, Ларочка, за внимание и высокую оценку ! Замечательный, простой, но очень вкусный десерт !
Ответ для mazziadri
Боже мой! Какая красотища! Ларочка, дорогая, сразила наповал своим фото и художественным оформлением! Шикарное исполнение рецепта!
Оленька, радость моя, спасибо большое за такую высокую оценку ! Это я себя любимую в субботу баловала ! Очень вкусный и бархатный курд ! Чудесный десерт !
Ответ для mazziadri
Замечательный курд сварила, Ларочка! Густой такой, насыщенный! Со слойками отличный вариант!
Очень вкусный курд получился ! Я вообще всё кофейное просто обожаю ! К слоечкам самое то было ! Спасибо за внимание и поддержку, Жанночка !
А я курд никогда не делала и даже не пробовала . Этот рецепт мне очень понравился и рецепт слоек, кстати, тоже. Забрала в КК и то, и другое . По твоим стопам, как раз и попробую в сочетании одно с другим . Так что моя благодарность тебе, Ларочка, за наводку на интересные и простые рецепты!
Ответ для mazziadri
Ларочка, очень вкусный и ароматный курд!!!
Спасибо большое, Жанночка ! Очень вкусно, особенно для меня, кофеманки !
Вкусно, просто, быстро. Обожаю курды
Большое спасибо за доверие фотоотчёт! Интересно вы придумали, подаыать с мороженым!
Здравствуйте Приготовила эту штучку, только кофе взяла натуральный и крахмал картофельный. По консистенции получился очень нежный, приятный. Вкус я не скажу, что прям ух. Просто что-то очень сладенькое со вкусом кофе. Детям понравилось.
Здраствуйте, спасибо за отзыв!
Я в восторге!нежный,ароматный,шелковистый курд!давно был в закладках,а зря!с блинами👍Спасибо за рецептик!.🌷
Ухты! Большое спасибо за доверие и прекрасное фото! Я очень рада!
Добрый вечер! А у меня получился как клестер, я брала на половину ингредиентов, и натуральный кофе. Почему не получился? Муж сказал сладкие сопли со вкусом кофе
Добрый вечер! А крахмал был кукурузный? Картофельный более "сильный", из-за этого могло получиться гуще или из-за того, что варился курд больше, чем положено...
Ответ для АгееваИ
Видимо когда берется растворимый кофе 4 ст.л + 320 мл. воды, эти 4 ст.л раств. кофе делают курд гуще, чем если просто добавить 320 мл. кофе сваренного из молотых зерен, мы тоже пьем только зерновой кофе, но я спец-но для рецептов держу дома банку растворимого кофе)
Это невероятно вкусно. Кофе использовала растворимый, крахмал картофельный. Очень вкусно с блинами, оладьями и мороженым. Огромное спасибо за рецепт.
Вау! Большое спасибо за отчет!
Анечка, спасибо тебе большое за сказочно нежный, бархатистый, вкусный курд. Прочитав комментарии внесла небольшие изменения: сахара взяла 180 г, а кофе (растворимый, сублимированный "Суаре") 5 ст. ложек. Результат получился потрясающий, в меру сладко и очень кофейно. Одним словом - рецепт прописался у меня навсегда. Целую.
П. С. В "спасибках" еще есть фото поближе.
Вкуснотаааааааааааааааааааааа! А я вот по этому рецепту вишневый готовила, а до оригинала все не доберусь!
Ириша все у тебя будет
Канеш, Танюш! Три года еще не прошли!
и весна еще наколдует
Ответ для vlirli
Доберешься и до оригинала - какие твои годы.
Ответ для JeSeKi
Женечка как же красиво у тебя
я варила натуральный кофе и использовала картофельный крахмал. Курд был жидкий как для начинки, пришлось добавить 1,5 ложки муки. Получилось вкусненько, но в сравнении с заварным он проигрывает.
Спасибо за комментарий!
добавила немного корицы,мне понравился рецепт
Интересная идея с корицей, спасибо!
Скажите, а кукурузный крахмал можно заменить картофельным, так как не все бывает .
Можно! Только берите по-меньше, примерно 70%.
Отличный рецептик! Курд действительно очень нежный и безумно ароматный, готовила из натурального кофе.
Большое спасибо за доверие и фото! Очень рада, что крем понравился!
Аня, приготовила курд.Подробности- здесь..http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934&p=278637#p278637
Ларисочка, спасибо за доверие и отчет! Интересные наблюдения!
Очень вкусно получилось,спасибо за рецепт! https://www.povarenok.ru/blog/show/40527/
Еще раз спасибо за фото, Наташа!
Мне на вкус показался немного "водянистым",не хватило вкуса,думаю в следующий раз попробую из натурального кофе сделать,или,как Вы предлагали из каппучино.
Извините за качество фото
Алена, спасибо за отчет! От качества кофе, конечно, многое зависит
Прелесть какая! Обязательно попробую!
Спасибо, Наташенька!
Где хотение, там и умение. Славный поваренок!+++
Елена, спасибо за похвалу!
Вкусный рецепт !
Спасибо!
Анечка, рецепт просто прелестный! Я сделала с натуральным кофе и коричневым сахаром, с мороженым или с безе- супер!
Мариночка, спасибо огромное за доверие и прекрасное фото в мою коллекцию! Коричневый сахар должен был здорово украсить этот десерт! Очень рада, что рецепт понравился!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook