Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

diana1616Поваренок 8 уровня

9 ноября 2013, 18:25
45679

Булочки с апельсиновым джемом и творожным сыром

Предлагаю приготовить красивые булочки с интересной начинкой. Формовка очень простая, за нее опять благодарю японских кулинаров. Получилось очень вкусно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки с апельсиновым джемом и творожным сыром»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 260 г
Сахар — 30 г
Соль — 4 г
Молоко сухое — 30 г
Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 3 г
Масло сливочное — 30 г
Вода — 170 мл

Начинка

Сыр сливочный (творожный - Хохланд, Бонжур или Альметте) — 80 г
Джем (апельсиновый) — 2 ст. л.

Прочее

Яйцо куриное (для смазки теста перед выпечкой) — 1 шт
Масло растительное (для смазки противня) — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (для подпыла) — 20 г
Масло сливочное (для смазывания готовой выпечки) — 10 г

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2015.7 ккал	белки 47.4 г	жиры 70.3 г	углеводы 300.6 г
Порции
ккал 252 ккал	белки 5.9 г	жиры 8.8 г	углеводы 37.6 г
100 г блюда
ккал 265.2 ккал	белки 6.2 г	жиры 9.3 г	углеводы 39.6 г

Рецепт «Булочки с апельсиновым джемом и творожным сыром»:

Хочу сразу оговориться, что я готовила двойную порцию булочек. Если у Вас нет сухого молока, то вместо воды для теста возьмите цельное молоко. Тесто я замешиваю, как и обычно, с помощью хлебопечки.
В ведерко хлебопечки наливаю теплую воду, добавляю дрожжи и оставляю минут на 5-10.
Добавляю просеянную муку, сахар, соль, сухое молоко, размягченное сливочное масло.
Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.
Даю тесту увеличиться в объеме в два-три раза в теплом месте.
Делю тесто на 8 равных частей.
Формую из каждого кусочка теста шар.
Накрываю тесто пленкой и оставляю его отдохнуть минут на 10-15.
Готовлю начинку: в миске соединяю сливочный творожный сыр и апельсиновый джем.
Начинку хорошо перемешиваю.
Беру один кусочек теста, формую из него жгут, один конец которого тоньше, чем другой. При формовке использую муку для подпыла, так как тесто чуть липнет к рукам.
Раскатываю тесто скалкой (толщина теста должна быть около 3-х мм).
На широкий край раскатанного теста кладу начинку и распределяю ее по поверхности (примерно на 2/3 части теста).
Сворачиваю тесто, начиная с широкого конца, пока не закроется начинка.
Оставшийся конец теста разрезаю ножом на три части, как на фото.
Плету из трех частей теста косичку.
Сворачиваю булочку до конца теста так, чтобы косичка была сверху.
Перекладываю заготовки из теста на смазанный растительным маслом противень.
Накрываю противень с заготовками пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в 1,5-2 раза.
Смазываю булочки взбитым яйцом.
Выпекаю булочки в разогретой до 190 градусов духовке примерно 18-20 минут, до золотистого цвета.
Смазываю булочки сливочным маслом.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин Рецепт для хлебопечки

Теги: полдник ужин обед завтрак выпечка булочки

Вкусы: творожный сливочный апельсиновый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/80630/]Булочки с апельсиновым джемом и творожным сыром[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/80630/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013nov/09/48/556703_80086-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Предлагаю приготовить красивые булочки с интересной начинкой. Формовка очень простая, за нее опять благодарю японских кулинаров. Получилось очень вкусно!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Соль, Молоко сухое, Дрожжи, Масло сливочное, Вода, Яйцо куриное, Сыр сливочный, Джем, Масло растительное.
Тэги: полдник, ужин, обед, завтрак, выпечка, булочки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки с апельсиновым джемом и творожным сыром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013nov/09/48/556703_80086-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки с апельсиновым джемом и творожным сыром" title="Рецепт: Булочки с апельсиновым джемом и творожным сыром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю приготовить красивые булочки с интересной начинкой. Формовка очень простая, за нее опять благодарю японских кулинаров. Получилось очень вкусно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки с апельсиновым джемом и творожным сыром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2338">Молоко сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2931">Сыр сливочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2280">Джем</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/400/">булочки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/80630/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки с апельсиновым джемом и творожным сыром

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки с апельсиновым джемом и творожным сыром»:

Мука пшеничная Сахар Соль Молоко сухое Дрожжи Масло сливочное Вода Сыр сливочный Джем Яйцо куриное Масло растительное

Тэги: полдник, ужин, обед, завтрак, выпечка, булочки

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1320

Булочки с апельсиновым джемом и творожным сыром

331
1320
40216

148

Булочки дрожжевые с яблоками и маком

69
148
10174

Фотографии «Булочки с апельсиновым джемом и творожным сыром» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

19 декабря 2018 года sakurako #

+17

[+5]

Понравилось ВСЕ: и тесто шикарное, и формовка чудесная (и косички плести интересно!) Отличные вкусные и красивые булочки получились! Только начинка у меня другая - творог с курагой. За рецепт куча спасибо, Светик!!!

20 декабря 2018 года wise1288 #

Светлана! Прекрасный результат, очень аппетитно

21 декабря 2018 года sakurako #

Спасибо большое за комплимент!

14 сентября 2017 года viktoriya333love #

+24

[+5]

Вот и мои красавцы. Никогда раньше не добавляла сухое молоко в тесто. Получилось нежно, воздушно. Спасибо большое за рецепт. Буду готовить ещё.

14 сентября 2017 года diana1616 # (автор рецепта)

Виктория, спасибо за доверие к моему рецепту!

Такие красивые булочки получились!

8 апреля 2017 года iriban #

+24

[+5]

А вот и мои пирожки. Начинка варенье из яблок. Как увидела эту формовку, влюбилась в нее с первого взгляда, такая красота, и как оказалось, совсем несложно... Спасибо большое автору за рецепт и идею)

8 апреля 2017 года diana1616 # (автор рецепта)

Ирина, спасибо большое за доверие к моему рецепту!

Красивые пирожки у Вас получились!

8 апреля 2017 года iriban #

Спасибо, очень приятно)

11 февраля 2017 года subsidii66 #

+28

[+5]

Чудесные, воздушные, нежные булочки с апельсиновым джемом и сливочным сыром! Тесто замешивала в ХП, норму увеличила в 2 раза. После того, как тесто подошло в ХП, поняла, что указанного количества муки в рецепте не достаточно, добавила ещё чуть меньше стакана, только после этого смогла сформировать колобки. Очень понравилась формовка, как оказалось, быстро и несложно! Светлана, большое спасибо за прекрасный рецепт, который пригодится мне не раз!

11 февраля 2017 года felix032 #

Светочка, прекрасные булочки, пышные, румяные

!!!

11 февраля 2017 года subsidii66 #

Спасибо большое, Галочка! Они и впрямь пушистые!

11 февраля 2017 года diana1616 # (автор рецепта)

↑Ответ для subsidii66

Светочка, спасибо за доверие к моему рецепту!

Восхитительная выпечка на фото!

11 февраля 2017 года subsidii66 #

Светик, я очень старалась!

Всегда любуюсь твоей выпечкой!

12 февраля 2017 года diana1616 # (автор рецепта)

12 февраля 2017 года ekaterina sedinkina #

↑Ответ для subsidii66

Аппетитные булочки!

12 февраля 2017 года subsidii66 #

Большое спасибо, Катюша! Они ещё и очень вкусные!

12 февраля 2017 года ekaterina sedinkina #

Бегу пробовать!

16 февраля 2017 года cook_with_smile #

↑Ответ для subsidii66

Света, получились чудо-булочки - красивые, воздушные!

16 февраля 2017 года subsidii66 #

Юленька, большое спасибо за похвалу!

Я очень старалась!

Результатом очень довольна!

7 февраля 2017 года Светланка g980 #

Светочка, булочки бесподобные! Румяные красавицы!

7 февраля 2017 года diana1616 # (автор рецепта)

Светик, спасибо!

6 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #

+29

[+5]

Светочка, пекла булочки по Вашему рецепту, начинка - чернослив с яблоками. Тесто воздушное, пышное! Интересная формовка, косичка очень креативная. Спасибо большое, невероятно вкусные булочки!!!

6 февраля 2017 года Покусаева Ольга #

Очень красивое фото

! Аллочка, хороши булочки!

7 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #

Спасибо, Оленька, за теплые слова

!!!

7 февраля 2017 года diana1616 # (автор рецепта)

↑Ответ для Аллочка-уралочка

Аллочка, замечательная выпечка!

Спасибо за доверие к моему рецепту!

Может, будем на "ты"?

7 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #

Хорошо, Светочка, будем на "ты"

!!! Спасибо за классные рецепты

7 февраля 2017 года diana1616 # (автор рецепта)

7 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #

7 февраля 2017 года Светланка g980 #

↑Ответ для Аллочка-уралочка

Аллочка, чудесные булочки! Нарядные, красивые и очень аппетитные!

7 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #

Полностью согласна, Светочка

! И вкусно, и аппетитно

7 февраля 2017 года felix032 #

↑Ответ для Аллочка-уралочка

Аллочка, великолепные булочки, фото красивое

!!!

7 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #

Галочка, булочки очень воздушные ! Очень рада, что фото понравилось

8 февраля 2017 года lelikloves #

↑Ответ для Аллочка-уралочка

Ах, какие булочки

9 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #

... мне б такие сейчас

. Очень рада с тобой увидеться

, Оленька!

6 февраля 2017 года caramel77 #

+24

[+5]

Тут даже нечего обсуждать. Как всегда очень вкусные и очень красивые булочки.

6 февраля 2017 года diana1616 # (автор рецепта)

Катюша, спасибо за доверие к моему рецепту!

Аппетитная выпечка на фото!

21 января 2017 года za911 #

Ой как мне понравились булочки! Только что испекли с дочкой. Но однозначно надо печь двойную порцию.Спасибо автору большое!

21 января 2017 года diana1616 # (автор рецепта)

Спасибо Вам за доверие к моему рецепту!