Предлагаю приготовить красивые булочки с интересной начинкой. Формовка очень простая, за нее опять благодарю японских кулинаров. Получилось очень вкусно!
diana1616Поваренок 8 уровня
- 9 ноября 2013, 18:25
- 45668
Булочки с апельсиновым джемом и творожным сыром
Ингредиенты для «Булочки с апельсиновым джемом и творожным сыром»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 260 г
- Сахар — 30 г
- Соль — 4 г
- Молоко сухое — 30 г
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 3 г
- Масло сливочное — 30 г
- Вода — 170 мл
Начинка
- Сыр сливочный (творожный - Хохланд, Бонжур или Альметте) — 80 г
- Джем (апельсиновый) — 2 ст. л.
Прочее
- Яйцо куриное (для смазки теста перед выпечкой) — 1 шт
- Масло растительное (для смазки противня) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (для подпыла) — 20 г
- Масло сливочное (для смазывания готовой выпечки) — 10 г
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2015.7 ккал |
белки
47.4 г |
жиры
70.3 г |
углеводы
300.6 г |
| Порции | |||
| ккал 252 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 37.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 265.2 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 39.6 г |
Рецепт «Булочки с апельсиновым джемом и творожным сыром»:
-
Хочу сразу оговориться, что я готовила двойную порцию булочек. Если у Вас нет сухого молока, то вместо воды для теста возьмите цельное молоко. Тесто я замешиваю, как и обычно, с помощью хлебопечки.
В ведерко хлебопечки наливаю теплую воду, добавляю дрожжи и оставляю минут на 5-10. -
Добавляю просеянную муку, сахар, соль, сухое молоко, размягченное сливочное масло.
-
Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.
-
Даю тесту увеличиться в объеме в два-три раза в теплом месте.
-
Делю тесто на 8 равных частей.
-
Формую из каждого кусочка теста шар.
-
Накрываю тесто пленкой и оставляю его отдохнуть минут на 10-15.
-
Готовлю начинку: в миске соединяю сливочный творожный сыр и апельсиновый джем.
-
Начинку хорошо перемешиваю.
-
Беру один кусочек теста, формую из него жгут, один конец которого тоньше, чем другой. При формовке использую муку для подпыла, так как тесто чуть липнет к рукам.
-
Раскатываю тесто скалкой (толщина теста должна быть около 3-х мм).
-
На широкий край раскатанного теста кладу начинку и распределяю ее по поверхности (примерно на 2/3 части теста).
-
Сворачиваю тесто, начиная с широкого конца, пока не закроется начинка.
-
Оставшийся конец теста разрезаю ножом на три части, как на фото.
-
Плету из трех частей теста косичку.
-
Сворачиваю булочку до конца теста так, чтобы косичка была сверху.
-
Перекладываю заготовки из теста на смазанный растительным маслом противень.
-
Накрываю противень с заготовками пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в 1,5-2 раза.
-
Смазываю булочки взбитым яйцом.
-
Выпекаю булочки в разогретой до 190 градусов духовке примерно 18-20 минут, до золотистого цвета.
-
Смазываю булочки сливочным маслом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 мая 2015 года kauriya #
5 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
28 апреля 2015 года Марина Селецкая #
28 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Т-пушка #
7 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
8 апреля 2015 года Покусаева Ольга #
11 мая 2015 года Т-пушка #
15 февраля 2015 года Vishnja #
15 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
7 февраля 2015 года акчуч #
8 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
8 февраля 2015 года Сурик #
Косичка какая красивая!
8 февраля 2015 года акчуч #
9 января 2015 года Gurmanka_2014 #
9 января 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
16 ноября 2014 года Т-пушка #
16 ноября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года Alenchik66 #
Светочка, спасибо огромное за идеи с формовкой теста, ты так аккуратно все делаешь, золотые ручки у тебя. Давно слежу за твоими рецептами и не только выпечки.
7 ноября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
29 сентября 2014 года Мама Викусюли #
29 сентября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
1 августа 2014 года Саша Борис #
1 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
1 августа 2014 года Саша Борис #
1 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
12 июля 2014 года акчуч #
12 июля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
13 мая 2014 года КТВ-1970 #
13 мая 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
22 апреля 2014 года ЮлияПетрова #
22 апреля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
1 апреля 2014 года Колесникова Людмила #
2 апреля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
31 марта 2014 года Хаврошечка #
31 марта 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
14 марта 2014 года гугуся #
14 марта 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
8 марта 2014 года Esenija #
8 марта 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
8 марта 2014 года Esenija #
8 марта 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
8 марта 2014 года Esenija #
2 марта 2014 года YOKA #
2 марта 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года lorion #
17 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
9 февраля 2014 года mtata #
9 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года Violl #
7 февраля 2017 года mtata #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: