• 29 ноября 2013, 14:18
  • 3280

Фасолевый суп с тигровыми креветками

Рецепт: Фасолевый суп с тигровыми креветками

Предлагаю отобедать нежным крем-супом от Гордона Рамзи. Готовится просто, ингредиентов немного, а результат - умопомрачительный... Заходите, налью тарелочку и расскажу, как же его приготовить)

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Фасолевый суп с тигровыми креветками»:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2331.9 ккал
белки
170.8 г
жиры
114.5 г
углеводы
156.4 г
Порции
ккал
777.3 ккал
белки
56.9 г
жиры
38.2 г
углеводы
52.1 г
100 г блюда
ккал
171.5 ккал
белки
12.6 г
жиры
8.4 г
углеводы
11.5 г


Рецепт «Фасолевый суп с тигровыми креветками»:

Сначала нам, конечно, надо приготовить фасоль. Замачиваем ее в холодной воде на 4 часа или на ночь, промываем, заливаем холодной водой, кидаем букет гарни (веточка тимьяна, лавровый лист и несколько веточек петрушки, связанные вместе), очищенные и разрезанные пополам луковицу и небольшую морковку. Доводим до кипения, варим 10 минут, затем накрываем крышкой и томим 1,5-2 часа, пока фасоль не станет мягкой. После этого убираем овощи и травы, сливаем бульон, сразу откладываем 4 ст. л. фасоли для подачи.
*Примечание: для варки фасоли можно использовать мультиварку: режим тушения на 2 часа.

Теперь отмеряем нужное количество сливок и бульона - я использовала овощной по рецепту Рамзи (рецепт тут http://www.povarenok .ru/recipes/show/789 25/), а фасоль тщательно пробиваем блендером, при необходимости соскребая мякоть со стенок и доливая немного кипятка.
*Примечание: если хотите идеальную консистенцию, дополнительно можете протереть фасоль через сито.
Перекладываем получившееся фасолевое пюре в кастрюлю, добавляем сливки и бульон, хорошо размешиваем, прогреваем, если получилось жидко - даем немного покипеть, если густо - доливаем бульона.
И в конце вмешиваем в суп кусочки сливочного масла, солим и перчим (обязательно!) по вкусу.

Теперь креветки. Достаем их, при необходимости размораживаем, моем, отрезаем/отрываем головы, если они еще на месте...)) Очищаем от панциря, хвоста и удаляем кишечную вену. Удаляется она просто: необходимо немного надрезать верхнюю часть креветки, "шею", так сказать, и вы увидите тонкую "ниточку", скорее всего неприятного цвета)) А может и прозрачную) Поддеваем ее ножом и вытаскиваем. После этого креветки отвариваем в кипящей воде буквально 30-40 секунд, промываем в холодной воде и разрезаем вдоль на две части.
В сковороде разогреваем сливочное масло вместе с небольшим количеством оливкового, добавляем креветки и отложенную фасоль, обжариваем до золотистой корочки (но недолго!!), солим и перемешиваем с нарезанным зеленым луком.

Сервируем!
В подогретые тарелки раскладываем обжаренные с фасолью креветки, заливаем супом и сбрызгиваем оливковым масло.

Из указанного количества продуктов получится 3-4 порции.

Угощайтесь, приятного аппетита





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фасолевый суп с тигровыми креветками
Описание: Предлагаю отобедать нежным крем-супом от Гордона Рамзи. Готовится просто, ингредиентов немного, а результат - умопомрачительный... Заходите, налью тарелочку и расскажу, как же его приготовить)


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Дашенька, блюдо шикарное! А фотографии смело можно в журнал отправлять, на первую страницу!!! Браво!!!
Ох, Оль, нужна я им там, на первой странице
Спасибо тебе большое
Даш, ты чего?!!! Они собственного счастья еще не знают!!! Ты крута как никто!!!
Ну все, засмущала
Да ладно! Констатация факта!
Какая красота, Дашенька!
Спасибо, Анют
Какое главное фото красивое, просто супермодель!!! И супчики фасолевые мы тоже любим!!!+++
Огромное спасибо! А я кстати крем-суп из фасоли впервые ела, мне понравилось
Крем-суп со сливками? Тоже любим!
Суп вкусненький!!! Обожаю тигровые креветки! А фото вообще суперские, проф.работа!
Благодарю
Ну что, звали? - Я пришла, наливай, что ли супчик-то...

Очень красивый супчик! Даже аромат передается
Угощайся на здоровье
Спасибо, Лен!
ммм! супчик заглядение! хочется попробовать!
Спасибо большое
Дашуля! Я к тебе на супчик. Вкусно
Привет! Заходи, присаживайся, налью супчик и не только
Даша, классный рецепт, супер подача, фото абалдеть!!!
Спасибо, Людочка
Даша, рецепт очень красивый, представить только могу на сколько вкусный суп. Очень понравилось, просто класс! единственное, я бы предварительно креветки не отваривала перед обжаркой
Спасибо, Танечка!
Честно говоря, самолично впревые имела с ними дело, с сырыми Помню, что мама их не отваривает, но так как делала по рецепту, то доверилась А так да, в принципе можно не отваривать, сразу разрезать и пожарить
Такой красивый суп обязан быть вкусным
Очень-очень Спасибо!
Ну художница!
Спасибо
Красота! Даша, общий план на итоговом фото шикарен!
Спасибо, Ларис!
Пытаюсь освоить новую модель фото... Целый час над этой композицией колдовала, при чем в прямом смысле НАД
Новую модель? Ты купила новый фотоаппарат?
Неее, в смысле новую модель построения кадра, насмотрелась на фуд порно, хочу так же
тааак, ща буду в скайпе тебя пытать)))
Великолепный суп!
Сразу захотелось съесть тарелочку такого супа))
Спасибо, Венер! Угощайся
классный супчик
Спасибо, Светик
Люблю фасольку.А у меня к твоему топорику есть таких же размеров терка.
А к такому тесачку есть еще всякие штуки, только дороговато А этот я на распродаже взяла
Не моя терочка дешовенькая,но трет как настоящая.Удобно с 1 стороны чеснок,а с другой шоколад.И не надо большую пачкать.
Какие красивые фотографии! Даша, очень вкусный супчик!
Спасибо! Это и вправду вкуснотеть невероятная
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 1321 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки