Мне очень нравятся эти маленькие маринованные кочанчики, они не только вкусны, но и так необычны и привлекательны на праздничном столе. Вкус очень деликатный, т. к. маринад довольно слабый. По мотивам чудесного рецепта Н. Фоминой.
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 15 декабря 2013, 19:02
- 39418
Маринованная брюссельская капуста
Ингредиенты для «Маринованная брюссельская капуста»:
- Капуста брюссельская — 500 г
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский (красный сладкий) — 1 шт
- Перец чили (по вкусу) — 1/2 шт
- Сельдерей черешковый (черешки с зеленью) — 2 шт
- Соль (с горкой) — 1 ст. л.
- Сахар — 1/4 стак.
- Уксус (желательно, яблочный 6%) — 1/3 стак.
- Масло растительное — 1/4 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3323.9 ккал |
белки
37.2 г |
жиры
215.4 г |
углеводы
307.5 г |
| Порции | |||
| ккал 554 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 35.9 г |
углеводы 51.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 137.9 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 12.8 г |
Рецепт «Маринованная брюссельская капуста»:
-
Наши ингредиенты.
-
Приступим. Все овощи помыть. У кочанчиков срезать кончики кочерыжек, снять верхние листочки, большие кочанчики разрезать пополам, морковку очистить и нарезать кружочками, перец вычистить от семян и нарезать тонкими ломтиками, сельдерей порезать кусочками, острый перчик нарезать тонкими колечками.
-
Налить в кастрюлю литра 2 воды, вскипятить и всыпать капусту. Довести вновь до кипения и варить минуты 3. Затем всыпать остальные овощи, довести до кипения и снять с огня.
-
Отвар слить через дуршлаг в другую кастрюлю.
-
В небольшую кастрюльку влить составляющие маринада.
Добавить 1 литр овощного отвара и довести до кипения. Кипятить, мешая, до растворения сахара и соли. -
Чуть остывшие овощи сложить в банку или другую емкость и залить горячим маринадом. Овощи должны быть полностью покрыты маринадом.
-
Прикрыть неплотно банку крышкой или фольгой и оставить до полного остывания. После остывания убрать в холодильник.
-
Через 2 суток капуста готова. Приготовив один раз, вы сможете скорректировать вкус по своему желанию, меняя количество соли, сахара, уксуса, меняя состав и количество дополняющих капусту овощей.
Чудесная овощная закуска! И морковка, и перчик - очень достойно дополняют капустку!
Приятного аппетита и веселых праздников!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 декабря 2013 года Мумунька #
15 декабря 2013 года Ельвира #
15 декабря 2013 года Живага Елена #
15 декабря 2013 года Анисья #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: