Очень мягкий и вкусный хлебушек на закваске со сливочным ароматом.
ИрушенькаПоваренок 9 уровня
- 31 января 2014, 16:31
- 6239
Хлеб для тостов на закваске
Ингредиенты для «Хлеб для тостов на закваске»:
- Закваска (75 % влажности на пике активности) — 90 г
- Вода (31-33 градусной температуры) — 140 мл
- Мука пшеничная / Мука — 460 г
- Молоко — 180 мл
- Сахар — 25 г
- Соль — 7 г
- Сода — 0,3 ч. л.
- Масло сливочное — 15 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1952.2 ккал |
белки
49.9 г |
жиры
25.2 г |
углеводы
387.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 212.2 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 42.1 г |
Рецепт «Хлеб для тостов на закваске»:
-
Для опары соединить закваску, 40 г. воды и 60 г. муки.
-
Накрыть пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте (25 - 30 градусов) на 2 часа до увеличения в объеме в два раза.
-
Молоко довести до кипения и растворить в нем сливочное масло, сахар и соль. Охладить смесь до 30 градусов.
-
Теплую молочную смесь перемешать с опарой, 100 мл. воды, содой и замесить мягкое тесто, постепенно добавляя 400 г. муки.
-
Оставить в теплом месте на 2 часа до увеличения в 2 -2,5 раза, накрыв пищевой пленкой.
-
Затем тесто обмять.
-
И снова оставить в теплом месте на один час, прикрыв пленкой. За это время тесто увеличится в 2 - 2,5 раза.
-
Из подошедшего теста сформовать шар и выложить его в форму для выпечки диаметром 17 см.
-
Форму с тестом накрыть пленкой и оставить подходить в теплом месте на 1,5 часа.
-
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 45 минут.
-
Вот и все. Ароматный и вкусный хлебушек готов! Приятного аппетита!
На его основе я испекла Хлебный пудинг с сухофруктами.
Заходите, пожалуйста, и угощайтесь, на здоровье!
Заходите, пожалуйста, и угощайтесь, на здоровье!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 января 2014 года Мамонтенок62 #
31 января 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
31 января 2014 года Ros66 #
31 января 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
31 января 2014 года Первушина Елена #
31 января 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
31 января 2014 года ALadda #
31 января 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
31 января 2014 года Navely #
31 января 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
31 января 2014 года Navely #
31 января 2014 года Демурия #
31 января 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
31 января 2014 года avani #
31 января 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: