Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Безе
  • 3 февраля 2014, 7:46
  • 13185

Меренговое печенье "Завиток"

Рецепт: Меренговое печенье Завиток

Я очень люблю меренгу, у меня с ней связаны самые лучшие воспоминания! Я была помешана на всех видах безе, лет так в тринадцать. Прибегая со школы, я начинала готовить различного вида безе, но вот у моей мамы эти воспоминания не самые лучшее, так как, приходя с работы, яиц она дома не находила. Теперь она, конечно, вспоминает это с улыбкой. Это вариант я открыла для себя на много позже! Он покорил меня сразу! Его очень любят дети, такое печенье отлично смотрится с чашечкой ароматного кофе!

Категория: Десерты Печенье Безе

Ингредиенты для «Меренговое печенье "Завиток"»:

Время приготовления:

Количество порций: 25

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
433.2 ккал 		белки
8.9 г 		жиры
0 г 		углеводы
99.7 г
Порции
ккал
17.3 ккал		 белки
0.4 г		 жиры
0 г		 углеводы
4 г
100 г блюда
ккал
240.7 ккал		 белки
4.9 г		 жиры
0 г		 углеводы
55.4 г

Рецепт «Меренговое печенье "Завиток"»:

  • Разогрейте духовку до 100С.
    Приготовьте кастрюлю для водяной бани.
    В белки добавляем сахар, я впервые использовала в безе коричневый сахар. С сахаром Мистраль "Универсальный" получилось отлично! Добавляем соль и крем тартар. Хорошо взбиваем венчиком. Отправляем на заранее приготовленную кастрюлю с медленно кипящей водой. Постоянно взбиваем белки до растворения сахара. Белки должны стать чуть-чуть теплыми, но не горячими. Примерно уходит на это 2 минуты.

  • Как только сахар растворился, сразу начинаем взбивать нашу белковую массу. До стойких пиков.

  • В это время приготовим кисточку, красители, кондитерский мешок или пакет. Макнем кисточку в краситель и проводим 2 противоположные линии внутри пакета.

  • Теперь о вкусах! Чем я люблю это безе? Тем что вариантов вкусов и цветов множество, лимонный, апельсиновый, кофейный, какао, коричный к Рождеству, я даже готовила с перцем чили - острый и красного цвета. Мой любимый кофейный! Вы можете приготовить только один вариант, но дети любят лимонное и апельсиновое, по крайней мере мои :) Итак, я разделила массу на 3 части. В одну добавляйте цедру лимона, в другую апельсина, и в третью растворимый кофе эспрессо. Помните, что цедра цитрусовых с очень выраженным вкусом, на такое количество нужно не больше щепотки.

  • Далее все быстро и просто, но, с другой стороны, это очень волшебно! Обязательно выдавите чуть-чуть безе в сторону, пока не начнет выходить безе с красителем. Спиралеобразно отсаживаем наши безе на застеленный пергаментом противень. Мне нравится, когда насадка простая круглая, получаются такие красивые шапочки с завитком, но куда-то это насадка у меня пропала. Так что в этот раз получились завитки с рюшами. Отправляем наши безе в заранее разогретую духовку на 1 час 15 минут. До плотной корочки, но в то же время мягкие внутри. У всех духовки разные, у меня ушло в этот раз 1 час 40 мин. Остужаем безе минут 10 и сразу складываем в герметичную коробку. Ни в коем случае не храним его в холодильнике. При сильной влажности, как у меня дома сейчас, безе может начать липнуть, поэтому мы его и храним в коробке, но если вдруг такое случилось, сразу его подсушите в духовке минут 10.

Радуйте себя и своих родных!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкий хит-парад". Печенье На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Пасха На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: кофейный апельсиновый лимонный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Меренговое печенье "Завиток"
Рецепт: Меренговое печенье Завиток

Я очень люблю меренгу, у меня с ней связаны самые лучшие воспоминания! Я была помешана на всех видах безе, лет так в тринадцать. Прибегая со школы, я начинала готовить различного вида безе, но вот у моей мамы эти воспоминания не самые лучшее, так как, приходя с работы, яиц она дома не находила. Теперь она, конечно, вспоминает это с улыбкой. Это вариант я открыла для себя на много позже! Он покорил меня сразу! Его очень любят дети, такое печенье отлично смотрится с чашечкой ароматного кофе!

Ингредиенты для «Меренговое печенье "Завиток"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Замечательные меренги! удачи в конкурсе!
Спасибо!
Хорошенькие!
Машуль Спасибо!
Очень оригинально!
Спасибо!
Очень хороший рецепт - забрала в КК ! Спасибо!
И Вам Спасибо!
Маша, я очень ровно к безе дышу, но мимо твоего пройти мимо не могу, очень красивое! Отличная работа! Удачи!
Лен Спасибо! А я люблю, я вообще люблю сладкое! Хотя кто его не любит!
Те, кто не любят - подозрительные личности!
Я тоже сладкоежка, не могу устоять
Замечательно! Воздушно, красиво и не слишком сложно!
Удачи, Машенька!
Вер не сложно! И красиво! Спасибо!
Здорово! Фото очень красивые!
Светик Спасибо!!!!!!
Очень красиво! Спасибо за рецепт!
Спасибо Большое!
Маша, просто супер безешки!!!! Такие яркие и задорные!!!! Удачи тебе!!!
Ксюш Спасибо Большущее!
Какая красота!!! Вам +++
А Вам СПАСИБО!!!!!!!
Жизнерадостное печенье!
Ага дети вечно от банки не отходят Спасибо!
Машенька, какие веселые и милые печенюшки!!!
Марин Спасибо!
Машенька, изумительно! Мы с мужем в восторге от твоих рецептов. Несложно, доступно, а выглядит просто шикарно. От нас двоих Жалко, на двоих только один голос.
Свет помоему главное не сложно, хотя я люблю сложности. Ну и конечно главное чтоб вкусно! Спасибо и тебе и мужу передай!
Маша,какая прелесть воздушная! обожаю безе!рецептик прихватила,спасибо!
Ир Спасибо!!!!!
Красота какая! Машуль, ты волшебница
Наташ Спасибо, но поверь так это легко! Я тоже в начале думала огогого как они такие готовят А потом попробовала, теперь частенько их пеку на детские праздники.
Такая красота и вкуснота своими ручками-прелесть!
Жанна Спасибо, они очень легко готовятся!
Маша, безумно красиво!!!! И, несомненно, так же безумно вкусно!!! Но я хочу узнать один нюанс-а где можно взять или как приготовить крем ТАРТАР???
Свет его нужно купить, думаю в инете можно найти! Еще его можно заменить содой гашенной уксусом. Но я в меренге не пробовала. Здесь можно обойтись и без него, он дает эффект подсушивания меренги. Я к стати купила здесь аж киллограм! Теперь возьму с собой, буду принимать заказы у девочек кому нужно?????
Нашла в интернете информацию, что это -ВИННЫЙ КАМЕНЬ, но мне понравилась вот эта фраза-"Винный камень продается в маленьких упаковках как специи в любом солидном магазине." Значит, в нашем городе НЕТ солидных магазинов, т.к. я его ни разу не встречала, а все спец.полки по выпечке, специям и т.д. мною очень подробно изучены. Жаль, что ты не в Тольятти возвращаешься.....я бы заказала
ААА Тольятти не страшно! Кидай адрес в личку!
Я сама обожаю меренги и безе, просто жить без них не могу огромное спасибо за столь красочный и простой рецепт утащила в кк
Ну вот я знала, что не одна такая! Спасибо Вам!
Милейшие печеньица!
Спасибо!!!!!
Машуля... я никогда в жизни не делала безе, хотя обожаю его со школы, покупала воздушное пирожное по 22 коп, потом делала свекровь торт "Айсберг" (это началось 32 года назад), она же мою маму научила. Надо попробовать. Удачи тебе.
Свет я любила в школьной столовой, такие карамельные! А из тортов все така Киевский!
Спасибо!!!!!
Да, Киевский это что-то, ела два раза в жизни, мамина подруга работала в 80-е годы в генеральской столовой, так имела возможность достать даже двух ваших фабрик, так мы тогда домой везли по 4 штуки точно. У нас сейчас похоже делают "Будапештский", но всё же не то.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"
Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"

Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки