Очень вкусный рулет, готовлю его на каждое застолье!!! Угощайтесь, хрустящая корочка рулета никого не оставит равнодушным!!! Прекрасен как в горячем, так и холодном виде!!!
Marioka82Поваренок 6 уровня
- 5 февраля 2014, 22:22
- 19277
Рулет «Праздничный» из гуся
Ингредиенты для «Рулет «Праздничный» из гуся»:
- Гусь — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Приправа (смесь итальянских трав) — 2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
24780.5 ккал |
белки
1070.4 г |
жиры
1448.4 г |
углеводы
54.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 303.7 ккал |
белки 13.1 г |
жиры 17.8 г |
углеводы 0.7 г |
Рецепт «Рулет «Праздничный» из гуся»:
-
Начну с того, что гуся необходимо обескостить. Процесс это не очень сложный, но повозиться придется. Для начала необходимо сделать два надреза вдоль середины грудки гуся.
Аккуратно отделить мясо с грудки (я это делаю руками)
При помощи ножа отделить крестцовые кости у основания шеи гуся.
-
Когда грудка полностью будет отделена от мяса, вынимаем кости из крыльев и ног, при этом активно пользуемся обеими руками и ножом.
-
Удалив кости из крыльев и ног, снимает хребет с кожи, делаем это очень аккуратно, так как на хребте нет мяса, а только кожа, тут используем только руки, потому что ножом можно порезать кожу, чего нам не нужно.
-
Когда цель достигнута и гусь полностью обескостен, срезаем с каждой грудки гуся понемногу мяса и равномерно распределяем по всей коже, это делается для того, чтоб рулет получился ровным и красивым.
-
Затем мясо необходимо хорошо отбить, посолить, поперчить, добавить сахар, выдавить через пресс зубчики чеснока
-
Полить соевым соусом «Киккоман» и оставить мясо на два часа для того, чтоб оно промариновалось.
-
Плотно сворачиваем гуся в рулет, далее как можно плотнее заворачиваем его в фольгу (у меня получилось в 7 слоев).
-
Помещаем рулет в глубокий противень, так как с рулета выйдет очень много жира, и отправляем в духовой шкаф на 1 час при температуре 190 градусов, далее убавляем жар духового шкафа до 160 и запекаем еще один час.
-
По истечении двух часов достаем рулет, перекладываем на другой противень, разрываем фольгу и запекаем 35 минут при 180 градусах для образования хрустящей корочки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 февраля 2014 года karies77 #
вопрос по рецепту5 февраля 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)
5 февраля 2014 года Людмила Шапаренко #
5 февраля 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)
5 февраля 2014 года osoka_75 #
5 февраля 2014 года красавица киса #
5 февраля 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)
5 февраля 2014 года Ирушенька #
5 февраля 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: