Мой рецепт свекольника, который я очень люблю, потому что в этом блюде широкое поле для творчества. Добавлять и убирать можно любые ингредиенты, разве что, кроме свеклы :) Предлагаю один из вариантов.
GeratПоваренок 3 уровня
- 7 февраля 2014, 19:56
- 30047
Свекольник из грудинки с малосольными огурцами
Ингредиенты для «Свекольник из грудинки с малосольными огурцами»:
- Свекла — 800 г
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Огурец (малосольный) — 3 шт
- Грудинка (я взял свиную, соленую) — 600 г
- Лук репчатый (средних размеров) — 2 шт
- Чеснок (одна средняя головка) — 10 зуб.
- Сельдерей черешковый (крупные стебли) — 3 шт
- Картофель (средних размеров) — 4 шт
- Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч.
- Укроп (небольшой) — 1 пуч.
- Яблоко (зеленое, средних размеров) — 2 шт
- Аджика (для остроты) — 1 ч. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Кислота лимонная (для вкуса и яркого цвета) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2390 ккал |
белки
69.1 г |
жиры
9.1 г |
углеводы
396 г |
| Порции | |||
| ккал 199.2 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 33 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 50.6 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 8.4 г |
Рецепт «Свекольник из грудинки с малосольными огурцами»:
-
Свеклы, в сравнении с морковью, я взял вот столько. Очищаю и ставлю вариться целиком. Кастрюлю я взял заранее побольше, на 6-7 л. Добавляю 1 ч. л. лимонной кислоты (можно заменить уксусной) и варю полчаса на небольшом огне.
-
А здесь картошка, лук, чеснок и сельдерей.
-
Грудинку нарезал кубиками, примерно по 1-1,5 см, и поставил в казане обжариваться. Масло не добавлял, т. к. жира в грудинке достаточно.
-
Пока грудинка жарится, нарезаю мелко лук, чеснок, сельдерей и стебли укропа. Когда в казане появится примерно такая картина,
-
Закладываю всё, что нарезал, и, перемешивая, жарю на большом огне с открытой крышкой. На этом же этапе добавляю томатную пасту и аджичку.
-
Тем временем, картофель нарезаю небольшими кубиками,
-
Малосольные огурчики тоже режу мелко и складываю всё в свекольный отвар.
-
Туда же отправляю натёртую на крупной тёрке (желательно, по-корейски, тонкой соломкой) свеклу и морковь. Как обжарятся овощи с грудинкой, выкладываю и их в кастрюлю и варю на небольшом огне минут 30 - 40. Нам главное, чтобы сварились огурчики и картошка, остальное-то практически готово.
-
Зелени я взял вот столько,
-
И нарезал мелко.
-
Зелёные яблоки протираю на крупной тёрке и закладываю в кастрюлю минут за 5 до готовности, чтобы они успели повариться и не хрустели на зубах.
-
После выключения огня, засыпаю зелень, перемешиваю и даю настояться минут 20 -30. А затем к столу :)
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 февраля 2014 года ИринаЦ #
8 февраля 2014 года тататима #
8 февраля 2014 года lamer #
8 февраля 2014 года lili-8888 #
8 февраля 2014 года Алла Лаучис #
8 февраля 2014 года Gerat # (автор рецепта)
7 февраля 2014 года PROTIVOYADIEya #
8 февраля 2014 года ludabela #
8 февраля 2014 года PROTIVOYADIEya #
8 февраля 2014 года ludabela #
9 февраля 2014 года PROTIVOYADIEya #
17 апреля 2014 года kirpichik #
7 февраля 2014 года Ленюся #
7 февраля 2014 года Valya78 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: