Классический фрикасе тушат в мясном или курином бульоне, а я решила, что в сухом вине будет тоже очень интересно, и не ошиблась.
Prize_catchПоваренок 1 уровня
- 28 февраля 2014, 19:08
- 5703
Фрикасе из кролика с белыми грибами
Ингредиенты для «Фрикасе из кролика с белыми грибами»:
- Кролик — 1 кг
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Вино белое сухое — 300 мл
- Коньяк — 50 мл
- Сливки (10%) — 200 мл
- Мука цельнозерновая (или пшеничная) — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Масло оливковое (или любое растительное рафинированное) — 2 ст. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Специи (Соль, перец, лавровый лист, перец душистый горошком) — по вкусу
- Грибы (белые)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3496.7 ккал |
белки
232.8 г |
жиры
227.9 г |
углеводы
73.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 191.1 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Фрикасе из кролика с белыми грибами»:
-
Кролика помыть, убрать лишний жир (если таковой имеется), разделать на порционные кусочки. Посолить, поперчить, обвалять в муке.
На сковороде разогреть сливочное и оливковое масло, обжаривать кролика до золотистого цвета. Когда перевернете кролика на вторую сторону, добавьте в сковороду 50 мл коньяка. -
Лук почистить, нарезать полукольцами.
Приготовить специи и вино.
Когда кролик обжарится, сверху распределяем лук, специи, заливаем вином, накрываем крышкой и тушим примерно 30 минут. -
Грибы моем, разрезаем на красивые половинки или оставляем целыми, как пожелаете, но не режем мелко.
Смешиваем желток и сливки, всё добавляем к кролику, солим и перчим по вкусу. Тушим еще минут 15-20.
Перед подачей можно приправить по вкусу лимонным соком.
В качестве гарнира к фрикасе часто подают отварной рис.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 ноября 2014 года Angel-Wise #
6 апреля 2014 года veronika1910 #
28 февраля 2014 года alina-poll #
28 февраля 2014 года Prize_catch # (автор рецепта)
6 марта 2014 года Prize_catch # (автор рецепта)
Поделитесь пожалуйста рецептом вашего кролика с вишнями.
6 марта 2014 года alina-poll #
6 марта 2014 года Prize_catch # (автор рецепта)
28 февраля 2014 года Лягуха #
28 февраля 2014 года Ольчик40 #
28 февраля 2014 года Prize_catch # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: