Рецепт этого красивого хлеба с хрустящей корочкой и очень пористой структурой на основе питательной обдирной ржаной муки и растительного масла, с добавлением манки, найден был так же на просторах Интернета. Хлеб очень долгое время остается свежим. А еще он мне очень напоминает советский ржаной хлеб: и по аромату, и по тонкой приятной кислинке.
JeSeKiПоваренок 7 уровня
- 7 марта 2014, 1:02
- 148707
Ржаной хлеб "Без ничего"
Ингредиенты для «Ржаной хлеб "Без ничего"»:
- Дрожжи (быстродействующие) — 2 ч. л.
- Мука ржаная (обдирная) — 400 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Крупа манная — 50 г
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Уксус (яблочный или виноградный 6%) — 1 ч. л.
- Вода — 350 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2287.2 ккал |
белки
47.4 г |
жиры
36.6 г |
углеводы
443.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 44.8 г |
Рецепт «Ржаной хлеб "Без ничего"»:
-
Вот наш набор продуктов
-
Закладываем продукты в ведерко ХП согласно инструкции. Воды советую налить вначале 300 мл, а потом, когда будет замешиваться тесто, если нужно, понемногу добавлять, чтобы получился хороший, гладкий колобок. Я этот хлеб пеку много лет, и каждый раз (т. к. ржаная мука разных производителей) воду приходится корректировать.
-
Пеку я это хлеб именно так: выбираю программу "Тесто".
-
По окончании программы получается вот тесто.
-
Не вынимая тесто из ведерка, даем ему расстояться (примерно 1-2 ч) при закрытой крышке. ХП должна быть включена в розетку. Время расстойки зависит от температуры в помещении. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза. На фото видно, что тесто подошло почти до края ведерка.
-
Выбираем программу "Выпечка" и выставляем время выпечки на 1ч. 05мин.
-
По окончании программы, вытаскиваем хлеб, заворачиваем в полотенце и даем полностью остыть.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 мая 2014 года Валери Конфетка #
29 мая 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
21 мая 2014 года Zhanna58 #
Спасибо!
24 мая 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
12 апреля 2014 года nemezidai #
13 апреля 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
12 апреля 2014 года veronika1910 #
12 апреля 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
9 апреля 2014 года Изобелла #
10 апреля 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
7 апреля 2014 года esmolikova #
9 апреля 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
22 марта 2014 года caramel77 #
22 марта 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
14 марта 2014 года АннаРыбина #
14 марта 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
11 марта 2014 года Светлана Владимировн #
11 марта 2014 года специалист # (модератор)
ЗЫ: Женя, хлеб вкусный, спору нет, но в следраз испеку "повычурнее")))
11 марта 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
11 марта 2014 года специалист # (модератор)
11 марта 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
12 марта 2014 года специалист # (модератор)
12 марта 2014 года Светлана Владимировн #
12 марта 2014 года специалист # (модератор)
12 марта 2014 года Светлана Владимировн #
12 марта 2014 года специалист # (модератор)
13 марта 2014 года Светлана Владимировн #
13 марта 2014 года специалист # (модератор)
13 марта 2014 года Светлана Владимировн #
13 марта 2014 года специалист # (модератор)
11 марта 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
12 марта 2014 года yohoho # (модератор)
10 марта 2014 года tomi_tn #
10 марта 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
9 марта 2014 года Pingvin72 #
В итоге получился невысокий, плотноватый, но пропекшийся и очень вкусный хлебушек!!!
Спасибо, Женя, за рецепт
9 марта 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
9 марта 2014 года Pingvin72 #
10 марта 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
9 марта 2014 года Мария 963 #
8 марта 2014 года Valushok #
8 марта 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
8 марта 2014 года Светлана Владимировн #
8 марта 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
10 марта 2014 года специалист # (модератор)
11 марта 2014 года Светлана Владимировн #
7 марта 2014 года Zhanna58 #
8 марта 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
7 марта 2014 года Zhenya708 #
7 марта 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
7 марта 2014 года korolina #
7 марта 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
7 марта 2014 года korolina #
7 марта 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
7 марта 2014 года Марина Кривоносова #
7 марта 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
7 марта 2014 года Марина Кривоносова #
7 марта 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
7 марта 2014 года Pingvin72 #
7 марта 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: