Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 7 марта 2014, 1:02
  • 148611

Ржаной хлеб "Без ничего"

Рецепт: Ржаной хлеб Без ничего

Рецепт этого красивого хлеба с хрустящей корочкой и очень пористой структурой на основе питательной обдирной ржаной муки и растительного масла, с добавлением манки, найден был так же на просторах Интернета. Хлеб очень долгое время остается свежим. А еще он мне очень напоминает советский ржаной хлеб: и по аромату, и по тонкой приятной кислинке.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ржаной хлеб "Без ничего"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2287.2 ккал 		белки
47.4 г 		жиры
36.6 г 		углеводы
443.7 г
100 г блюда
ккал
231 ккал		 белки
4.8 г		 жиры
3.7 г		 углеводы
44.8 г

Рецепт «Ржаной хлеб "Без ничего"»:

  • Вот наш набор продуктов

  • Закладываем продукты в ведерко ХП согласно инструкции. Воды советую налить вначале 300 мл, а потом, когда будет замешиваться тесто, если нужно, понемногу добавлять, чтобы получился хороший, гладкий колобок. Я этот хлеб пеку много лет, и каждый раз (т. к. ржаная мука разных производителей) воду приходится корректировать.

  • Пеку я это хлеб именно так: выбираю программу "Тесто".

  • По окончании программы получается вот тесто.

  • Не вынимая тесто из ведерка, даем ему расстояться (примерно 1-2 ч) при закрытой крышке. ХП должна быть включена в розетку. Время расстойки зависит от температуры в помещении. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза. На фото видно, что тесто подошло почти до края ведерка.

  • Выбираем программу "Выпечка" и выставляем время выпечки на 1ч. 05мин.

  • По окончании программы, вытаскиваем хлеб, заворачиваем в полотенце и даем полностью остыть.









Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости Рецепт для хлебопечки Специальное питание : Вегетарианское питание / Для диеты / Постное питание

Теги: хлеб выпечка завтрак обед ужин пост домашний хлебопечка

Вкусы: хлебный ароматный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ржаной хлеб "Без ничего"
Рецепт: Ржаной хлеб Без ничего

Рецепт этого красивого хлеба с хрустящей корочкой и очень пористой структурой на основе питательной обдирной ржаной муки и растительного масла, с добавлением манки, найден был так же на просторах Интернета. Хлеб очень долгое время остается свежим. А еще он мне очень напоминает советский ржаной хлеб: и по аромату, и по тонкой приятной кислинке.

Ингредиенты для «Ржаной хлеб "Без ничего"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Ржаной хлеб "Без ничего"» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Мне очень понравился ваш рецепт хлеба . Попробую спечь, но в духовке. Без солода - это хорошо, а то не соберусь никак им разжиться . А ржаной хлеб очень люблю!
На здоровье!
Отличный хлеб у вас получился А у меня вот в ХП ржаной как-то не выходит пока. Всего он у вас часа 4 стоял до начала выпечки? Хочу попробовать
У меня в ХП тоже нет специального режима для выпечки ржаного хлеба, но все рецепты, какие у меня есть, я делаю чаще всего в режиме "Основного хлеба" (это 4ч 40 мин длится программа), а рецепт этого хлеба, я давно нашла в интернете, там предложен был такой способ. И теперь этот рецепт я выпекаю только так. Самое главное внимательно следить за тем, когда он подходит, не передержать, а то хлеб получится как "губка". Поэтому, как только поднимется в 2-3 раза, сразу выпекайте. Может Вам хватит для подъема и 1,5 часов, а может и еще меньше.
Спасибо Будем повторять, пока не получится!
Ура ржаной хлеб без солода .
Да, Катюша, без солода. Но мне он очень нравится: такой ароматный и с приятной кислиночкой.
Вот, он саый, давноя ждала от тебя именно такой хлеб, очень люблю такой! Жди скоро очета
Надюша, забирай на здоровье.
Жень, шикарный хлебушек
Танечка, спасибо большое!
Вкусная и простая классика
Спасибо!
Спасибо!
Давно хочу попробовать испечь ржаной хлеб,да все какие то замороченные рецепты попадаются...А ваш просто чудо!И делается не сложно,и сам хлебушек выглядит восхитительно!!!
Буду рада если пригодится рецепт. Пеките с удовольствием.
Ну как же аппетитно!!!!!!!
Наташа, спасибо!
опять....Жень, тока и кушать твой хлеб цельными днями! испеку убязательно и этот!
Светочка, пеки. Для того и делюсь рецептом.
щас распечатаю)
Света, там я дописала про воду. Не пренебрегай этим пунктом. Мука у всех разная...
ага)
Моя ты вумничка
Женечка, мне такой же кусочек, как на последнем фото, очень аппетитно!
Так в чем же дело? Бери, не стесняйся.
Уже угостилась!)))
Шикарный хлебушек,а без Х.П. получается так же или что-то по-другому нужно вымешивать. Я давно собиралась испечь ржаной хлебушек,даже муку ржаную купила,но хп. у меня нет.
Так же.
Спасибо.
Женечка, отличный хлебушек
отличный хлебушек
Ух,ты!Женечка,какой "правильный" хлебушек!Мякиш просто бесподобный!
Ириша, спасибо!
Хлебушек превосходный! У меня папа любит ржаной
Олечка, спасибо, что заглянула!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"

Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"
Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"
Каркасный дом V528 "Тербон"

Каркасный дом V528 "Тербон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки