Кто не любит ризотто??!! Его можно делать с разным наполнением и оно всегда будет на отлично! Сегодня предлагаю вам вариант от Юлии Высоцкой со шпинатом и зеленой фасолью. Легкое ризотто с приятным свежим зеленым наполнением не оставит никого равнодушным, особенно сейчас, когда так хочется уже весенней зелени... Уверена, вам понравится так же, как и мне!
Ольга-ДанцинаПоваренок 5 уровня
- 14 апреля 2014, 11:37
- 1811
Зеленое ризотто
Ингредиенты для «Зеленое ризотто»:
- Рис (для ризотто) — 300 г
- Бульон (овощной) — 400 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 4 ст. л.
- Шпинат (свежий или замороженный) — 200 г
- Фасоль стручковая (свежая или замороженная) — 300 г
- Пармезан — 100 г
- Мята — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец белый — 1 ч. л.
- Вино белое сухое — 200 мл
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2583.5 ккал |
белки
102.2 г |
жиры
137 г |
углеводы
201.3 г |
| Порции | |||
| ккал 516.7 ккал |
белки 20.4 г |
жиры 27.4 г |
углеводы 40.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.3 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 11.6 г |
Рецепт «Зеленое ризотто»:
-
В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем до прозрачности мелко нарубленный лук.
К луку добавляем рис, 2 ст. л. сливочного масла и обжариваем его около 1 минуты, постоянно помешивая. -
Вливаем вино и, помешивая, даем ему наполовину выпариться, затем начинаем понемногу доливать овощной горячий бульон. Рис не должен плавать в бульоне, стараемся поддерживать консистенцию кашицы, постоянно мешаем и добавляем бульон.
Так делаем минут 20, пока рис не будет готов. -
Если шпинат свежий, то отвариваем его с мятой и измельчаем в блендере.
У меня был замороженный. Я его растопила на сковороде с маслом, добавила свежую мяту и немного потушила. -
Фасоль стручковую зеленую отвариваем.
-
Добавляем к рису шпинат, фасоль, мелко нарубленную мяту, 2 ст. л. сливочного масла, солим и перчим.
Посыпаем тертым сыром и аккуратно перемешиваем. -
Ризотто получается очень нежным и шелковистым. Подаем горячим!
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 апреля 2014 года veronika1910 #
14 апреля 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
14 апреля 2014 года veronika1910 #
14 апреля 2014 года Арина А #
14 апреля 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
14 апреля 2014 года Арина А #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: