Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

ляличПоваренок 7 уровня

20 мая 2014, 22:28
2719

Лосось в соусе "Глинтвейн"

Этот рецепт взят из книги "Энциклопедия сахара ", которую мне прислали в подарок от "Мистраль". Я сразу обратила на этот не совсем обычный рецепт. Сегодня я ее приготовила. Внизу я напишу о вкусе этого блюда и свои размышления.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Лосось в соусе "Глинтвейн"»:

Лосось (филе) — 350 г
Мука пшеничная / Мука
Вино красное сухое — 0.5 л
Сахар коричневый ("Мистраль") — 75 г
Гвоздика — 2 шт
Лайм — 1/2 шт
Корица
Хлеб (мякиш ,белый) — 1 ст. л.
Соль
Перец черный
Масло растительное

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1280.9 ккал	белки 71.4 г	жиры 32.8 г	углеводы 89.1 г
Порции
ккал 640.5 ккал	белки 35.7 г	жиры 16.4 г	углеводы 44.6 г
100 г блюда
ккал 120.8 ккал	белки 6.7 г	жиры 3.1 г	углеводы 8.4 г

Рецепт «Лосось в соусе "Глинтвейн"»:

Сначала делаем соус. Для этого в кастрюлю наливаем вино, кладем сахар, пряности и дольки лимона. Варим 15 мин. Хлебный мякиш порезать кубиком и немного обжарить на сухой сковородке. Положить в соус и проварить 10 мин. Снять. Посолить и поперчить. Он получается средней густоты и хлеб совсем не ощущается. Даже не догадаешься, что он там есть.
Филе разрезать на 2 куска. Теперь каждый кусок разрезать по середине до кожи и сложить кожей во внутрь. На вид получается как стейк. Мне очень эта идея понравилось.
Обвалять рыбу в муке и обжарить в масле по 3-4 мин с каждой стороны. Соус протереть через сито и влить 3/4 соуса в рыбу. Потушить рыбу по 3 мин. с каждой стороны.
Подавать сразу с остатками соуса.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ну а теперь по рыбе. Лично я с удовольствием съела, но скажу сразу - она на любителя.
Очень пикантная, кисло-сладкая с ароматом специй. Соус очень вкусный получается после жарки рыбы. Я остатки со сковородки счищала. Этот соус прекрасно подойдет к ребрышкам, птице и мороженному.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: горячее рыба пикантное

Вкусы: сладкий пикантный Кисло

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/89798/]Лосось в соусе "Глинтвейн"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/89798/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/23/32/728756_63147-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Этот рецепт взят из книги "Энциклопедия сахара ", которую мне прислали в подарок от "Мистраль". Я сразу обратила на этот не совсем обычный рецепт. Сегодня я ее приготовила. Внизу я напишу о вкусе этого блюда и свои размышления.

Ингредиенты: Лосось, Мука пшеничная, Вино красное сухое, Сахар коричневый, Гвоздика, Лайм, Корица, Хлеб, Соль, Перец черный, Масло растительное.
Тэги: горячее, рыба, пикантное.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Лосось в соусе "Глинтвейн"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/23/32/728756_63147-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Лосось в соусе &quot;Глинтвейн&quot;" title="Рецепт: Лосось в соусе &quot;Глинтвейн&quot;"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт взят из книги "Энциклопедия сахара ", которую мне прислали в подарок от "Мистраль". Я сразу обратила на этот не совсем обычный рецепт. Сегодня я ее приготовила. Внизу я напишу о вкусе этого блюда и свои размышления.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Лосось в соусе "Глинтвейн"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3241">Лосось</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2360">Вино красное сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/950">Лайм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/52/">рыба</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/921/">пикантное</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/89798/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Лосось в соусе "Глинтвейн"

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Лосось в соусе "Глинтвейн"»:

Лосось Мука пшеничная Вино красное сухое Сахар коричневый Гвоздика Лайм Корица Хлеб Соль Перец черный Масло растительное

Тэги: горячее, рыба, пикантное

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

320

Салат из капусты

73
320
20189

711

Праздничная новогодняя закуска с плавленым сыром

67
711
29328

905

Торт без выпечки с творожным кремом

29
905
22081

Фотографии «Лосось в соусе "Глинтвейн"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

29 июня 2016 года Navely #

[+5]

Ларочка, это супер вкусно!!! Я только взяла не филе, а стейки, просто обалденный, очень интересный и вкусный соус, буду готовить такой еще неоднократно!

30 июня 2016 года лялич # (автор рецепта)

Надюша,я так рада что понравился.

На здоровье дорогая.

22 мая 2014 года kapustka #

приготовила вчера

очень очень вкусный соус

я когда осо3нала, что это по сути глинтвейн....решила рыбку в нем не тушить, а подать отдельно-порционно, чтоб макать ее в соус, мало ли

Подала...3амерла...жду...муж попробовал соус, тихонько спол3 со стула и...пошел 3а ложкой

накладывать его сверху

Вам спасибо 3а рецепт и мой +

23 мая 2014 года лялич # (автор рецепта)

Я так рада что понравилось.Спасибо большое.

22 мая 2014 года elisa_betha #

Это надо попробовать... люблю такие пикантные соусы к мясу и рыбке. Спасибо за рецепт!!))

23 мая 2014 года лялич # (автор рецепта)

На здоровье.

22 мая 2014 года avani #

Ларисочка, соус и лосось потрясающие

23 мая 2014 года лялич # (автор рецепта)

Светочка,спасибо большое.

21 мая 2014 года kritikessa #

Я, как экспериментатор, попробую. Соус-то интересный по описанию получается.

23 мая 2014 года лялич # (автор рецепта)

Друг.

Мне тоже интересно стало,люблю все необычное.

21 мая 2014 года Sugar #

Ларис, отличная рыбка! Меня лично такой соус к ней не пугает, в китайских ресторанах частенько можно встретить рыбу в кисло-сладком соусе. Забрала!