• 27 мая 2014, 23:23
  • 5970

Калакукко (финский рыбный пирог)

Рецепт: Калакукко (финский рыбный пирог)

Люблю я калакукко! Это второй мой вариант пирога. Есть еще один у Машеньки. Но все они разные. Этот пирог из ржаной муки с рыбой и грудинкой долго готовится, но и долго хранится. Его удобно взять с собой в путешествие, на природу, поскольку он сочетает в себе ржаной хлеб и полноценное второе блюдо.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Финская

Ингредиенты для «Калакукко (финский рыбный пирог)»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5039.5 ккал
белки
251.3 г
жиры
72.45 г
углеводы
762.25 г
Порции
ккал
839.92 ккал
белки
41.88 г
жиры
12.08 г
углеводы
127.04 г
100 г блюда
ккал
205.69 ккал
белки
10.26 г
жиры
2.96 г
углеводы
31.11 г


Рецепт «Калакукко (финский рыбный пирог)»:

Вымесить пресное тесто из двух видов муки, воды и соли. Накрыть чашкой и оставить на 30 минут.

Тесто тонко раскатать в прямоугольный пласт и выложить на пергамент в прямоугольную форму.

На дно пирога насыпать промытую перловку.

Сверху рядами выложить рыбу, предварительно освободив ее от голов и кишок.

Сверху выложить нарезанную тонкими пластинами грудинку. За неимением оной использовала филе и сало. Но грудинка лучше.

Начинку посыпать молотым перцем и полить соевым соусом. Соус Киккоман отлично подойдет для этого пирога в виду его высокого качества.

Накрыть пирог внахлест свисающими краями теста, тщательно залепить. Щели не допускаются. Для того, чтобы тесто лучше подчинялось, руки нужно обильно смачивать водой.

Выпекать пирог в горячей духовке на 30 минут. Через тридцать минут пирог вынуть вместе с пергаментом, обильно смазать сливочным маслом со всех сторон.

Завернуть пирог в пергамент и в 2 слоя фольги, скрещенных крест накрест. Уменьшить температуру духовки до 125 градусов и оставить в ней пирог на 4 часа. Готовый пирог в фольге сохранился горячим в течение 10 часов.

Едят этот пирог ложкой. Вырезанную корочку используют в качестве хлеба.




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Калакукко (финский рыбный пирог)
Описание: Люблю я калакукко! Это второй мой вариант пирога. Есть еще один у Машеньки. Но все они разные. Этот пирог из ржаной муки с рыбой и грудинкой долго готовится, но и долго хранится. Его удобно взять с собой в путешествие, на природу, поскольку он сочетает в себе ржаной хлеб и полноценное второе блюдо.
Тэги: второе.


Комментарии и отзывы

Вот это да! Шикарный пирог!
Вероника, спасибо!!!!
ах, как я люблю такие пироги
Танюшка, мне тоже все твои рецепты нравятся.
Мне очень приглянулся пирог! Галин - расскажи, что за это время произойдет с рыбными косточками - они станут мягкими или нет!
Да, Арина, косточки мягонькие, мясо, как тушенка. Ложкой можно есть.
Ну я прям заинтриговалась! Надо своим попробовать приготовить!
Один совет. Лишнее тесто лучше обрезать. Где было толсто, не пропеклось. Удачи!
Спасибо - учту!
Интересный пирог, только желательно указать - сколько воды и соли в тесто
Воды где-то полстакана, соли щепотку. Спасибо!
Шикарный пирог)))
Галочка, здОрово!
Наташенька, спасибо!!!!
Круто!
Спасибо!!!!
Какой необычный пирог! Представляю, какой он ароматный!
Это точно! Спасибо!!!!
Галь, вкуснатищу какую ты сделала!!!!
Ниночка, спасибо!
Ах, шикаааааарен.
Спасибо, Светик!
Аллочка, спасибо!
Вауу! Вот это дааа! Прям пирог из кельтских времён.. столько грубой клетчатки,которая даёт сытость даже от малого куска, и в то же время креативно: с новыми привкусами....
и в то же время креативно: с новыми привкусами....
Это ты про соевый соус? Ну да, признаюсь, это не по фински. Но вкусно же?
Но вкусно же?

Очень даже!

ДаФФай бАльшлую ложку!
Бери, не жалко.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3489 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки